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重庆腌腊制品市场迎来销售旺季


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/12/27 18:45:35 关注:169 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  年关将至,重庆腌腊肉、灌香肠的市民相比前段时间明显多了起来。今年腌制品市场有何特点?连日来,记者进行了采访调查。
  肉铺纷纷推出代灌香肠业务
  近日上午,记者在走访中看到,中心城区不少农贸市场的肉铺推出了代灌香肠这一“副业”,一些肉铺将灌好的香肠挂在门店当招牌。不少市民买了肉直接排队等待灌香肠,肉铺老板忙得不亦乐乎。
  在人和菜市场,虽说已过了早高峰时段,菜市场依然人声鼎沸,人流多集中在几家香肠加工点。记者在一家香肠加工店看到,店内店外都挂满了刚灌制完的香肠,七八个排队等候的市民将加工点团团围住。店铺的老板忙着配置不同口味的香肠材料,他说:“现在每天能灌四五百斤香肠,旺季一般在春节前十几天,每天灌两三千斤不成问题。”
  在渝中区石灰市菜市场,一家店铺老板介绍:“制作好了的香肠40元一斤,腊肉是55元一斤。腊排骨也卖得好,65元一斤。”他还准备了一些鸡鸭鱼腌腊制品,是专门到老家订购的土货。
  记者打开某网购平台发现,腊肉、香肠售卖非常火爆,一家名为“蜀腊记”的店铺在售卖“重庆正宗特产,麻辣香肠农家风干自制腊肉”,5斤装优惠价158元,算下来才31.6元一斤,买家可以选择只要香肠或是香肠腊肉混搭,产品都是500克一袋独立包装,其月销量有2000多笔。
  广味与川味成定制主打口味
  “网购的香肠更便宜,但是我还是更愿意自己定制。”渝北区金童路的杨先生说,网购便宜在于批量生产,但是也少了点特色,这也是他为什么愿意多花点钱去定制的原因。
  记者在多家超市看到,目前上架的成品香肠主要分为散装和袋装两种,其中散装香肠主打广味和川味,而袋装香肠的味道稍微丰富一些,还有五香、烟熏等多种口味。
  据了解,今年不少香肠加工点推出了多种多样的定制服务,除提供常规的猪肉香肠外,还推出了新品,如排骨香肠、脆骨香肠、火腿香肠等。不仅有原味、麻辣、五香、广味,还有咸鲜、烟熏等味道。有的可以提供香肠烘干服务,还有的推出了免费抽真空服务。
  加工香肠谨防缺斤少两
  记者调查中发现,一些肉摊推出免费为市民灌香肠服务,但其中可能藏有猫腻,最大的问题就是缺斤少两。
  前不久渝北区的刘女士买了10斤鲜肉灌香肠,灌好后回家一称,只有9斤5两了。较真的刘女士找到店家,原来缺失的肉全在绞肉机里。老板打开绞肉机的盖板,机器上面包裹着一些碎肉。
  一位摊位老板坦言,歇业后掏掏绞肉机,可能有3斤鲜肉。如果每天多“清理”几次绞肉机,多收入一两百元不成问题。
  市农业农村委相关负责人提醒,市民在采购年货时,不要因为贪图便宜,而忘了对购买的商品复秤。购买灌制的香肠后,一旦发现缺斤少两,可以向辖区的相关部门举报。
文章作者:赵伟平 来源:重庆日报     文章编辑:一米优讯     
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