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巩固优势 突破瓶颈 山东再造新时代肉鸡产业新辉煌
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/2/26 15:40:07 关注：183 评论： 我要投稿
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禽业是山东传统的畜牧优势产业，也是产业化程度最高，最为成熟的畜牧产业，饲养总量连续多年居全国首位，年均出栏商品肉鸡占全国的40%以上，是全国白羽肉鸡养殖第一大省。山东省畜牧兽医局相关负责人近日在“首届中国肉鸡产业五岳论坛”上表示，2022年，山东省活鸡存栏6.54亿只，出栏21.7亿只，同比增长3.9%。
“三大优势”
保持全国肉鸡产业之首
产业体系完备。山东省白羽肉鸡产业与国际接轨早、与国情融合深，开启并引领了国内农业产业化发展，现代产业体系建设在农业领域率先走在前列，已经建立起育种繁育、商品鸡养殖、饲料兽药供给、屠宰深加工、现代冷链物流配送、畜牧装备生产、科技研发推广、人才培训、专业化社会化服务等现代产业体系。特别是以益生为代表的种业龙头企业在自主育种上先行先试、不断突破，种业短板正逐步补齐。行业组织不断发展，畜牧合作经营日益成熟规范，据业内估算，占山东省白羽肉鸡产量70%以上的生产主体实现了组织化生产。去年，该省5家畜禽种业企业入选国家种业阵型企业，位居全国前列。
效率水平较高。效率水平是现代家禽业核心竞争力要素。随着现代畜牧生产和装备技术的推广应用，良种良法配套，肉鸡生产效率水平不断提高，养殖全程实现了自动化、智能化，一人可饲养几万只肉鸡；饲养38天左右即可出栏，多数养殖场料肉比已降低到1.5:1，多层立体养殖单位建筑面积年饲养量可达180只/㎡，饲料转化效率、生产效率、土地利用效率国内领先。
市场潜力巨大。一方面，鸡肉属于白肉，具有高蛋白、低脂肪的营养特点，符合现代消费理念和趋势；鸡肉是普适性食品，能突破不同民族、宗教、地域等因素对饮食习俗的影响，易于推广；饲料转化率高、生产效率高、与环境融合性强的特点，符合现代畜牧业绿色、低碳、高质量发展的政策导向。另一方面，中西式快餐连锁、外卖送餐、机构食堂，休闲餐厅及新零售等新兴业态的快速发展，叠加我国人均年鸡肉消费洼地，发展潜力巨大。
“四个不充分”
行业发展瓶颈亟待突破
业内人士分析认为，在看到山东肉鸡行业诸多优势的同时，也要看到其面临的诸多困难和挑战，当前，主要体现是“四个不充分”。一是种业创新不充分。基础薄弱、自给能力不足，产业发展必然会受制于人。二是优质供给不充分。目前，鸡肉品质还不能完全满足消费升级下的市场需求，产能过剩和优质供给不足亟待解决。三是产业溢价不充分。肉鸡行业全产业利润变化主要体现在，利润在不同环节上的再分配调整，而不是产业链利润的拓展提升。同时，各环节利润分配不均衡的矛盾也比较突出。比如，当鸡苗价格高企时，仅种苗环节就提走产业链上绝大部分利润；受毛鸡价格和终端市场价格的双重制约，屠宰环节一直徘徊于微利边缘甚至亏损。四是要素资源不充分。土地有效供给、饲料原料成本、生物安全防护等等，一定程度上也在制约着产业高质量发展。
“这些困难挑战，既有共性特征，又有个性特点，需要正确认识和把握。”山东省畜牧兽医局副局长李新表示，2月13日，中央“一号文件”正式发布，对种业振兴、规模化养殖场改造提升、粪污资源化利用、预制菜等都做了安排部署。近期，山东将围绕建设畜牧强省，拿出一套指标体系，梳理提出一揽子政策措施，同时加强各级部门政策“执行力”，加大政策的宣传解读，采取多种方式，把政策更便捷地传递到企业，确保政策效应尽快落地见效，再造新时代山东肉鸡产业的新辉煌、新优势。
创新举措
实现肉鸡产业高质高效发展
李新指出，一是加快自主育种。山东作为全国肉鸡产业大省，理应在肉鸡育种方面蹚路子、走在前。广大企业要聚焦种子卡脖子关键问题，发挥好育种主体作用，整合行业资源，培育更多与市场需求相吻合的优良品种，打造更多具有民族品牌特色的品种和种业企业，不断扩大自主培育品种的产业地位和养殖权重，逐步减少主导饲养品种对外依存度，加快实现种业自给自足、自立自强。
二是强化产业引领。肉鸡在畜牧业发展中一直打头阵，未来畜牧业如何现代化、如何高质量、如何有竞争力、如何更加绿色化，还要靠肉鸡探索和引领，这也是未来肉鸡发展的重要任务使命。实现行业高质量发展，一靠价格适中，二靠质量过硬，三靠环境友好。广大企业必须严格把握上述三条要求，坚持问题导向和目标导向，从饲料配方优化、生物安全体系建设、养殖技术提升、智能化设备设施应用等方面，提高技术水平和技术效率，提升产业发展质量，推动产业转型跨越。
三是科学调控产能。随着生猪产能的彻底恢复，猪肉价格进一步下降，肉鸡产业发展面对的市场竞争将更加激烈。尤其是当前肉鸡供给已经相对饱和的情况下，高位产能仍将持续释放，产品价格承受压力较大。广大企业必须科学控制产能，下功夫优化产能，淘汰落后产能，下大气力挖潜消费市场，实现高质高效发展。
四是担当社会责任。环保责任、安全责任、降耗责任、减排责任、保障职工权益责任等，都是企业和企业家义不容辞的责任，必须承担起来。肉鸡产业化发展以来，通过“公司+农户”等多种形式的模式带动大量养殖户参与到肉鸡养殖，为提供就业岗位、带动农民增收作出了突出贡献。吸收农户参与的产业化发展模式，是小农户对接现代农业、享受产业现代化红利的重要媒介。肉鸡产业尤其是大型龙头企业应坚持经济、生态和社会价值三维目标并重，探索更加行之有效的路径方法，为实现共同富裕、推进乡村振兴做出更大贡献。
（马永刚）
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| 文章来源：山东食业 文章作者：马永刚 文章编辑：一米优讯 |
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