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各地出政策支持餐饮！预制菜需求来啦！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/23 8:25:44 关注：162 评论： 我要投稿
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餐饮行业发展迎来新机遇。近日，北京市商务局等9部门发布了《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》以及政策解读。
《行动方案》提出，到2025年，北京将新引进500个以上国内外知名美食品牌，培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。
数据显示，2023年，北京餐饮业趋稳向好，餐饮业收入首次突破1300亿元，同比增长32.5%，超过全国增速12.1个百分点；占社零额比重的9%，对社零额增幅贡献率达52.8%。
值得一提的是，去年7月份，国务院办公厅转发了国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》中提到，为了深入实施扩大内需战略，充分发挥消费对经济发展的基础性作用，党中央、国务院在经过决策部署后决定就恢复和扩大消费提出了多个措施。其中，特别提到了要扩大餐饮业的服务消费。
其中，在第三条“扩大服务消费”中，通知明确提到：“培育'种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店'模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。”
值得关注的是，同期，“预制化食品”也是三部门印发的《轻工业稳增长工作方案（2023-2024年）》中计划培育壮大的新增长点之一。
工信部消费品工业司司长何亚琼在发布会上表示，工信部正联合相关部委，研究出台关于推动预制化食品产业发展的政策性文件，加快地方传统美食、特色小吃等的预制化转型，推出更多品质优异、口味独特、营养安全的预制化食品。
山东省出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，对在境内外资本市场上市挂牌的企业最高给予200万元奖补。
其中济南市的《济南市支持预制菜产业高质量发展十条政策措施》当中，对年实际新增投资 1 亿元以上的预制菜项目给予最高1000万元奖补；对新入围农业农村部农业品牌精品培育计划的预制菜品牌主体最高给予30万元一次性奖励；新获评山东省知名农产品区域公用品牌和产品品牌，分别给予最高30 万元、15万元的一次性奖励；对在国家级相关农业展会上新获得金奖的预制菜品牌最高10 万元一次性奖励。
随着中央政策的引领作用，多地政府开始了对预制菜行业发展的规划行动，首当其冲的就是广东省。
早在2022年3月，广东省就印发了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是国内首个省级预制菜产业政策。随后，广东各市县纷纷行动，拿出真金白银支持本地预制菜企业做大做强。
广东省广州市南沙区出台《关于支持南沙区预制菜产业园发展的若干措施》对预制菜产业园项目用地补贴最高500元/亩；预制菜产业科研和信息化建设最高补贴300万元；培育预制菜示范企业最高补贴20万元；扩大设施设备投资最高补贴500万元；预制菜原材料采购最高补贴150万元；预制菜品牌文化建设最高补贴200万元。
湛江市出台《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》，新增国家级、省级农业龙头企业分别一次性给予50万元、30万元奖励；获评各级“专精特新”“小巨人”“高成长”“单项冠军”等称号给予20万元-50万元奖励；新增预制菜上市企业最高900万元奖励；数字车间、智能工厂改造最高奖励5000万；企业新建或升级改建容量在1万吨以上的预制菜冷库项目最高贴息总额度100万元。
珠海市、佛山市、开平市等市、区也有一系列的补助政策，聚焦龙头企业，补贴预制菜加工设备，加强产品品牌建设，促进预制菜行业蓬勃发展。
四川省、重庆市梁平区、内蒙古包头、安徽宿州市、浙江省温州市的预制菜激励措施大都集中在采购固定资产的扶助。
《河南省支持绿色食品业加快发展若干政策措施》当中明确对符合制造业头雁企业条件的食品企业进行补贴。沈阳市支持创新预制菜营销模式。
大连市主要提出对水产品初加工和冷藏保鲜设施设备建设给予补助。
杭州的《杭州市商务局关于印发推进杭帮菜高质量发展十大行动的通知》中，提到制定杭帮菜菜系标准，以及对人才引育、产品创新进行补助，另外还强调了品牌战略行动和城乡互促行动。
宁夏《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》当中也明确提出对制定宁夏特色预制菜行业标准、地方标准和团体标准的企业进行资金补助。
除了以上列举的地方性政策，还有许多已经发布的相关优惠条件，以及各地批准建设的预制菜产业园项目。
这些地方性的发展规划紧紧围绕中央政策的思路，又在当地的具体情况上各有特色。
一是重视加工技术和设备的升级，二是关注预制菜人才培养，三是加强标准的制定和推广，四是突出地域特色美食文化，五是创新品牌和营销。
近年来，随着消费升级加速，市场需求释放以及政策扶持、资本入局等多项因素影响，我国预制菜产业迎来发展新阶段。
有数据显示，日本1970-1990年代预制菜在餐饮业带动下快速成长，CAGR为11%；1997年经济危机后餐饮业低迷、预制菜B端市场体量下滑。而C端预制菜细水长流、穿越周期。
从经济、社会、行业层面看，当前中国预制菜行业接近日本的1970-1990年代，预制菜渗透率10-15%。
国联证券表示，由于存在饮食文化、基础设施、渠道结构等方面差异，当前我国预制菜渗透率较低，在10%-15%，但国内人口基数大，预制菜行业空间远大于日本。
艾媒咨询预计，2023年我国预制菜市场规模将达5100亿元，2026年将突破万亿，达10720亿元。
当前，各地支持发展预制菜产业，餐饮行业壮大发展背后离不开预制菜。事实上，中国餐饮使用预制菜，既是餐饮企业主动拥抱的结果，也是行业发展的必然趋势导致的。
预制菜的使用，有效地降低了餐厅经营的人工成本和食材及能源的损耗。
有数据显示，预制菜能够让餐厅的利润率提升7个百分点。不夸张的说预制菜确实为中国餐饮发展提供了新动能。
但由于我国预制菜产业仍处在起步阶段，所以在品牌建设、产品开发、加工工艺、经营理念等方面仍有不小的短板。
因此让更多的预制菜企业面对面解除国内外先进的预制菜产业经营理念，树立高质量发展的品牌意识，掌握先进的生产技术和管理方法，将会对我国预制菜产业高质量发展起到重要作用。
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| 文章来源：山东省创新研究院 文章编辑：一米优讯 |
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