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14年持续攻关 “成都味”回锅肉再回餐桌
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/9/5 9:04:59 关注：140 评论： 我要投稿
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很多“老成都”都曾感叹，买不到“黑毛猪肉”，回锅肉都不香了。现在，这样的遗憾即将成为过去。由四川农业大学与邛崃市嘉林生态农场自主培育的“天府黑猪”已获国家畜禽新品种证书。这是四川省首个以本土猪遗传资源为主要育种素材，培育出的国审猪新品种。
据了解，未来将建设优质黑猪产品精深加工基地，力争5年将“天府黑猪”打造成国家知名品牌。在成都平原，有句俚语叫“黑毛猪儿家家有”，黑毛猪正是“天府黑猪”的主要基因——成华猪。上世纪90年代，肉质优良、皮厚和抗逆性强的成华猪，还是成都猪肉市场的主力军，其肌间脂肪含量大约为3%左右，大大超过外血猪1.8%左右的标准。成华猪不但口感紧实细嫩，还容易做成被大厨们津津乐道的“灯盏窝”，成为回锅肉的上佳食材。
但是，随着国外引种猪的进入，成华猪“吃得多、长得慢、肥肉多”的缺点相对明显，农户需要更多时间成本和饲料成本。从上世纪90年代开始，成华猪逐渐被外血猪挤出市场，最少的时候一度仅剩下五六十头。
为了保留优质“芯片”，从2009年起，成都市畜禽遗传资源保护中心与四川农业大学用了5年时间，才完成成华猪本品种选育。育种团队利用成华猪和来自英国的巴克夏猪的遗传资源，运用现代育种新技术，经过14年持续选育，终于培育出“天府黑猪”。它兼具成华猪肉脂白、肉红、皮厚优势，又具备外血猪生长速度更快、瘦肉比例高、养殖成本更低的特点，且繁殖性能大大提高。
一个品种最终能否站稳脚跟，最终还是要靠市场。此次获得国家新品种审定，“天府黑猪”就可以在全国范围内进行销售。“我们对这个品种很有信心。”邛崃市嘉林生态农场相关负责人介绍，科研项目团队将在现有基础上继续提升“天府黑猪”各项生产性能，争取5年内依托“天府黑猪”再培育出一个拥有自主知识产权的新品种配套系。同时，公司计划投资4亿元新建存栏5000头优质黑猪种猪养殖场二座；建设存栏10000头“天府黑猪”种猪选育中心2座，长期存栏优质后备种猪2万头，年可出栏优质种猪4万头；建设长期存栏5万头年出栏10万头优质黑猪商品猪养殖场2座。
在此基础上，省、市、邛崃市也将扶持“天府黑猪”的产业链及品牌建设，目前计划投资1.1亿元建设优质黑猪产品精深加工基地，其中包括投资5000万元建设优质黑猪研发中心，组建市场开发及品牌打造团队，加强“嘉林黑猪”和“黑猪旺”优质黑猪品牌的打造和提档升级，预计年产值达6亿元。“我们力争用5年时间，将邛崃优质‘天府黑猪’种猪及猪肉产品打造成为国家知名品牌。”该负责人表示。
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| 文章来源：成都日报 文章编辑：一米优讯 |
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