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顺兴食品公司深耕肉禽产业33年，港式烧味飘香四海
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/14 12:17:50 关注：142 评论： 我要投稿
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成交近5000单，售出近40000只……今年的“双十一”，惠州本土品牌唐顺兴凭着看家“一鸽”，一举夺得乳鸽天猫榜单销售“一哥”的好成绩，夯实了其在烧腊界的地位。
一只乳鸽俘获消费者芳心的背后，是惠州顺兴食品有限公司（以下简称“唐顺兴”）多年来以匠心深耕肉禽产业的不懈努力。
作为惠州最早一批从事供港澳禽肉的农业企业，唐顺兴从300对乳鸽起家，建立养殖场，紧接着布局预制菜赛道，不断强化原材料品质把控、提升深加工技术、加强冷链运输、拓展销售市场等，打造集养殖、加工、物流、销售于一体的全链条覆盖体系，33年间，完成了从传统产业向全产业链的华丽升级。
近十年，唐顺兴年销售额从不到1亿元增长到15亿元，脆皮乳鸽、盐焗鸡、卤水鸭、烧鹅等舌尖上的美味销往全国各地。未来，唐顺兴还将乘风出海，进一步打开国际市场。
一只乳鸽带动产能“拉满”
走进博罗县福田镇唐顺兴港式烧腊预制菜生产基地，车间内新鲜出炉的乳鸽、烧鹅、烧鸡、叉烧等，焕发出诱人的“美拉德”色泽，空气中充溢着独属于烧腊的阵阵香气。生产线上，工人们忙着操作各种先进设备，对鸽、鸡、鸭、鹅等进行焯水、卤制、烤制、冷却、杀菌、包装等，熟食部内的4条产线和1条烤制线马力全开，产能“拉满”。
“生产线是满负荷运转。”唐顺兴熟食部部长罗瑞说，“双十一”期间，乳鸽的“爆单”为唐顺兴圈了不少粉，带动各种烧腊产品销售。
乳鸽是粤菜传统特色名菜，在广东有“一鸽顶九鸡”的说法。以乳鸽起家的唐顺兴，鸽类产品如脆皮乳鸽、卤水鸽是标杆产品。
据介绍，为满足市场需要，唐顺兴在种鸽挑选、饲养方法、挑品选品等方面下了不少工夫。尤其在深加工技术上，更是暗藏门道。唐顺兴通过长期研发调试加工工艺，精准调控乳鸽调料及制作时间，采用低温慢煮的卤制方式，避免肉质“发柴”，实现鸽类预制菜几近一比一还原成品菜肴的口感和味道。“消费者拿到乳鸽后，只需在家稍微用油复炸一下，或者用空气炸锅处理一下，几分钟就能享用美味，非常方便。”罗瑞说。
入味又营养的乳鸽，受到消费者普遍欢迎，“双十一”期间，乳鸽通过天猫电商平台售出近40000只，除了销往广东本省，还销到了江浙沪地区以及北京、四川、山东等地。
昔日养殖场延链扩产，年销预制菜1.5万吨
就是这样一只乳鸽，背后满载着传统企业转型升级的奋进历程，多年来促成了唐顺兴企业发展质的飞跃。
创始于1990年的唐顺兴，最早以300对乳鸽起家，随着肉鸽养殖规模扩容，开始由单一的乳鸽养殖拓展至鸡、鸭、鹅三大家禽。经过多年发展，业务也从昔日的养殖场延伸至屠宰加工、肉类预制菜、冷链物流、出口贸易、港式烧腊餐饮连锁等多个环节，打造出全产业链。
记者看到，在唐顺兴的产业基地内，半自动化的生产线上，家禽屠宰、拔毛、冰鲜有条不紊进行；熟食车间内，打包好的烧腊食品分门别类整齐摆放；货车装卸区内，满载生鲜和熟食的冷柜车整装待发，即将送达港澳商户、食肆以及内地各大超市等。
唐顺兴企划经理陈奕林介绍，受餐饮行业经济变化影响，唐顺兴从2007年开始涉足预制菜领域。目前已研发各类禽肉预制菜产品近百种，主打港式烧腊风味禽肉食品，如白切鸡、盐焗鸡、卤水鸭、卤水鸽、脆皮乳鸽、烧鹅等。
陈奕林告诉记者，为了实现堪称严苛的食材品质管理，唐顺兴打造了全产业链追溯系统，对HACCP体系、质量管理体系、企业运营体系全面优化升级，产品生产安全质量得以追溯到每一个关键控制点；长期扎根广东、香港，服务大湾区消费者，在口味保障方面，拥有立足港澳的资深研发人员，坚持以市场为导向进行产品开发；组建了一支由内地、香港两地人才组成的高素质技术攻关团队，承担公司多项预制菜技术、工艺的攻关任务，使得公司在产品解冻复原、禽类品种改良、养殖及其禽肉的深加工等方面保持强大的市场竞争优势。
据统计，2022年，唐顺兴全年累计实现预制菜产品销售约1.5万吨，预制菜销售额达3.1亿元，预制菜销售额同比增长45.9%。
唐顺兴的发展壮大，离不开惠州城市的“温床”。“长期以来，惠州致力于营造积极、开放的营商环境，对民营经济发展高度扶持，推动了唐顺兴快、稳、准、好扩大市场规模，实现产业转型升级。”陈奕林说。
增产线扩产能拓市场，加快布局预制菜赛道
近些年，唐顺兴加快布局预制菜赛道。
记者在唐顺兴惠州生产基地内看到，标准化的烧腊预制菜生产车间正紧锣密鼓建设，目前已进入设备进场调试阶段。“随着大众对预制菜产品的需求越来越大，目前的产能明显不足，为此，我们重新建设了3个新的生产车间，引进新的自动化生产线。”罗瑞介绍，以熟鸡为例，目前的日产能在1万～1.5万只，新产线投产后，日产能可提升至2万只，在减少人工的同时，大大提升效率。
此外，唐顺兴投资约3000万元，在博罗生产基地建设禽肉预制菜产品加工项目，主要建设高标准预制菜生产车间，购置2条全自动槽式悬挂卤煮预制菜产品生产线和包装生产线以及单冻、速冻等预制菜生产设备。项目投产后将形成新增年产1万吨禽肉预制菜产品的生产能力，新增出口创汇800万美元，间接带动养殖、加工、销售服务等行业近500人就业，在创造经济效益的同时带来良好的社会效益。
当前，电商消费进一步提升，唐顺兴也在加速线上、线下一体化战略布局，强强合作，优势互补，致力实现市场占有率、销售额双增长。最近，唐顺兴成立了新媒体团队，通过媒体平台，构建多元化、全方位的媒介网络。
多方发力，唐顺兴食品销量大幅提升，近十年，从年销售额不到1亿元增长到15亿元，尤其是乳鸽产品占香港乳鸽市场份额超七成，在香港乳鸽市场占有率稳居第一。
未来，唐顺兴还将把目光瞄准国际市场，烧腊类预制菜“出海”大有可为。
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| 文章来源：惠州日报 记者陈春惠 文章编辑：一米优讯 |
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