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广东拥有5家肉牛肉羊保种场，奶牛存栏5.4万头，千头奶牛场规模化率近8成|非凡十年
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/10/22 15:51:06 关注：463 评论： 我要投稿
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“食在广东”名不虚传，潮汕牛肉、羊肉煲、双皮奶、杨枝甘露等美食丰富了消费者的餐桌，蓬勃发展的牛羊产业成为这一切重要的支撑。回顾过去，广东牛羊产业度过了品质不断提升的“黄金十年”，为南方牛羊产业提供了“广东模式”。
既没有一望无际的草原放牧，又缺乏廉价而优质的干草圈养，这就是广东牛羊产业面临的“薄弱基础”。缺乏资源，就提高生产效率；基础薄弱，就打磨技术；体量不够庞大，就严控品质打造精品。可以说，广东牛羊产业不盲目攀比产量，而是更注重品质，走出了属于自己的道路。
01
增效提质：母牛单体产奶量翻倍
千头以上规模化率近8成
长期以来，广东奶业发展面临着土地资源、饲料资源和政策支持匮乏的困境，一是广东适合养牛的土地不多，二是本地粗饲料产出量低质劣，三是广东属于我国发达地区，国家对奶业的补贴政策惠及广东的力度有限，这些都是有目共睹的客观影响因素。
除此之外，广东气候湿热，热应激等不利因素也严重影响奶牛的生产力发挥。“目前，北方一些技术先进的牛场平均年产奶量可以达到9吨+，广东平均水平为8吨+”，广东奶业协会秘书长汪翔认为，单纯与北方传统牧区拼产量、比总量显然不是广东奶业的长项，比效率、比质量才是广东奶业该做的事情。
国家统计局统计结果显示，2012年广东全省牛奶产量13.64万吨，2020年达到15.1万吨，与10年前相比增长10.7%。根据广东省奶业协会统计，奶水牛不计，2012年底广东全省奶牛500多家，存栏量6.3万头，2021年底全省奶牛场（户）300多家，奶牛存栏5.4万头。
燕塘乳业红五月良种奶牛场分公司（阳江牧场）。来源：燕塘乳业奶牛养殖量降低，牛奶产量却稳步上升，背后是不断提升的养殖水平与生产效率。据汪翔介绍，十年以前，全省抽样调查统计成母牛平均年单产4.1吨，乳脂率4.03%，乳蛋白率3.39%；2021年抽样调查统计成母牛平均年单产8.2吨，乳脂率4.02%，乳蛋白率3.38%。在乳成分基本保持稳定的情况下，广东奶业单产水平翻倍，更高的效率意味着以更少的牛群数量和饲料，即可产出更多鲜奶满足市场需求，对环境保护也更为有利。
“广东奶业高质量发展的体现在于具备更高的规模化率”，据汪翔介绍，79%的奶牛分布在20家1000头以上规模的奶牛场中；92%的奶牛分布在29家500头或以上规模的奶牛场中。此在我国处于领先地位。
温氏乳业牛场。来源：温氏乳业
大而不强不是广东奶业的目标，广东奶业认准明确的方向后扬长避短发挥优势，形成了如今高效率、高质量的特色，即便是基础薄弱，广东牛人们仍然做出了不俗的成绩。
02
行稳致远：食品安全重于泰山
打造高品质金字招牌
在超市中，燕塘、温氏、风行、维记、香满楼等众多广东本土品牌与国内外乳企争奇斗艳，琳琅满目的产品令消费者挑花了眼。食品安全无小事，多年来广东乳企严把质量关，乳品质量达到了非常高的标准。
燕塘乳业部分产品。来源：燕塘乳业
过去十年，广东奶业众多优秀的企业在全国多次斩获各项大奖，诞生了第一家上市企业（燕塘乳业）。2022年，燕塘乳业和深圳晨光两家乳企进入中国奶业协会公布的第三届中国奶业D20企业（20+20）名单。在汪翔看来，风行、温氏乳业、香满楼、维记、绿雪等多家企业同样优秀，而且随着各企业你追我赶的技术竞赛，低温乳制品（酸奶与鲜奶）产品整体保持在国内领先的水平。“十年前大家水平有较大的差距，产品一尝即可察觉出来，如今各企业产品品质不断提升，皆保持在较高水平且各自非常接近”，汪翔直言，整体工艺水平的提升也是广东奶业十年间明显进步的地方。
温氏乳业部分产品。来源：温氏乳业
正是在对品质的不懈追求下，广东乳企受到行业高度认可，步入快速发展时期。燕塘乳业养殖板块负责人吴汉葵告诉记者，2012年公司奶牛存栏1500头，单产5.1吨，发展至目前，奶牛存栏增长至8000头，单产9.3吨，除此之外，还增加了2万亩牧草种植。年报显示，2021年燕塘乳业营收19.85亿元，较上年增长21.24%；归股净利润为1.58亿元，较上年增长50.38%。
过去十年，广东奶业众多优秀的企业在全国多次斩获各项大奖，诞生了第一家上市企业（燕塘乳业）。2022年，燕塘乳业和深圳晨光两家乳企进入中国奶业协会公布的第三届中国奶业D20企业名单。在汪翔看来，温氏乳业、风行、香满楼、维记等多家企业同样优秀，而且随着各企业你追我赶的技术竞赛，低温乳制品（酸奶与鲜奶）产品整体保持在国内领先的水平。“十年前大家水平有较大的差距，产品一尝即可察觉出来，如今各企业产品力不断提升，保持在高水平且非常接近”，汪翔直言，整体工艺水平的提升也是广东奶业十年间明显进步的地方。
产业的健康发展不仅与广东乳企踏实敬业的作风有关，也离不开广东省奶业协会的付出。据了解，广东省奶业协会连续多年组织召开生鲜奶购销价格协调会，在调查统计生鲜奶生产成本和深入分析国内外生鲜奶市场形势的基础上，发布下一年度的生鲜奶购销参考价，致力于保障乳企和奶农双方的收益，为行业健康稳定发展做出了重要贡献。
民以食为天，食以安为先，广东乳企在安全与品质两方面都达到非常高的水平。诚然，得益于坐拥粤港澳大湾区超级消费市场的优势，但更关键的是打铁还需自身硬，以品质征服消费者，才能把握住市场与时代机遇。
03
种业核心：肉牛羊产业发力
新获批五家保种场
农以种为先，广东牛羊产业起步较晚，对地方品种的研究、保护与利用还有待加强，近年来正在逐渐提升。广东民间流传着“两头牛，一只羊”的说法，分别为雷琼黄牛、陆丰黄牛和雷州黑山羊。三者均为优秀的地方品种，同时也是深受当地群众喜爱的牛羊肉美食的原材料。随着牛羊产业的发展，肉牛羊养殖快速进步，对种源的利用与保护提出了更高的要求。广东以产业园为核心，激发企业及农户活力，在牛羊养殖与种质资源利用等方面开展了积极地探索。
陆丰黄牛
长期以来，潮汕地区虽然以牛肉美味闻名天下，却并非养牛主产区，需依靠外省调运活牛满足当地需要。如今，潮汕地区的肉牛产业有了新变化，陆丰市围绕当地特色品种——陆丰黄牛，走上了一条独具特色的肉牛产业发展之路。
陆丰作为陆丰黄牛的原产地，长期以来有着不错的养殖群众基础，据陆丰市农业农村局副局长蔡义静介绍，截至2020年，陆丰市有规模化黄牛养殖基地253个，养户6058户，全市黄牛出栏量达3.1万头，牛肉总产量6975吨，得益于此，2021年陆丰市成功申报创建省级陆丰市黄牛产业园。
陆丰黄牛产业园种源核心区
陆丰市黄牛产业园牵头建设单位陆丰百健负责人蔡猛介绍，陆丰百健已经建成存栏可达3000头陆丰黄牛种群繁育基地，现有存栏约1000头，投入资金超过2000万元，占地面积约300亩，此外还拿到了种畜禽生产经营许可证，目前还将进一步完善保种软硬件设施。产业园实施主体企业图美合作社目前新牛舍正在加快建设完善，现存栏约250头，种公牛存栏接近20头。
2022年10月10日，广东省农业农村厅正式发布公告，经广东省畜禽遗传资源委员会审定通过，第一批30个保种场中有5个属于牛羊产业，包括一个广东省雷琼黄牛保种场、两个广东省陆丰黄牛保种场和两个雷州黑山羊保种场。其中，陆丰百健与图美合作社共同创建一个陆丰牛保种场。
广东省畜禽遗传资源委员会专业委员会专家、广东海洋大学赵志辉教授表示，保种是基础，产业要从种源端进行升级，打造助力陆丰黄牛产业的“芯”片，全力打造高标准、现代化的陆丰黄牛保种基地，弥补过去一直没有保种的短板。
根据国家统计局年鉴数据，2012年广东底牛存栏232.8万头，羊存栏40.2万只；2020年底牛存栏122.4万头，羊存栏94.3万只。牛羊产业若想做大做强，离开种源将是空中楼阁。广东牛羊产业正在夯实基础，大力发展种源，只有进一步提升良种数量，才能源源不断地输出优质牛羊肉产品，让正宗的潮汕牛肉火锅等众多美食走向更多的地方。
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| 文章来源：南方农村报 文章作者：李峙贤 文章编辑：一米优讯 |
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