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我国肉制品加工业历史悠久，经历了冷冻肉、高温肉制品、冷却肉、低温肉制品等发展历程。当前，随着我国市场经济的发展以及产品结构的调整，肉制品行业正在加速度前进，以金锣为代表的企业持续追求进步，推动肉类加工技术水平以及质量实现不断提升。
健康化势在必行
伴随着经济的发展，人们的生活和工作节奏越来越快，因此营养摄入可能会不均衡、不全面。当消费者对健康饮食的关注与日俱增，被赋予了健康理念的肉制品或将崛起，而这也是金锣正在努力的方向之一。
正是因为对健康的空前关注，如今很多消费者在选购肉制品时，除了关注品牌厂家、生产日期这些基本信息外，开始将注意力分散到产品配料表、营养成分表等信息上，低脂肪、高蛋白质、减盐的肉制品明显会更出彩。比如低脂高蛋白的“金锣健食力低脂香肠”、低脂高纤维的“金锣健食力膳食纤维低脂香肠”、减盐不减味的“金锣健食力减盐火腿肠”等产品，从守护国民健康的使命出发，在迎合消费者减脂、减盐健康需求的同时，又保证了肉制品的美味和口感，能在众多零食中瞬间抓住消费者的心。
金锣健康明星品牌“健食力”
肉类消费结构正在变化
基于我国人民生活水平的提高，我国肉类消费需求呈现多样化的发展趋势，消费结构不断改善优化。其中，禽肉产品凭借高蛋白质、低脂肪、营养价值高等优势，正在俘获更多消费者的欢心。在肉制品消费新业态趋于成熟的过程中，金锣等知名企业力争做行业创新的“排头兵”，加大研发深加工产品，促使禽肉产品深入走进日常消费场景，丰富消费者的食用方式。
比如，金锣专注年轻消费群体的肉食需求，研发推出可即食的“健食力低脂鸡胸肉”。产品精选整块鸡胸肉，采用24小时静态腌制，入味至深层纤维，缔造了不腥不柴的口感;独特的低温蒸煮工艺锁住了鸡胸肉的水分，使其肉质细腻、爽滑多汁——“低脂高蛋白”和”口感创新”的成功融合，向外界释放了肉业龙头企业的想象力。
金锣健食力低脂鸡胸肉
此外，在懒人经济和回家吃饭的推动之下，预制菜市场迎来发展的黄金期，能满足消费者诉求的肉制品企业无疑会迎来新的市场契机。作为肉业龙头的金锣也站上风口，凭借自身在全产业链、to C服务、线下渠道和品牌建设等方面的资源与经验，创新推出家庭餐饮肉制品品牌“好厨易”，成为预制菜赛道上的一匹“黑马”。
据了解，“金锣好厨易”品牌定位“方便高品质厨房肉制品”，将消费者喜好的秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，利用现代化工艺和锁鲜技术，制成了即食菜。消费者食用时，只需要将菜品上锅蒸5分钟就可以大快朵颐，这种傻瓜式的操作方法既保障了菜品的口味可与餐厅媲美，又让消费者享受到烹饪的满足感，真正实现“轻松料理，一步到位”，完美解决了消费者的“餐桌焦虑”。
金锣家庭餐饮肉制品品牌“好厨易”
当消费趋势朝着健康化、个性化、多元化急速变革，实现肉类的精深加工以满足人民群众对肉制品日益多样化的消费需求，成了肉企工业结构升级的当务之急。基于此，金锣在先进加工技术的支持下、在保障质量安全的基础上，以消费者不断变化的肉制品需求为导向，不断延长产业链，提升价值链，持续攀登营养健康的新台阶，提高品牌效益和竞争力，推动我国传统肉制品现代化的快速发展。
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