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全国兽用抗菌药使用减量化行动【肉鸡养殖场减抗典型案例】之正大食品
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/11 15:03:44 关注：246 评论： 我要投稿
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动物种类及规模：肉鸡。年产鸡苗6300万羽、年产分割鸡12万吨和熟食调理品4万吨。
所在省、市：江苏省宿迁市。
获得荣誉：2021年被农业农村部评为全国兽用抗菌药使用减量化行动试点达标养殖场。
养殖场概况
正大食品（宿迁)有限公司成立于2010年1月20日，位于江苏省宿迁市，是正大集团新并购的中粮集团旗下肉鸡一条龙生产企业之一。正大食品（宿迁）有限公司是集肉鸡养殖、屠宰、调理制品加工、熟食制品加工及其产品销售于一体的全产业链农牧食品加工企业。公司总占地面积2022 亩，包括 9 个种鸡场、17 个肉鸡场、1 个孵化厂、1 个屠宰厂、1 个熟食厂、1 个调理品厂。
正大食品（宿迁）有限公司皂河二场，2017年投资建场，位于湖滨新皂河镇南村，员工15人，场区占地面积82.1亩，设有生活区、办公区、养殖区，目前建有鸡10栋，面积达到14268平方米。该场养殖白羽肉鸡，产能30万/批，一年共养殖7批次。为笼养模式，每天出粪，每批鸡出粪1000吨，鸡粪由客户运至连云港或宿迁当地种植蔬菜，我司与客户签有鸡销售合同，鸡粪销售途径全程可追溯。冲洗鸡舍产生的污水，经由污水管道收集至污水收集池，一部分经水芹池净化后接入荷花池进行生态种养。
正大食品（宿迁）有限公司致力于从田间到餐桌的肉鸡全产业链食品可追溯体系建立，以消费需求为导向，满足新时期消费者做餐饮和对快捷、营养、方便、环保的安全食品需求，把综合开发作为战略发展方向。
正大食品在宿迁地区打造养、加、产、供、销为一体的产业化链条，促进农业可持续发展。公司自建生产基地，提供食品加工原料；完善加工体系，生产特色安全食品；推动产业升级，带动农户脱贫增收；秉持绿色理念，走可持续发展道路。
正大食品（宿迁）有限公司为实现集团公司“做世界的厨房，人类能源的供应者”的伟大愿景，建立从农场到餐桌的全程可追溯质量管理体系，确保每一份正大食品的安全与健康，以满足消费者对美好生活的诉求，让健康更有保障，生活更有品味。
减抗目标实现状况
每生产1t鸡肉，抗菌药（折合原料药）从试点前一年的153g降低到120g，降幅21.57%。
主要经验和具体做法
一
严格执行生物安全控制/
养殖场与周边的隔离与屏障。距离乡镇主干道约1500米，居民区约1000米，周边无大型禽类养殖场。
场区区域布局合理。养殖场分为生产区、办公生活区和粪污无害化处理三大功能区，各功能区之间用砌砖围墙和绿化带进行物理和空间区隔为独立单元，净道和污道严格分开，避免交叉污染。
消毒常态化。在生产区内，入场门口等主干道建立消毒池、消毒通道并保持有效消毒浓度。鸡舍内，厂区道路，厂区周边环境每天消毒一次，定期更换消毒药，以免产生耐药性。所有车辆按照洗消流程进行清洗、消毒合格后方可进入。
病死鸡无害化处理。所有的病死鸡全部由有资质无害化处理公司拖走进行无害化处理。
实施严格的隔离、封闭管理。生产区人员不得随意出场，实行绝对的封闭管理。非场区人员唯有部门主管领导同意禁止入场，进入生产区人员需隔离、消毒、观察72小时后方可进入（本公司技术人员除外）。
二
提高综合管理水平/
（一）建立健全各项制度
在现有管理制度的基础上，做了进一步修改和完善，增加了兽药供应商评估制度。修改完善后的制度包括消毒管理制度、 卫生清洁制度、免疫程序制定落实制度、饲养员管理要求、取样、剖检死淘鸡管理制度、死淘鸡无害化处理规定、兽药供应商评估制度、兽医诊断制度、兽医用药管理制度、休药期规定、免疫制度、肉鸡饲养场用药物管理制度、养殖档案管理制度、人员进场管理制度、物资出入管理制度、商品肉鸡苗引进验收管理办法、处方药和非处方药管理、禁药管理一违禁成份检测管理、药品、疫苗出入库管理、清粪管理考核制度。
（二）加强人员及岗位管理
鸡场内养殖人员必须在所属工作的鸡舍内活动不允许串舍；鸡场内养殖和管理人员穿着工作服、消毒后才能进入鸡舍；鸡场内养殖和管理人员在进入鸡场时必须洗手、消毒。工作服按公司规定定期清洗消毒。鸡场内养殖和管理人员严格禁止同其它非商业禽群（如观赏鸟）的接触。
（三）实时监控与快速反应
养殖场配备数量和资质能满足要求的专职兽医人员，能及时观察到鸡群异常并做出初步判断，可依据鸡的症状、剖检等做出准确的诊断判断；能依据鸡群的发病状制定用药方案；根据药物敏感性测试结果选择抗菌药并制定方案。
三
疫病监控及安全、合理、规范用药/
（一）兽医人员及管理
为合理规范使用兽药，开展诊疗工作，保障鸡群健康成立由组长、副组长和组员（种禽技术主管、肉鸡技术主管、食安主管、化验室主管）组成的兽医技术小组。其主要职责是：制定生物安全制度体系和实施细则，制定和审核肉、种鸡免疫程序，制定疾病控制方案，审核药品、疫苗、实验试剂的采购计划，评估药品、疫苗、实验试剂的质量，制定食品安全药物残留控制措施，制定鸡苗质量标准，评估新建、外租饲养场生物安全状况，对饲养场规划防疫要求提出相应意见，收集疫病流行趋势及防控方案信息，负责家禽健康范围内的新技术、产品的推广和应用及定期召开生物安全小组工作会议。
（二）养殖场具有专门的诊疗设施条件
公司的检测中心通过了中国合格评定国家认可委员会CNAS认证。兽医人员有专门的办公及诊疗及诊断的场所；具有开展诊疗、化验工作相适应的设施设备，像低温冷冻离心机、实验室器材PCR仪器、超净工作台、恒温水浴锅、离心机、场内药品库等等；具有开展临床检验、生化检验、血清学检验及病理学诊断的能力，并且能够运用细菌分离和抗菌药敏感性试验结果指导选择用药。有完整且与用药记录内容一致的诊疗记录（疫病症状、检查、诊断、用药及转归情况）。
（三）做好鸡群免疫及监测
严格遵守《动物防疫法》，按市、县兽医主管部门的统一布置和要求，认真做好高致病性禽流感等强制疫病种的免疫工作。同时严格按照公司制定的免疫程序做好其它疫病的免疫接种工作，严格免疫操作规程，确保免疫质量。定期对主要病种进行免疫效价监测，及时改进免疫计划，完善免疫程序，使本公司的免疫工作更科学更实效。做好疫苗接种是养好鸡群的前提条件，必须做好到“以防为主，防重于治”的预防工作，是公司养殖业的宗旨。
（四）合法、合理、规范使用抗菌药
肉鸡饲养场实行公司统一供雏、统一供料、统一用药、统一防疫、统一屠宰加工”和“一体化”管理体系。
在驻场兽医的指导下合理、安全地用药，应严格遵照药物使用的方法、剂量、期限和休药期，做好记录，并认真填写好肉鸡用药记录和饲养日志表。
针对本场实际，对以前保健用药和治疗用药进行了调整，即调减用量:如可单方的不复方，可用可不用的阶段不用,调低抗菌药物档次:可用最低档次的不用高一级档次，调低用量可用维持量的不用治疗量。兽用抗菌药使用量实现“零增长”，兽药残留和动物细菌耐药问题得到有效控制。
（五）严格执行休药期管理制度
规定的休药期满足国家法律法规要求。做出口产品时休药期需满足进口国要求。出栏当天不作为休药期时间；为避免药残风险，兽医可根据鸡群健康状况延长停药时间，但不可以缩短规定的停药期；肉鸡饲养过程所有投喂药品按照兽医处方和非处方规定的休药期进行停药；停药时间不满足休药期规定要求的严禁进行宰杀；养殖场用药需接受食品安全、动保监督监控。
（六）选择替代品投入试用
积极探索使用兽用抗菌药替代品，降低阶段性预防用药，使用中成药、益生菌的效果良好的替抗产品。逐步减少全体保健用药。一是“从肠计议”选择保护胃肠道和促进消化吸收的产品，如“普力健”、“倍优福”等产品；二是提高免疫力方面，选用信必妥等转移因子，提高鸡群抗体水平，三是抗菌方面。鸡出现呼吸道情况使用麻杏或双黄连，提高治疗效果，减少抗生素使用。
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| 文章来源：中国动物保健 文章编辑：一米优讯 |
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