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7月27日，汽车驶入巴中市平昌县得胜镇，道路两旁每隔几十米便立着一块“肉牛示范户”的牌子，上面记录着养殖肉牛的品种及数量。
位于平昌县兰草镇螺蛳村的饲草种植基地。
“平昌县肉牛养殖历史悠久，最出名的得胜牛市要追溯到六百多年前。”巴中市平昌县农业农村局畜牧渔业发展股股长魏来说，受制于品种、规模、饲草等因素，过去，当地肉牛产业发展以农户散养为主，未能形成集群发展。
近年来，巴中立足食品饮料主导产业，大力发展肉牛产业。《巴山肉牛产业发展五年行动方案(2022—2026年)》提出，力争到2026年，建成西南地区最大肉牛交易中心和全国山区肉牛产业发展示范区，肉牛产业全产业链条基本形成，全市肉牛综合产值达100亿元以上。
“百亿目标里，我们占了五十亿。”巴中雅拉德荣农牧科技有限公司(以下简称“雅拉德荣”)总经理郭勇说，通过前期考察，公司于2022年落户平昌，将通过延链、补链、强链的方式，助力巴山肉牛产业高质量发展。
穿行在百亿级肉牛产业的规划“蓝图”里，记者探索巴山肉牛产业升级的奥秘。
建设中的欣迈饲草加工基地。
引龙头、优种源，从源头解决“痛点”
目标既定，招引先行。为了改变肉牛产业散养分布的状态，平昌县决定通过龙头企业带领的模式，实现肉牛产业集群化发展的目标。
“雅拉德荣就是我们招引的龙头企业。”魏来说，通过“公司+农户”“公司+村集体经济组织+农户”等多种发展模式，将怀孕三个月的母牛卖给农户或村集体经济组织，待到母牛生产并断奶后，再收购牛犊进行育肥。“养育过程将近9个月，平均每头牛能赚四五千元。”
如此一来，散养农户不仅养殖更具规模化，养殖品类也得以保障。同时，雅拉德荣还在种源上下功夫，通过修建育种场以及基因检测技术，从源头提高巴山肉牛的品质。
7月27日上午，当记者来到位于平昌县南天门管委会的优质肉牛智能核心育种场，工人们正在焊接钢架搭建牛舍，据悉，这里将建成西南地区最大的海福特能繁母牛育种场。
平昌县得胜镇畜旺牧业肉牛养殖场，与雅拉德荣企业认购了80余头海福特能繁母牛。
“总共有12间牛舍，能容纳4000头成年母牛，预计10月正式投入使用。”郭勇告诉记者，建成投产后，从国外进口的海福特，经过隔离观察后直接送至巴中进行人工受精配种，“省去了中转的费用，也将为当地带来近2000万的利润。”
据郭勇介绍，每一头育种的母牛、配种的公牛都将经过基因检测，优胜劣汰，极大地缩短育种的时间成本，而在未来6—8年内，将育种打造15—20万头海福特能繁母牛，带动当地百姓乃至巴山肉牛产业高质量发展。
“养什么”的问题解决了，接下来面临的就是“怎么养”。
巴中虽自然资源丰富，植被茂密，但在饲草上仍长期依靠外地购入，运输成本加上购买成本，让不少农户望而止步，肉牛产业也发展缓慢。
2022年，依托浙川东西部协作，中国热带农业科学院牧草科研所给平昌县兰草镇提供了“热研4号”以及“熊猫草”两种牧草种子，在镇上大面积播种，极大程度解决了当地肉牛饲草的问题。
“这类牧草只要种下去，一年可以收割2—3次，每年施两次肥，可以持续生长7年，很省心。”兰草镇螺蛳村党总支书记郭才华说，销路也不成问题，可以卖给饲草加工厂或者周围的养牛场，一亩地能产出饲草7吨，每吨能卖到460元。
如今，行走在平昌县的乡村公路上，两侧都种满牧草，不少企业也通过与村集体签订牧草收购协议，为当地带来经济效益的同时，也助力巴山肉牛产业朝百亿目标前行。
建屠宰、深加工，从后端延长“链条”
前端的问题处理妥当，后端的产业链也开始发力。
“过去我们的肉牛产业仅停留于养殖育肥，缺少了屠宰加工环节，老百姓也只是赚点辛苦费。”平昌县得胜镇畜牧站站长毛泽兴表示，作为巴中市肉牛养殖的大镇，甚至都没有一家屠宰场，产业链条极为欠缺。
说干就干，今年6月，平昌县德胜食品公司在得胜镇修建了全县第一家肉牛屠宰场。
“虽然规模不大，但意义却是不一般的。”屠宰场负责人陈其军告诉记者，屠宰场预计8月中旬建成投产，将达到年屠宰肉牛量5000头，“基本能覆盖镇上的屠宰量。”
与此同时，距离80公里外的平昌县响滩镇，规划3500平方米的肉牛屠宰场正在平整土地准备施工建设，建成后将实现年屠宰肉牛量2万头，带来收入两千余万元。
不仅屠宰，在响滩镇还规划了肉牛冰鲜加工基地，形成了一条完整的“屠宰—分割—冷鲜”加工生产线，可加工生产出600吨肉牛肉产品供当地及周边居民食用。
“等项目建成投产后，不仅会改变农户们的生活，对于肉牛产业来说，也是冲刺百亿目标的助推力。”魏来表示，肉牛产业链的发展，还延伸到了饲草加工链条上。
7月27日下午，记者来到得胜镇莲花村集体经济养牛场，工人们正在对收割的饲草、玉米秆等进行粉碎，并拌入酒糟等原料，再压缩打包制成青贮。
“这些都是肉牛育肥需要吃到的青贮，可以加速肉牛的生长。”莲花村党总支书记陈振华解释说，加工后的饲草主要供应县里的养殖场。
而在平昌县岳家镇的一家饲草加工厂，则开辟了饲草加工的新赛道。
在平昌县得胜镇莲花村，农户们正搅拌饲草，压缩打包制成青贮。
“我们通过回收秸秆，通过压缩等工艺制作成燃烧颗粒，可替代煤块，用于茶厂的燃烧加工，节约不少成本。”平昌县欣迈饲料有限公司负责人张志萍介绍说，目前主要与湖北、贵州等地的几十家茶厂签订了合作，一年的收益能达到300万元左右。
回程的路上，记者路过平昌县驷马镇，魏来指着一块空地说，“这里将建造一座肉牛产业主题馆，规划了三层，包含牛肉特色餐饮店、牛文化主题展厅等内容，面积共计780平方米，将通过农旅融合的形式来丰富肉牛产业链条。”（记者 陈秋吉 巴中观察 施皓 文/图）
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