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统一携手金锣：再掀“火腿肠大战”？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/3/1 7:35:21 关注：572 评论： 我要投稿
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近日，「统一」旗下都会小馆品牌推出了一款有粉、有面、有卤蛋、有香肠的“粉面蛋肉肠”新品。
值得注意的是，该新品采取加入火腿肠的传统营销方式，搭配的火腿肠产品为18g金锣泡面香肠。
除此之外，搭配的内容物还包括30g粉丝、30g卤蛋，并采用70g面饼双拼组合。目前，产品有诱惑酸麻和金汤肥牛两个口味，零售参考价为6元/桶。
再掀“火腿肠大战”？
2008年，「统一」推出具有划时代意义的新品——老坛酸菜牛肉面，一举成为继「康师傅」红烧牛肉面后，方便面市场又一大爆品。2009、2010年，「统一」方便面业务分别上涨23%、67%，2011年底，「统一」老坛酸菜牛肉面单品突破30亿元。
「统一」老坛酸菜牛肉面的崛起，引发了中国泡面业最大的一场战争：「统一」和「康师傅」的火腿肠大战。2013年，为了争夺市场，「统一」开始在泡面中赠送火腿肠。随后「康师傅」立马应战，也开始赠送火腿肠，泡面届的火腿肠大战就此打响。在2013、2014两年火腿肠大战期间，两家企业共消耗了40亿根火腿肠。
然而“火腿肠大战”却让「康」「统」两大巨头“两败俱伤”。或许正是这场经典对决，带给了「统一」更多关于自身定位的思考。同时，也为「统一」“放弃迎合大众市场，定位高品质、高毛利”的经营思路奠定了基础。
之后，「统一」跳出价格战，重点培育汤达人新品。2014至2015年，汤达人连续两年增速超过100%。如今，汤达人年销30多亿，成为参天大树的经典案例。此后，统一又推出了5元明星面品茄皇，在5元+面品领域不断布局。
高端产品之下，多年来，平价桶装泡面却一直处于4元价格带。2022年，受困于成本，方便面巨头在部分地区开启调价政策，桶面从4元涨至4.5元。在物价上涨和消费升级的大背景下，「统一」“粉面蛋肉肠”新品上市便切割6元价格带，以更大的分量、更多的满足来带领面品市场的再升级。通过提质来提价，「统一」早有预谋。
方便面行业“三分天下”
今麦郎董事长范现国曾预测，方便面行业正在进入全新的时代，三个品类三分天下。范现国表示，预计从2020年到2030年这10年，中国方便面将出现份数基本不变，销售额翻番的局面。如果按照当下的金额来算，粗略估算到2030年中国的方便面市场将突破1000亿元。他认为在1000亿元的背后，油炸方便面的发展已经见顶，0油炸健康面、家庭预制面将成为行业发展的新动能。油炸面、0油炸健康面、家庭预制面，将三个品类三分天下。
在油炸面之外，以今麦郎等为代表的传统方便面企业正引领行业加速转型。“在创新上我们要找到时代的脉搏”，范现国道出今麦郎创新发展之道，他以方便食品行业的健康发展趋势为切入点，认为当下的“时代脉搏”一方面是《“健康中国2030”规划纲要》造就的大势所趋，纲要中提出减盐、减糖和减油以及2030年前人均预期寿命将突破79岁的目标。另一方面是从改革开放以来，中国消费者正在经历由“吃饱”到“吃好”到“吃出健康”的阶段，居民消费需求正在逐步升级。
“真正的创新来自于创旧，未来是历史和现实的延续。”范现国表示，“拉面范从蒸馒头、煮面条当中的灵感，可以说蒸馒头、煮面条的蒸煮文化深深地扎根于我们中华民族的基因当中。我们创新的产品不到10%存活下来，你会发现只有扎根于消费者心智的沃土上，才能长成大树，才能成为爆品，这就需要我们创新从生活中寻找规律，在心智中发现机会，创新的力量源自文化的传承。”
综合青年门派、纳食、食业家等消息编辑整理
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| 文章来源：新肉业 文章编辑：一米优讯 |
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