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充分发挥双汇的品牌优势，整合较为零散的线下卤制品行业
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/3/22 7:58:06 关注：114 评论： 我要投稿
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熟食成中式产品工业化发力点
卤制品行业已存在千百年，市场规模庞大，未来发展拥有无限想象空间。据悉，目前中国卤制品市场规模已达3000多亿元，年复合增长20%，其中知名品牌不足市场份额的10%，传统行业里蕴藏着巨大的机遇。为此，近年来双汇将加快结构调整，正式实施中式产品工业化战略，并将其作为未来中国双汇的战略发展方向之一。
双汇中式产品主要指中式卤制品，发展中式产品不仅可以将双汇的优势资源最大化，将猪头肉、猪肚、猪心、猪肝、猪舌、猪耳、猪蹄等产品，按照中国人的口味和食用习惯制作成标准化食品，在全国范围内进行生产销售。同时也可以充分发挥双汇的品牌优势，整合较为零散的线下卤制品行业，实现中式卤制品的工业化生产。
双汇熟食是双汇中式产品工业化的战略突破口和发力点，目前品类完善、品种丰富，涵盖猪副类、牛肉类、鸡产品类等108个品种。
整合资源优势，打造三大熟食系列
据悉，双汇熟食独特的口味来自于三大“绝招”：一是精选优质原料，经过严格的品质检验，特选多种天然香辛料调味增香；二是在卤制过程中采用独有的“初卤去油去腥、二卤焖煮提香、三卤精细入味”三重卤技术，使产品香而不腻，更入味；三是吸取国内外先进技术，创新采用机械自动化与传统生产方式完美结合的工艺流程，完全弥补了传统工艺产品质量不稳定、口味有偏差的缺陷。
目前双汇熟食产品分中式传统、中式现代、中式食材三大系列，将来还会推出更加丰富的品种，满足消费者多元化的新需求。
“未来，双汇将充分发挥跨国企业优势，在全球范围内整合资源，坚持中西方饮食文化融合，把欧美畅销的高档产品引进中国市场，把具有中国特色、适合全球消费的中式产品推向国际市场，为全球消费者提供更多美食享受，为世界肉类行业发展贡献更多的中国智慧。”双汇发展总裁马相杰如是说。
双汇熟食2.0门店升级开业
新升级的双汇熟食2.0门店，在门店模式、形象、空间等方面均进行了大幅调整提升，升级后更加简约大方、国潮时尚。2.0门店采用“热卤+冷熟食+油炸+凉拌菜+预制菜”多菜品模式，以满足多元化消费需求。
2018年5月28日，第一家双汇熟食店在漯河开业，正式进军传统酱卤熟食赛道，四年间已累计突破1000家。本次2.0门店的开业，意味着双汇熟食将进一步加快发展步伐，提升企业在熟食赛道的深耕布局。
在品类方面，双汇熟食2.0门店在突出猪肉卤味优势的同时，扩展了鸡、牛、鸭、凉拌菜等品类，形成了热凉搭配、荤素搭配的产品结构，在销产品达100余种。
依托产能布局 启动全国化拓店
在拓店措施方面，双汇熟食继续坚持“直营+加盟”建店模式，同时优化招商模式，采用“区域代理、区域加盟、单店加盟、直营”的发展路径，以加快门店建设。
近年来，双汇熟食板块在深耕河南大本营市场的同时，积极开启了全国化发展，相继在德州、沈阳、淮安工厂布局熟食产能，并围绕工厂开发周边市场。双汇发展董秘在投资者关系平台表示，双汇熟食门店依托产能布局，目前主要集中在北方地区。下一步，公司会根据市场情况，积极推进熟食产能布局，加快门店建设，加强市场开拓，满足市场需求。
强化佐餐熟食占位 双汇品牌潜力凸显
数据显示，近年来中国卤制品规模不断扩大，年复合增长率高达12.3%，预计2023年规模将超过4000亿。卤味市场又细分为休闲卤味与佐餐卤味，休闲卤味赛道孕育出了多个品牌，但佐餐卤味市场区域特点明显，品牌集中度低，目前还没有孕育出全国性头部熟食品牌。
双汇是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业。在全国17个省（市）建有30个现代化的肉类加工基地和配套产业，完全具备将双汇熟食做成全国性品牌的底蕴与优势。
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| 文章来源：财讯杂谈 文章编辑：一米优讯 |
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