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这牛是真有“机”肉 京东超市苛刻标准擦亮国产有机牛肉产业带高品质新名片
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/6/15 17:06:55 关注：241 评论： 我要投稿
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随着618大促启动，京东超市备货也进入高潮，对于入口食品的安全、品质把关，也成为工作重点。
为此，进入5月，连续数周，京东超市商质控专家就对部分涉及入口安全、销售规模较大的食品生鲜企业进行把关检查，还对部分企业进行食品安全质量检测。
位于新疆的天莱香牛牧场是京东超市有机牛肉的供应商，这几天，京东超市质控专家就前往天莱香牛牧场进行备货商品检测。
在牧场和加工车间，京东质控专家对照有机牛肉养殖、生产加工标准规范，查看了养殖生产环境以及牛肉加工过程。
按照标准，有机牛肉无药残、无激素、无抗生素，不得检出瘦肉精，汞和铅等重金属也要符合标准。京东质控专家对盐酸克伦特罗（瘦肉精），现场进行尿检化验；并对牛肉取样，将牛肉送回实验室，检测其他指标。
据行业人士介绍，新疆天莱香牛几乎是国内有机牛肉行业的天花板，其有机牛肉获得从牧草到养殖加工全产业链有机认证，也达到有机牛肉国际通行认证标准。
京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，经过广泛市场考察和实地调研，才确定选择天莱香牛为其供应有机牛肉。京东超市也成为天莱香牛最大线上销售渠道。
京东618前夕，京东超市还与天莱香牛共建唯一专属牧场、唯一专属生产加工间，开展大规模备货。
有机牛肉门槛极高：无药残、无激素、无抗生素 需认证 市场乱象丛生 真有机难保障数据显示，2022年我国的牛肉消费量达1024万吨，消费量占比从6 %上升到了9%。高档牛肉虽然价格高于普通牛肉2.7倍，增长却最为强劲，连续6年呈快速上升趋势。
但是一直以来，我国的中高端牛肉主要依赖进口，巴西、阿根廷、乌拉圭等成为了国外主流肉源地。作为高端牛肉市场“新宠”，国内、国外各大品牌齐齐瞄准有机牛肉这片蓝海。
目前，国内市场上的主流有机牛肉品牌就多达20多家，产地遍布青海、新疆、甘肃、西藏、内蒙古、黑龙江。
有机牛肉按照广泛的认知，是指纯天然、无药残、无激素、无抗生素，遵循国际有机农业规范生产加工，并通过社会公认的有机食品认证机构认证。
然而，目前，国内有机牛肉标准混乱，认证环境鱼龙混杂，各个渠道所售的标称为有机牛肉的可信度和品质都难以保证。
京东超市实施严格资质审核 开展大批量检测 进行生产源头直采确保比同行品质放心针对市场上有机牛肉标准混乱、以假充真、品质参差等乱象，京东超市从源头直采、品控、物流、销售共四个环节实施管控，确保所售有机牛肉品质可靠。
为选择有保障的有机牛肉，京东超市生鲜买手团队经过对国内外有机牛肉市场的调研，并对多家有机牛肉企业进行现场实勘后，初步选择与国产有机牛肉龙头企业——新疆天莱香牛食品有限责任公司进行对接。
在初步对接过程中，京东超市的商品品质控制团队按照有机牛肉国际通行标准，对天莱香牛的资质进行了审核。审核发现，天莱香牛获得了有机草业谷物认证、有机养殖认证、有机屠宰认证、有机销售认证。这些认证证明天莱香牛从肉牛筛选到喂养，从加工到销售基本符合有机牛肉国际通行标准。
随后，京东超市的商品质量控制专家对天莱香牛的牛肉进行检测。检测确认各项指标符合标准，汞和铅等重金属含量甚至严于国家标准，最终确定，从天莱牧场直接采购有机牛肉。
对于合作，京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，与其他销售渠道和线上平台不同，京东所售有机牛肉坚持产地直采，坚持严格的商品品质检测，通过遍布全国各个城市、县域的京东冷链物流，从包装揽收到运输配送，整个产、供、销环节全程冷链，严格品控保证牛肉“真有机”。
天莱香牛几乎成有机牛肉行业天花板 与京东超市共建唯一专属牧场 专属加工间“我国高端牛肉市场需求量在不断增长，有机牛肉更是高品质牛肉的排头兵”，天莱牧业集团董事长张胜表示。
位于新疆草原的天莱香牛牧场，目前应该是国内最大的养殖有机肉牛的牧场。不仅有天山雪水、纯净空气和有机牧草共同滋养，还有专业的营养师定制搭配食谱。不同时期对应草饲和谷饲，对肉牛进行长达30个月的精细喂养。
天莱香牛牧场里每一头牛的生活区域，如果按照人的居住面积算，相当于一套700平米的“大别墅”，低密度、大空间。
从有机牧草、有机养殖、饮水，到排酸、加工、分割、包装销售，每个环节都按照有机牛肉标准执行，天莱香牛真正做到了全产业链有机，天莱香牛也几乎成为国内有机牛肉行业的天花板。
为了让中国的消费者花费更少的钱，吃到品质更高的有机牛肉，京东超市吸纳天莱香牛开设品牌自营店的基础上，还共建唯一专属牧场、打造8000平方米的唯一京东专属生产加工间。
据天莱牧业集团董事长张胜介绍，在双方紧密合作下，2022年，大规模登陆电商渠道不久的天莱香牛整体销售超过3000万元，同比增长145%，年复合增长率同比达到86%。
京东超市生鲜业务部总经理金吉寿表示，京东超市将继续在产品研发、用户洞察、供应链赋能、全域营销等方面进行扶持，以带动更多有机牛肉企业进入快车道。从而使京东超市成为有机牛肉行业发展最大稳定器、品牌最大增量场、趋势最大孵化场。
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| 文章来源：金融界资讯 文章编辑：一米优讯 |
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