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日前，从湖南省农业农村厅获悉，2023年湖南省农产品质量安全第一次监督抽查总体合格率为98.57％。
其中，在13个市州（除湘西州外）的97个养殖场、36个农户和67家屠宰场抽取畜禽产品774批次，检测畜肉、禽肉及禽蛋中的26种参数。经检测，767批次样品所检项目全部合格，不合格率为0.90%。
主要问题：7批次不合格产品均为禽蛋，其中产蛋期不得使用药物氟苯尼考（以氟苯尼考与氟苯尼考胺之和计）检出6批次，停用药物金刚烷胺检出1批次，且均来源于个体养殖户或养殖场，存在风险隐患。
8月29日，浙江省临海市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告，据通告，临海市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、酒类、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等16类食品610批次样品。
根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格586批次、不合格24批次；其中就3批次鸡蛋产品，分别是：
1、大洋综合市场应宏伟销售的洋鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海微谱检测认证有限公司。
2、临海市江南万佳副食超市销售的鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海微谱检测认证有限公司。
3、临海市景之然食品配送有限公司配送的鸡蛋，甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海微谱检测认证有限公司。
以及，9月1日，浙江省温州市龙湾区市场监督管理局发布关于不合格食品核查处置情况的通告（2023年第四十一期），涉及该区1家经营单位1批次鸡蛋抽检不合格。不合格食品核查处置情况通告如下：
1、食品生产经营单位名称：温州经济技术开发区沙城中心农贸市场某干货店。
2、食品名称：鸡蛋。
3、食品生产日期/批号：2023-06-06。
4、检验类别：食品安全监督抽检。
5、不合格项目：甲氧苄啶。
此外，贵州省贵阳市市场监督管理局发布关于不合格食品风险控制情况的通告，通告显示，白云区一食品便利店涉嫌经营兽药残留超过食品安全标准限量的贵岭山林放养蛋。
抽检基本情况：该区一副食品便利店经营的“贵岭山林放养蛋”（生产日期：2023-07-03，20枚装），经检验，甲氧苄啶、磺胺类（总量）项目不符合GB31650.1-2022《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。
从以往的抽检结果（包括此轮）来看，从鸡蛋中检出的兽药主要有三大类：
氟苯尼考
氟苯尼考是一种常见的广谱抗生素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品能引起人类的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症，新生儿、早产儿灰色综合症等。
恩诺沙星
恩诺沙星又名乙基环丙氟哌酸或乙基环丙沙星，为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。因此在《动物性食品中兽药最高残留限量》(中华人民共和国农业部第235号公告)中，规定了恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量。
长期摄入恩诺沙星药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。 甲硝唑
甲硝唑属于抗生素的一种，《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》明确指出，不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的，在食品动物饲养过程中使用，且不得在所有动物食品中检出。
市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》要求，对抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作，同时采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并整改。
而鸡蛋中含有甲硝唑成分，一般与养殖户在蛋鸡饲喂过程中的用药有关，消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，人体会产生一定的抗药性，影响身体健康。
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