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春节期间的荣昌猪肉保供“接力赛”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/17 11:32:12 关注：129 评论： 我要投稿
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“这些猪肉新鲜吗？”
2月16日上午9点，渝北区黄泥磅新世纪百货，在琪金荣昌猪肉专卖区，摆放着五花肉、精肋排、筒骨等多款新鲜猪肉。品类多，货源足，吸引了不少市民前来挑选。
“出栏2月15日，屠宰2月15日，运输2月16日，进货2月16日......”消费者扫描溯源二维码后，手机屏幕上弹出一串串数据。数据的背后，是一场春节期间的荣昌猪肉保供“接力赛”。
“从出栏到运输，再到屠宰加工、送货等环节，我们全程确保猪肉的生产不停供、质量不降低，让市民在节日期间不仅买得放心，更能吃得安心。”重庆琪金食品集团有限公司（以下简称“琪金集团”）相关负责人介绍。
2月15日下午3点，一台台运输车在荣昌区琪金·荣昌猪养殖场排起长龙，车辆和司机经过消毒后，工作人员将荣昌猪运上货箱。这些生猪将被送至璧山璧城定点屠宰厂屠宰加工。
1个小时后，运输车到达屠宰厂。进厂之前，每台车辆同样要经过立体式冲洗消毒，司机全身也要多次消毒。层层防疫之后，工作人员开始对每一头荣昌猪进行检疫。
晚上7点，屠宰厂的机器开始运作。在智能化生猪屠宰生产线上，随着悬挂输送设备缓缓推进，猪身清洗、刺杀放血、浸烫刮毛、开膛取脏、割身劈半、冲淋复检、割肉入库等生猪屠宰工序依次完成。
“春节期间，屠宰厂每天的生猪屠宰加工量在1200头左右，每日可生产出120吨鲜肉。”璧山璧城定点屠宰厂工作人员介绍。
在屠宰加工的同时，几十辆冷链运输车早已在加工厂外等候多时，工作人员将新鲜的猪肉放入汽车的冷藏室内。从凌晨4时许开始，这些配送车把加工好的猪肉通过冷链运输至市区，以及周边区县内的荣昌猪肉直营门店和商超店中店。
早上6点，这批猪肉被配送至渝北区黄泥磅新世纪百货和市区内的其它门店。而在较远区县的销售门店，运输车也能在9小时内到达，保障猪肉在24小时内送至市民餐桌。
3个小时后，这家新世纪百货开门营业，购物的市民在此可买到新鲜的荣昌猪肉。
“除璧山璧城定点屠宰厂外，琪金集团还在荣昌设有屠宰厂。目前，两座屠宰厂日屠宰加工生猪量达2200头，每日可产220吨生猪鲜肉。”琪金集团相关负责人介绍，琪金集团除在荣昌、武隆、綦江、江津建设有养殖场外，还与其它公司合作建立了生猪代养基地，此外集团还以“公司+农户”模式发展了散户养殖场，生猪供应货源充足。
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| 文章来源：重庆日报 文章编辑：一米优讯 |
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