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美国建立全球首个鸡蛋产业创新中心
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/10/21 10:37:14 关注：415 评论： 我要投稿
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鸡蛋的机会是无穷无尽的，AEB 的 Eggcelerator实验室已经开启了鸡蛋的未来。
近日，美国营销组织美国禽蛋委员会（American Egg Board, AEB）正式启动鸡蛋加速实验室（(Eggcelerator Lab），这是为美国鸡蛋产业设计的一个创新中心，旨在将新颖的鸡蛋创意推向市场。
该实验室与食品创新公司CuliNEX等企业建立合作关系，以此创作出以鸡蛋为原料的烹饪创意和产品，并把这些成果推广给鸡蛋生产商、供应商，甚至大学研究人员和鸡蛋美食专家。
AEB总裁兼首席执行官Emily Metz表示：“该实验室的成立与我们委员会的使命和最终目标完全保持一致，因为该实验室不仅能够推动消费者对鸡蛋和蛋制品的需求，同时还能帮助生产商释放更多的价值，并且还能满足消费者不断变化的消费需求。未来，鸡蛋加速实验室会将鸡蛋以更多的形式呈现给消费者，以此增加美国鸡蛋产业的市场。”
目前，该实验室正在开展的项目包括即食早餐创意，例如三明治和各种早餐碗，并研究如何生产出标准的溏心蛋预制菜产品。此外，该实验室还在研究利用现有技术创造更多鸡蛋成分的美食和烹饪鸡蛋的新方法。
West Liberty Foods 食品服务销售和营销副总裁Andy Johnson表示：“我们只有一个目标：为一家全国零售连锁店开发早餐三明治。AEB的鸡蛋加速实验室团队从一开始就推动我们全面审视整个早餐类别——热咸味三明治、卷饼、高档三明治等等。这种方法非常有益，并验证了我们的关注点。从供应商的角度来看，实验室的流程被证明是有效和高效的。”
除了专有的研究见解外，参与 Eggcelerator Lab 的客户还可以获得：
1）OVVO 创新流程，可定制的四阶段创新流程：机会、可视化、验证、操作。
2）OVVO 概念库包含由研究和技术可行性评估支持的 250 多种基于鸡蛋的新产品配方和想法。
AEB洞察与创新副总裁Nate Hedtke补充说：“鸡蛋的机会是无穷无尽的，AEB 的 Eggcelerator实验室已经开启了鸡蛋的未来。”
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| 文章来源：蛋品世界 文章编辑：一米优讯 |
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