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三分天下有其一，莱阳预制菜绽放日本市场
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/7/20 11:55:38 关注：86 评论： 我要投稿
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( 通讯员 隋乙魁 ) 2022 年 1-5 月份，龙大食品集团有限公司对日出口调理食品 0.8 万吨，增长 31%; 速冻果蔬 1.9 万吨，增长 9%，FD 产品和粉丝 0.3 万吨，增长 8%，预制菜产品出口稳步增长。龙大食品集团有限公司作为出口日本预制菜企业的龙头，每年出口日本产品达到 7 万吨，其中高端调理食品 1.6 万吨，占中国出口日本市场的 15% 左右，是日本伊藤忠商事株式会社最大的调理食品供应商，产品深受日本消费者喜爱并荣获日本最优秀畅销食品奖，已成为日本评价中国出口企业的标杆。
日本是亚洲地区预制菜消耗量最大的国家，冷冻调理食品的消费占全部冷冻食品消费的 50% 以上，其在调理食品的安全标准、产品种类、营养健康和精致程度上远远领先于其他国家。日本大部分调理食品的成品、半成品及其原料主要来源于中国，其中 30% 左右的调理食品来源于莱阳市的食品加工企业。从上世纪 80 年代以来，莱阳市依托地理和资源优势，先后培育出龙大、恒润、永益、东信、永和等一大批外向型食品农产品加工企业，主要向日本出口速冻蔬菜、调理食品、FD 产品等预制菜品。2021 年，该市农产品加工企业 367 家，其中规模以上农产品加工企业 107 家，营业收入达到 265.6 亿元，同比增长 8.2%; 农产品食品出口企业 110 家左右，占农产品加工企业的 30%; 农产品出口量 30 多万吨，出口额约 6.4 亿美元，其中 90% 左右出口到日本市场 , 出口企业与日本伊藤忠株式会社、火腿株式会社、丰田通商、三菱商事等知名公司保持稳定合作关系。2001 年，春雪受国家质检总局委托，代表家禽行业迎接日本农水省考察并得到日方高度评价，为我国恢复禽肉对日出口做出了贡献。莱阳东信食品有限公司 2011 年成功加入日本 "ASV" 冷冻协会 , 成为中国加入 "ASV" 日本冷冻协会的 8 个中国成员公司之一， 2011 年和 2015 年，子公司双叶公司分别作为中国对日输出菠菜和圆葱企业代表获得了日方的极高评价，公司生产的调理菠菜和圆葱系列产品成为对日出口免检产品。
面对质量要求极为苛刻的日本市场，以 " 国际一流质量 " 为核心的 " 龙大模式 " 也是莱阳出口预制菜行业的 " 剪影 "。近年来，莱阳市充分发挥国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家食品安全示范县标杆作用，严把出口食品质量标准关，建立起了完善的食品安全生产体系。全市农产品出口备案基地达到 603 个，省级农业标准化生产基地达到 13 个 ; 标准化畜禽养殖基地 605 个，标准化养殖比重达 85% 以上。深化农安、食安、公安 " 三安联动 " 机制，多部门联合开展农产品质量安全整治、生猪产品质量安全整治、严厉打击非法经营牛羊肉违法行为专项行动。健全市、镇、村三级网格化农产品质量安全监管体系，全市 18 处乡镇监管站全部达到 " 五有 "、" 六落地 " 建设标准。加快标准制 ( 修 ) 订工作，起草了 3 个山东省地方技术规程，3 个烟台地方无公害农产品操作规程，参与制定了 3 项山东省技术规程，为提升全市农产品品质奠定了坚实基础。经过多年来与日韩等国际市场的持续对接，莱阳的食品安全已与国际标准全面接轨，超高的品质要求已经深深刻入莱阳食品加工的基因，近百家企业通过 ISO、HACCP、BRC、GMP 等各类国际质量认证，建立了国内领先的食品安全标准体系。
在预制菜成为热门品类，产品呈现井喷之际，低研发投入和同质化模仿的情况也不同程度的出现。莱阳市瞄准国际市场需求，围绕产品和技术创新，先后组建国家级企业技术中心、国家蔬菜加工专业分中心、山东省调理食品产业技术创新战略联盟等 13 家省级以上农产品加工技术研发机构，搭建起预制菜产业科技创新平台，建成院士工作站 2 个，培育食品高新技术企业 4 家，推动 11 家高校院所与企业合作，促进最新预制菜科研新成果在莱阳转化。龙大集团与中国农科院、中国农业大学等科研院校共同成立 " 调理食品产业技术创新战略联盟 "，年研发、改良产品 500 余个，进入了以科技成果打造核心竞争力阶段。春雪食品集团股份有限公司拥有一支博士带队的 30 多人研发团队，通过技术创新，在风味、营养，色香味等各方面研发出了色香味对路的产品 , 引进德国、美国、日本大型调理品生产设备，选择液氮搅拌、悬浮单冻、智能上粉、超高温雾化熏烤等先进技术，研发出生鲜食材系列、烧烤系列、健身系列、日式炸鸡系列、早餐肠系列、火锅丸子系列、烟熏系列等 8 个系列 120 多个产品预制菜产品。2021 年春雪食品共计产销鸡肉调理品 5.5 万吨，同比增长 5%，其中出口了 1.2 万吨，同比增长了 9%，约占中国出口日本鸡肉调理品的 5%。
" 遥知不是雪，为有暗香来 "，经过 30 多年的深耕，莱阳的预制菜已根植日本市场，并不断生长壮大，成为日本预制菜市场最有影响力的中国品牌之一。随着国内消费水平的升级和生活习惯的变化，莱阳预制菜企业也逐步将视线转入国内，凭借同标、同质、同线的 " 三同 " 理念，将国际一流品质的预制菜产品提供给国内消费者，涌现出 " 上鲜 "、" 龙大美食 "、" 一刻厨神 " 等一批预制菜 C 端头部品牌，以及恒润、永和、鲁海、永益等一大批 B 端供应企业，莱阳市以打造 " 中国预制菜之乡 " 为目标，正在着力打造中国预制菜的产品集散地和产业硅谷，以百亿级起步，全力进军万亿级市场。
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| 文章来源：魅力城市网 文章编辑：一米优讯 |
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