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预制菜产业发展的基本现状
预制菜最早出现在20世纪中叶的美国，在我国出现较晚。从我国第一批预制菜加工企业出现至今，不过20余年。
随着冷链技术的发展、外卖的兴起，预制菜得到了一定的发展。近期预制菜的热度激增，行业参与者增多，消费群体扩大，媒体关注度提高，政府也出台相应政策进行引导。
这些都为预制菜产业的发展提供了外在的条件。预制菜产业的发展，从需求侧看有其内生动力。
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求早已由“吃饱”的低层次上升为“吃好”，现如今更是追求“吃出健康”和“吃出文化”，体现了健康当家、品味时尚，即最大限度地满足人民对美食生活的需要。
预制菜以其得天独厚的优势，使人们享受到营养均衡、节时便利、色香味俱全的“好吃”美食，从而丰富了人们的饮食生活，使人们从家庭饮食劳作中解放出来。
特别是在新冠肺炎疫情没有结束的情况下，餐厅堂食受到限制，人们对餐厅“外食”的餐饮社会化需求转向了预制菜，预制菜C端（Consumer意为消费者，是面向个人用户提供服务的产品，C端的消费属于最终消费）消费市场变旺。
费属于中间消费）即一些餐馆、饭庄、酒店、饭店等餐饮企业，特别是低中档餐厅对预制菜需求亦有广阔的空间。
餐饮企业引入预制菜，能够减少厨师的劳动时间，降低对厨师个人技术水平的要求，还能在外卖中大大缩短出菜时间，大幅度增加了餐饮企业在时间、空间上的规模效益，也是其转型升级的重要举措。
预制菜产业的发展，从供给侧看有其广阔空间。
在全国范围内，预制菜产业在政府宏观指导、行业协会中观参与、企业微观投入下如火如荼地开展起来，不但资本迫切进入，餐饮企业、食品加工企业踊跃投入，联盟等平台竞相成立。
目前，我国尚在经营的预制菜相关企业已超过7万家。有机构预测：2023年，我国预制菜的营业额将超过5000亿元。
未来几年，预制菜C端和B端将同时发力，预制菜市场将加速发展。
双汇下一步如何发展预制菜？
下一步将如何发展预制菜？双汇发展在回复投资者调研时表示，下一步将围绕产品研发、市场开拓、工业布局等方面加快推进。
在产品研发方面，公司将围绕“八大菜系+豫菜”，持续开发新产品，丰富产品品类，满足不同区域消费者的需求；在市场开拓方面，公司首先围绕华中、华北区域构建销售网络，随着菜品不断丰富和工业布局不断完善，逐步向全国市场扩张；在工业布局方面，公司将在漯河市投资建设专业化、自动化、规模化的预制菜加工厂，并将根据市场开发进度，依托全国的工业基地，适时进行产能布局，持续提升竞争力。
“凭借自身在原料采集、渠道网点、营销网络、供应链物流、B/C端客户资源等方面积累的优势，双汇切入预制菜赛道有其天然的优势。”双汇发展相关负责人称，目前上海、广州多地已经成立预制菜产业基金与产业联盟，推动预制菜市场的进一步成熟。行业前景可期，预制菜业务或将成为企业发展新阶段的利润增长亮点。
8月5日，双汇发展在深交所互动易上回答投资者关于布局预制菜的提问时也表示，目前已推出自加热米饭、啵啵袋等方便速食类产品，以及双汇八大碗和家宴礼盒等中华菜肴类产品，相关产品除在线上平台销售外，也在加快线下渠道推广，下一步，双汇发展将继续做好产品研发和推广，推动餐饮食材产品规模提升。
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