1000头美国种猪来了!市场“不淡定”了:怪不得猪肉不好吃了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/6/20 9:39:21 关注:261 评论: 我要投稿
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我国虽然是粮食大国,但在某些粮食品种上也是进口大国。
就比如说大豆吧,我们的大豆对外依赖度高达80%以上,同时也是全球最大的大豆进口国。而大豆的进口来源主要就是巴西和美国等。
再比如说玉米,虽然玉米是我国产量最大的作物,但是自玉米去库存以后,在玉米的供需方面一直存在缺口,于是这几年进口玉米的数量不断增长,连续几年都超出了配额。
而在进口玉米的来源国中,主要以美国、乌克兰等为主,今年又增加了巴西以及南非等。
而就在前段时间,中国连续取消美玉米订单,颇受市场关注,原因主要是随着全球玉米的供给增加,尤其是巴西二季玉米的丰产预期较浓,使得玉米价格不断走低,出于价格等方面考虑,中国买家更倾向于物美价廉的巴西玉米。
所以在进口玉米这件事上,美玉米就暂时出现了“停滞”,但是就在这个时候,近日1000头美国种猪抵达中国的消息再次引发市场的关注。
众所周知,我国同样是生猪养殖大国,由于人口众多,且猪肉是我国肉类消费的第一大品种,因此生猪养殖在我国有着举足轻重的市场地位。
而自生猪产能快速恢复以来,猪周期一直在底部徘徊,而今年更是一直低迷,养殖户叫苦不迭。
这1000头美国种猪又是怎么回事呢?
虽然我国生猪产能庞大,但是在种猪这件事上,对外依赖也较高。或者说,在经历了一个漫长的市场更迭过程以后,当前我国生猪的品种大部分已趋同。
在大家的印象中一定都记得,过去农村几乎是家家户户都养猪,每年过年杀猪吃肉都是最期盼的事。
那个时候的生猪主要是以自养品种为主,但是从上世纪80年代开始,我国开始引进了“杜长大”品种,也就是现在我们常说的“外三元”,即杜洛克、长白和大白猪,分别来自于美国、英国和丹麦。
“杜长大”来了以后,发展很快,渐渐地就成为了我国生猪品种的主流,近90%以上的生猪品种几乎都成了“杜长大”。
品种变得单一,猪肉的味道自然也就变得更加趋同,这也是为啥好多人都说现在的猪肉都是一个味儿。
这确实不是人们口味变刁了,而是随着生猪品种变得趋同,而且养殖方式极度相似,使得猪肉的口感也就越来越一样。
那么,为啥要引进“杜长大”呢?
这也是与市场及社会的发展息息相关的。
过去物质供应还不十分充足,到逢年过节的时候,家里才舍得炖上一锅猪肉,后来随着社会经济的快速发展,资本开始进入到各个领域,生猪养殖自然也不例外。
随着规模养殖的快速发展,散户养殖逐渐被淘汰,生猪产能也不断集中并快速增长。猪多了,猪肉供应也就多了,这个时候市场的消费需求也发生了一个关键转变,即由脂肪型开始向瘦肉型过渡,而“杜长大”就是典型的瘦肉型猪,这种猪不仅生长周期短,而且瘦肉率高,于是很快就成为了市场的主流。
随着资本不断扩张,规模养殖不断发展壮大,留给散户的空间也越来越小,现在大家吃到的猪肉都是统一的饲料配方,统一的喂养方式,统一的生长周期,自然味道也就一个样了。
所以,很多人说现在的猪肉不好吃了,没有以前猪肉的香味,还真不是矫情,因为我们所说的猪肉的香味主要就是来源于生猪的脂肪含量。
比如大家都说做的回锅肉一定要用成华猪,那味道才正宗,这主要就是因为成华猪脂肪含量高,所以肉味特别香。但是现在成华猪越来越少了,甚至据说在最困难的时候种猪就只剩下了几百头。
虽然说现在市场上国产猪品种也并没有完全消失,但是市场占有率已十分有限,这对于生猪养殖来说,或许也是另一种“危机”,即产能虽然庞大,但是种猪却依然要依赖进口,并且现在市场已经越来越不买账了。
这或许也意味着,生猪养殖又该进行一场新的变革了,毕竟猪肉最终还是要靠市场来消费,只有市场买单,行业才能顺利发展。
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文章来源:新农观 文章编辑:一米优讯 |
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