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万亿肉制品市场竞争越发激烈，春都稳健发展有何秘诀？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/8/20 21:41:56 关注：306 评论： 我要投稿
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中国是肉制品消费大国，肉制品作为食品行业的一大品类，拥有庞大的市场规模和极高的品类热度。中商研究院数据显示，2020年中国肉制品行业市场规模已突破2万亿元，因此吸引了众多企业纷纷布局，这也导致行业陷入了产品同质化、品类单一等“内卷”之困。
未来如何在肉制品赛道上突出重围，成为企业都要思考的问题，应对这些难题，标杆企业的策略具有很大的借鉴意义。作为火腿肠市场中的资深玩家，春都创新产品策略，形成能够屹立市场、持续增长的秘诀。
聚焦基础款，开发新口味
在肉制品的江湖中，双汇、金锣、春都等传统品牌撑起肉制品市场，这些看似传统的品牌其实也在不断进化，从成熟基础款中延伸出新口味，并搭配充满新潮感的包装，以此满足年轻消费者的需求。
以春都1987系列产品为例，在优质肉源和干净配方的基础上，春都还在探索火腿肠风味的多样化，在保留经典口味的同时，也关注年轻人的新口味。传统的春都1987火腿肠是父辈心目中的白月光，淀粉含量低于6%，用紧实的肉质锁定肉食者的味蕾；而新春都1987火腿肠则进化出原味、弹脆香肠、玉米风味，不仅无色素、无添加，而且做到热量更低，为消费者解锁新的味蕾体验。
为了研发出最好的味道，春都还特别设计一套研发流程：首先通过市场调查、客户反馈获得新风味灵感，在寻找到新风味之后，由企业内部进行新品试测，结合收集到的改进意见，研发部们进行针对性调整。
这样的内部测试，反复进行两到三次之后，才会最终确定口味。在产品正式上线前期，春都还会进行小批量的试水，先让小范围市场验证，从而再确定是否会被大多数消费者所接受。如春都麻辣小龙虾风味肠、番茄辣脆肠、Q趣蘑菇味肠等新风味正是经过一系列反复测试与调整，才最终有机会走向市场。
好的产品体验不止是口味，包装也是重要的一部分。春都在基础款包装上变出新花样，颠覆我们对火腿肠的认知，新春都1987火腿肠用纸盒包装取代了传统的塑料装，个性化的包装风格让其看上去更年轻化，原来经典的红色包装进化为青春靓丽的包装色，并搭配极具性格的潮流人物，展示出时尚的品牌态度，也更符合休闲食品的新需求。
丰富产品品类，探索新增量
当下，消费者对肉制品的需求在持续发生变化，从最初的纯肉、无淀粉，逐渐走向低温、休闲领域，并且有了低脂、高蛋白等更加细分的健康方向，肉制品的消费从注重安全、品质向注重营养和健康升级，因此，一系列适应新消费趋势的创新品类开始出现。
高温肉制品是春都的起点，但不止于火腿肠品类，春都则进一步挖掘品牌价值，回归到产品本身，在肉制品行业发展趋向健康化基础上，打造休闲肉制品阵营，创新推出低脂鸡胸肉、鸡胸肉肠等产品。而高蛋白、低热量是低脂鸡胸肉获得消费者认可的关键，配以更健康的加工方式，最大程度保留营养成分。春都低脂鸡胸肉等产品正以新的姿态重新定义我们的生活。
除了休闲场景以外，春都洞察到消费者在节日送礼场景中多样化的口味需求，适时推出礼盒装产品。如在中秋节来临之际，春都经销商可以根据当地的口味习惯，将不同的肉制品进行自由搭配，从春都批量定制礼盒，进而满足全国各地送礼的周到与体面的核心诉求，中秋定制礼盒也成为消费者表达节日心意的一种新选择。
春都希望能够跳出单一的价格衡量维度，重塑肉制品口味、配方、品类、包装，赢得消费者对品牌的认可。而对于消费者来说，不只是吃到一根好肠、一口好肉，也是找到了一个值得信赖的肉制品品牌。
从上世纪漂洋过海来到中国，烤肠、火腿肠、培根等肉制品越来越高频出现在家庭厨房与餐桌，凭借即食美味吸引大批年轻人成为其铁杆粉丝。而春都，也会继续在肉制品赛道上书写新的篇章，未来将以更高的增长势头领跑肉制品赛道。
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| 文章来源：财报网 文章编辑：一米优讯 |
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