日本西福德公司是日本拥有34年历史的老牌食品复配添加剂的科研和生产公司,是全球研发“纯植物萃取复配制剂和滚揉加工技术”新型肉类加工技术研制时间最长,使用量最大的日本公司。近日该新型技术被四川省供销科技产业集团引入中国,并与该公司中国技术销售代理公司日本阿尔法中国全资公司后藤(成都)品牌管理有限公司签订技术引进协议,建立试点工厂,于今年9月进行投产。
日本西福德公司研发该技术近20年历史,系列植物萃取复配添加剂产品不断更新换代,在降低使用成本的同时提供更高的品质及安全性能。该技术加工方便,性能稳定,无磷酸盐添加,成分采用纯植物提取等优点,是目前世界范围肉类加工的一项实际应用广泛,安全,健康,面向未来,引领食品健康的加工技术。
该肉品加工技术广泛应用于牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉等肉类产品加工,在保持肉品原有营养及风味的前提下,从口感,味道,柔软度,加工损耗等多维度对肉制品进行改良,过程简单,有效避免复杂工艺过程造成的卫生及食品隐患。最大化采用植物提取成分,添加成分安全,健康,保留原有原料营养及风味的同时调整原料嫩度及食用口感,产品更加美味,便于餐饮及家庭使用。采用该技术的产品在日本超市,连锁餐饮,家庭外卖等渠道广泛被采用。在冷冻肉食品牛排、猪排、炸鸡、火锅,四喜烧,韩国烤肉等场景占有60%的市场份额。
此次合作,四川省供销科技产业集团旨在引进新技术的同时,结合自身产业优势,将纯植物萃取复配添加技术与自身畜牧养殖产业紧密链接,在核心科技的加持下,对终端产品进一步提升品质,为打造供销高品质肉类品牌赋能,增强消费者体验。同时,四川省供销科技产业集团还建立了全程产品溯源体系——消费者通过扫描产品二维码,可全面了解产品从养、屠宰、加工、检测和销售的每一个细节,坚守食品安全大关,让中国消费者真正享受到实惠且高品质的牛肉。
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