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民进广东省委员会:建议规范预制菜品类制定统一标识


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/22 18:18:54 关注:155 评论: 我要投稿

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  民进广东省委员会带来《关于规范发展预制菜产业,助力“百千万工程”的提案》。
  提案提到,当前,预制菜的内涵与品类混乱。根据对部分餐饮行业的工作人员与广大群众的调查,不论是食品行业的从业者还是消费者心中,对预制菜的认知和理解都比较模糊。随着越来越多的“新血液”加入后,预制菜行业内卷加剧,产品标准各异,导致质量参差不齐,快速增长的预制菜赛道变得更加“混乱”。
  在安全方面,消费者担心预制菜存在食材不新鲜,加入过多添加剂,在储存和运输过程中变质,材料包装不安全,售后没有保障等问题。在风味上,预制菜与现制菜品相比,其风味还原度上存在一定差距,由于预制菜无法还原“镬气”,还需要进行高温高压杀菌损失了风味。
  为了能够引领行业良性健康发展,预制菜的定义、分类及相关行业标准的制定显得尤为重要。为此,民进广东省委员会在提案中建议,从建立粤港澳大湾区标准出发,规范预制菜的术语与品类。建议从加工程度角度将预制菜简化分为方便菜、调理菜、净菜三大类,分类制定相关标准,指导行业良性发展。
  提案提出,要规范宣传预制菜。建议制定统一的预制菜分类专用标识,所有预制菜产品必须标注。经营预制菜的餐饮服务单位也应当在菜单中标明使用预制菜原料的菜品,保障消费者的知情权、选择权。
文章来源:新快报     文章编辑:一米优讯     
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