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双汇参与主导起草:河南省首次发布预制菜产品团体标准


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/10/14 12:42:54 关注:878 评论: 我要投稿

  色泽诱人的土豆牛肉、红烧肉,味道令人垂涎欲滴,最近,这两道下饭神器有了预制菜团体标准。
  近日,河南省漯河市食品工业协会发布的《预制菜——土豆牛肉》《预制菜——红烧肉》两项团体标准已正式实施,这也是河南省首次发布预制菜产品团体标准。
  该标准由漯河市工信局牵头组织、市市场监管局提供指导,市食品工业协会、河南双汇发展投资股份有限公司主导起草,河南现代食品产业技术研究院、河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心、郑州拙卓食品科技有限公司等10余家单位和企业共同参与,经科学研究、专家论证、立项公示、征求意见、技术审查等,历时近两个月完成。
  两个团体标准分别对预制菜土豆牛肉和红烧肉的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存和保质期等做了要求。
  对土豆烧牛肉的定义为,以牛肉、土豆为主要原料,添加或不添加蔬菜、黄酒、白砂糖、酱油、香辛料等辅料,经切块、滚揉、腌制、油炸、卤制等工艺(一种或多种组合)加工而成的预制菜,也可称为土豆牛肉。
  对红烧肉的定义为,以猪带皮五花肉为主要原料,添加或不添加黄酒、冰糖、酱油、蜂蜜、香辛料等辅料,经红烧工艺加工而成的预制菜。根据标准,两道预制菜可做成罐头灭菌工艺产品、速冻产品或其他产品。
  标准的制定和发布,意味着漯河市向标准化、规范化促进预制菜产业发展迈出了重要一步,为保证产品质量安全提供了重要参考依据。
文章来源:企报中原     文章编辑:一米优讯     
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