2023彭祖伏羊节实现餐饮收入25亿元
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/9/4 15:46:53 关注:159 评论: 我要投稿
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伏羊节圣火采集传递、地标美食评选、美食地图发布、羊汤开喝仪式、网络大V徐州行、祭祀彭祖大典、羊肉烹饪比赛、伏羊节夜市……从入伏起至三伏,历时一个多月的2023第二十届中国(徐州)彭祖伏羊节,于近日落下帷幕。
一碗伏羊汤,满城尽飘香。伏羊节期间,主会场人头攒动、人声鼎沸,美食品种多种多样,演艺节目精彩纷呈;各分会场各具特色、美食汇聚、游客如织……数据显示,7月10日至8月9日,七百岁羊汤馆等10家重点监测的餐饮企业,实现销售额2856.67万元,同比增长48.43%。据测算,今年伏羊节期间,羊肉销量超320万公斤,实现餐饮收入25亿元。“充分达到了‘借节造势,促进消费’的目的,增强了徐州作为淮海经济区中心城市的辐射效应。”徐州市商务局相关负责人表示。
传播彭祖文化
推广国家级“非遗”食俗
徐州夏季入伏食羊的食俗,起源于彭祖、形成于汉代、兴盛于当代。如今,“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录之民俗类项目。
“举办彭祖伏羊节,就是要继承和发扬这一传统民俗文化,促进伏羊食俗和彭祖饮食文化广泛传播。”徐州市烹饪协会会长苏化友表示。
从2004年起,徐州每年都会举办中国彭祖伏羊节,已连续举办20届。每年伏羊节伊始,祭祀彭祖大典都是必不可少的仪式,成为中国彭祖伏羊节的文化符号,也进一步宣传推广了国家级非遗“徐州伏羊食俗”和彭祖文化。
据了解,为促进国家级非物质文化遗产项目“徐州伏羊食俗”的传承、传播和发展,徐州市非物质文化遗产保护工程中心和徐州市烹饪协会组成专家组,共同进行评审认定,确定了“徐州伏羊食俗”传承体验基地。
今年伏羊节期间举行的彭祖圣火传递,不仅在徐州各地推出的“一地一主题”特色品牌活动中传递,还在南京、上海、常州等6座城市进行了传递。市烹饪协会特别顾问尹建奎表示:“彭祖伏羊节用美食出圈,成为舌尖上的‘非遗’,也赋予这项活动独特的文化底色。”
全城联动
激发消费新活力
夜幕降临,伏羊节夜市人头攒动,各色美食一字排开。在七百岁羊汤馆大棚前,市民和游客排起长队等待取餐。“不到两个小时就卖出近千碗羊肉汤,熬煮羊肉汤的2.2米直径大锅快要见底了。”“七百岁”创始人沈贤冰告诉记者,伏羊节期间,市区15家分店每日羊肉汤供应量较平时提升了3倍。
舀一勺红艳艳的辣椒油,夹一撮翠绿的香菜,来自亳州的游客赵宇城熟练地为羊肉汤添加配料。趁孩子放假,他和家人一起开车来徐州“打卡”彭祖伏羊节。“几乎每年伏羊节都会来徐州吃羊肉,一碗浓郁的羊汤,配上大块的羊肉,让人回去后时常想念这碗汤。”
据统计,为期5天的伏羊节夜市主会场日均销售羊汤2000碗,日均营业额达95万元。
一口羊肉“出圈”,全城美食齐亮相。
木柴填入灶,火苗跃动,锅里浓郁的羊肉汤香气扑鼻。伏羊节期间,铜山区柳泉镇高皇郑记羊肉馆天天排起长队,羊肉馆采用微山湖鱼与本地小山羊做出的鱼羊鲜几乎桌桌必点。
“每年夏季羊肉菜品能够带动营业额提升30%,独特的羊肉菜品是吸引客流的主要原因。”徐州宴西湖餐饮相关负责人表示。
据了解,结合夏季消费重要节点和消费特色,围绕“淮海新消费·夏夜生活”主题,今年伏羊节期间我市开辟“美食+旅游”消费新模式,举办了夏季消费促进系列活动,包括开展汽车和油品促消费专题活动、家电促消费活动、家居促消费活动以及“徐州味·旅游季”(暑期档)系列文商旅消费活动等,充分激发消费活力。
按照《徐州市创建国际消费中心城市实施方案》,徐州将放大“伏羊节”非遗效应,打响“伏羊·福祥”品牌,进一步挖掘彭祖饮食文化内涵,集中展示徐州美食文化,建设世界美食之都。
“快哉徐州、美味彭城,通过伏羊节节庆效应,繁荣市场、促进消费、传承文化,进一步释放消费潜力,激发餐饮市场活力,有效助力国际消费中心城市建设。”市商务局相关负责人表示。
吸引周边游客
增强城市辐射力
徐州作为彭祖饮食文化发祥地,伏羊节已成为对外餐饮文化交流的一张名片。“来徐州吃一回伏羊”成为许多外地游客的心愿。
今年伏羊节,除主会场外,铜山、丰县、新沂、贾汪等各县(市、区)均设立了分会场,全市共有400余家大中型饭店推出了伏羊宴或各类羊肉美食,吸引了大量外地游客前来“打卡”。
彭祖伏羊节贾汪分会场设在督公湖畔紫海蓝山文化创意园,开幕当天,灯火璀璨,人们边欣赏歌舞表演,边尽情享受伏羊美食。“就是要把好吃的、好玩的带给游客,进一步弘扬彭祖饮食文化,激发餐饮消费热情。”“紫海蓝山”负责人介绍,今年园区首次推出的大型实景两汉马战表演、周末音乐节“圈粉”无数,30多间民宿一铺难求。
伏羊节期间,新沂马陵山商业街、窑湾古镇同步举行夜游演出节目。“活动前3天,游客数量就累计超3万人次,带动景区及周边餐饮消费超120万元,住宿消费超100万元。”马陵山、窑湾古镇景区负责人介绍。
“伏羊节期间,不少外地游客来到徐州,与百万徐州市民共享羊肉美食。”苏化友说,伏羊节作为徐州市民的民俗节日,有力地促进了餐饮消费和商贸繁荣。
数据显示,伏羊节期间,外地游客消费占比24%,人均消费170元左右。
“来自全国各地的餐饮行业代表和游客,通过彭祖伏羊节,不仅品尝了伏羊美食,还领略了徐州彭祖文化的魅力,进一步拉动文旅消费。”尹建奎认为,伏羊节不仅打响了徐州美食品牌,而且拉动了餐饮业、旅游业、食材供应、酒水等关联产业的显著增长,促进了夏季消费,产生了一系列经济效益和社会效益,对于国际消费中心城市建设具有积极意义。
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文章来源:中国徐州网 文章编辑:一米优讯 |
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