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新华网沈阳12月4日电 进入冬季，寒冷的天气让人们纷纷开始了冬季滋补，其中，备受欢迎的鸡肉也出现在沈阳人的餐桌上。据农业部门统计，近三年来沈阳市肉鸡屠宰量达到8000万到1亿羽。
近年来，沈阳市坚持以科技创新为核心，在科技引领、产业升级等方面谋求突破，实现畜牧业从粗放型养殖向集约化管理转变，肉禽产业发展势头强劲。
在沈阳市沈北新区禾丰食品股份有限公司的白羽鸡生产车间内，一只只新鲜的整鸡正悬挂在传输链上，沿着生产线向前滑动，分割、切块、装袋……鸡腿、鸡胸肉、鸡骨架等产品不断下线，送上千家万户餐桌。
除了传输链外，厂房内还有称重式分级机和全自动控温控湿系统等自动化设施设备，让生产效率更高，耗能更低。
图为禾丰食品股份有限公司白羽鸡生产车间。
精准化饲喂、智能化管理、自动化加工……作为白羽鸡生产领军企业，禾丰食品股份有限公司自1995年创立以来，积极引进现代化机械，以科技力量助推企业发展。
为有效解决白羽肉鸡产业生产工艺设施水平低、养殖病死率高等问题，禾丰在养殖、加工等方面开展系统研究和集成应用，构建肉鸡绿色高效养殖环境控制技术及参数，实施“饲料禁抗，养殖减抗”等举措。
在饲料上，建立专门的饲料生产线工厂，通过改进和技术革新，保障饲料源头优化、净化和“0抗生素”；在养殖上，打造消毒、温控、通风换气自动化、标准化鸡舍，保证鸡的生活环境干净、舒适；在管理上，加强生物安全、药残控制和加工过程中的卫生保障等，实现食品安全可追溯。2023年，禾丰在全国的控参股企业屠宰白羽肉鸡预估8亿羽，而在沈阳一年的鸡肉消耗量中禾丰约占比18%。
图为称重式分级机。
随着人们的需求不断更新，肉禽产业链也在不断升级。
在2023年9月举办的第十三届辽宁国际农业博览会暨第二十三届沈阳国际农业博览会上，昊明禽业展出了三大系列的20余个品类，包含生食和预制菜熟食等。据企业相关负责人介绍，该企业正进入由农牧企业向农牧食品企业转型阶段，未来将在预制菜产业等方向展现企业转型升级发展的新成果。
近年来，沈阳市不断开展“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”等工作，推动畜牧产业发展和产业全链条升级。2022年，沈阳市肉蛋奶总产量112.5万吨，居辽宁省第一。全市共有国家级畜牧养殖标准化示范场20家。
下一步，沈阳将着重培育一批前延后伸、紧密关联的畜牧业全产业链“链主”企业，促进中小型“链农”企业发展壮大，形成优势互补、分工协作、互惠共赢的产业格局。
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