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肉制品行业对产品的思考正在发生变化：“爆品即产品”“网红即品牌”的粗暴逻辑渐被摒弃，“持续推爆品”“提高新品成功率”成为品牌探索的重点。持续推新品、推爆品，除了需要品质实力和技术创新能力的支撑，更需要生产供应环节的快速反应。
溯源上游、修炼“内功”，不断提升产品品质，是肉制品品牌寻求可持续增长的永恒动能。如何才能在肉制品的产品品质上交出让消费者满意的答卷?金锣“食品安全可回溯体系”提供了可借鉴的样本。据了解，金锣通过建立覆盖生猪采购源头、进厂验收、屠宰加工、检疫检验、产品包装及物流发货等关键环节的全程食品安全追溯数据库，充分实现了源头可追溯、风险可预警、过程可管控、产品可召回的全程控制目标，可确保食品安全和产品品质，为消费者提供安全放心的优质产品。
金锣肉制品生产加工
业内人士认为，在爆品被快速生产和复制的当下，年轻的肉制品品牌已深刻地感受到在技术研发方面“卡脖子”的现状，基于此，“抢滩”建设研发中心成为各家品牌的统一动作。金锣作为肉业龙头，多年来加大技术研发投入，不断提高企业科研实力，已经解决了“卡脖子”的新品研发难题。
致力于同时满足消费者对健康和口感的双诉求，金锣已经构建了高度差异化的产品矩阵，拥有明星肉制品品牌“无淀粉”、“肉粒多”，休闲第一品牌“得乐食”、儿童专属产品“哈啰伙伴”、德式低温产品“德斯克”、健康创新产品“健食力”、家庭餐饮肉制品“好厨易”等产品，全面覆盖各年龄段消费群体。
金锣肉制品明星品牌矩阵
还有一个不能忽视的事实是：当下，拥有供应链背景的肉制品品牌，展现出更强的竞争力。做厚供应链，也成为肉制品品牌的共识。金锣高度重视产品供应链的匹配和整合，并通过信息化平台+物联网技术，构建出一条线上线下融合的供应体系。
据了解，金锣已在线下已发展58个系统、30000多家门店、2000多家经销商、100多万个销售网点;在线上渠道中，入驻了天猫、京东、零售通、新通路等，还合作了多家“社群团购”平台和直播电商平台。这一系列的布局，帮助金锣产品打通了线上线下消费渠道，强化了B2B、B2C领域供应链能力，在行业内构筑起深厚的竞争壁垒。
金锣终端门店
业内人士认为，新生代消费群体的出现创造了肉制品品牌新机遇，近年来新锐肉制品品牌越来越多，这些拥有互联网基因的新品牌总是希望通过营销来快速占领市场。但肉业龙头金锣的发展规律告诉我们，想要在市场上活得更久，考验的是一个品牌从产品品质、研发创新再到渠道拓展手段的综合实力。只有具备这些综合优势，肉制品品牌才能持续提升核心竞争力，扩大现有的价值创造半径，为企业的发展不断创造新的增长空间。
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