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肉糜生产、灌肠、杀菌、熟化……这些在肉制品加工企业看来再常规不过的流程对于普通消费者来讲却是陌生而新鲜的。从2017年开始,美好食品便开启了透明工厂游的系列活动,通过一次次的工厂探寻,让消费者近距离的了解,日常餐桌上的美好火腿肠是怎么制作出来的,通过生产线的参观及专业的工厂向导讲解,让消费者体验到“看得见的放心好产品”。
2022年3月21日,位于成都市新津区的美好食品工厂又迎来了新的一批“客人”,本次,美好食品联合聚玩公益组织,通过微信官方平台公开报名征集,共计邀请了15组亲子家庭参与到了工厂游的活动当中。当天,虽然天公不作美,但消费者的热情高涨,随着大家陆续抵达,众人期待的火腿肠生产线也即将露出“神秘面纱”。
好产品源于好工艺 29年恪守食品安全之道
“美好火腿肠”之所以能风靡全国被消费者认可的原因,就在于对原料的严格筛选及各项生产环节的严格把控。
为了增加消费者对于生产线的直观感受,也同时为了不影响工厂的正常运作及生产卫生,美好食品特意在生产线上修建了一条可视化的参观通道,透过巨形的玻璃窗,消费者能看的更为直观。
“妈妈,工厂的叔叔阿姨们是不是都下班了,我怎么没看到人呢?”来自成都的王语嫣小朋友疑惑的问着妈妈,据了解,美好食品在肉糜生产车间采用全封闭,低温环境生产,全套德国设备,可同时在线生产4个配方10多个规格产品,最大产能可达12吨/小时。全线操作人员仅仅需3人, 实现了自动化生产。
肉糜生产出来后就要通过灌肠和结扎成型,全程机械化操作,肉糜通过大型料斗车进行运输到各个工位,再通过真空吸附管道上料到结扎机料斗中进行灌装、结扎成型。
通过这一步,火腿肠的外观已经初具成型,这时,参观者们来到了杀菌、熟化车间,使用双层水浴式高温高压杀菌釜对成型的火腿肠进行熟化和灭菌。但这一步的火腿肠还无法直接送到消费者的餐桌上,对杀菌后的火腿肠还需要进行清洗烘干,避免肠体表面残留的物质导致产品表面肠衣膜出现霉斑等,影响食品安全。
一根小小的火腿肠竟有如此严格的生产流程,这让带着孩子来工厂参观的刘先生感叹不已,“这次的工厂探访还真让我大开眼界了,看来火腿肠还是非常的安全可靠的嘛”。
DIY秒变“小厨神”工厂游环节欢乐多
为了让小朋友们玩得开心,不虚此行,美好食品还准备了多个游戏环节,层层递进,趣味十足,穿上围裙,带上厨师帽,小厨师们和家长一起,用美好火腿肠制作三明治,增进了父母与孩子的感情,同时又体验到了动手的乐趣。通过半天的工厂探秘,小朋友们不仅获得了快乐,也对一根品质火腿肠的诞生有了更深的了解。
疫情期间不断档 “云”直播参观工厂
据悉,从2017年开始,美好食品便对大众开放了透明工厂游活动,吸引了众多亲子家庭。工厂游以参观美好食品工厂为载体,开展多项趣味活动,让大家全面了解美好食品的安全生产流程。
在疫情期间,美好食品的工厂游活动依然不断档,为了更好的将产品的生产过程展现在消费者的面前,将线下工厂游调整成“云”参观,通过直播的形式,一镜到底,沉浸式的展现美好火腿肠生产线,打破了空间的限制,也让更多人得以见证美好火腿肠的品质生产。截止目前,“美好食品透明工厂游”活动已开展近百场,覆盖上千组家庭。
作为一家拥有29年肉制品深加工经验的品牌,美好食品不断强化食品安全防控理念,完善“互联网+企业主体责任”的“智慧管理”模式。引入HACCP、ISO22000等质量管理理念和管理体系,确保食品安全。
美好食品以“透明工厂游”系列活动,架起与消费者沟通的桥梁,让消费者体验到“看得见的好产品”,传递美好食品“产品质量管理无小事,食品安全责任大于天”的食品安全管理理念。美好食品期待更多消费者的前来打卡,开启一场品质之旅!
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