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根据市场走访了解到：禹城市育肥牛出栏均价由上月28元/公斤左右，下滑至目前均价26.2元/公斤左右，环比上个月下降7.1%，同比去年下降0.76%。
近年来，受多种因素影响我市肉牛价格持续低迷，春节前肉牛市场迎来一个小高峰后，节后肉牛市场再次出现下滑态势。
通过走访顺源养殖场负责人韩晓了解到：本月出栏肉牛55头，出栏体重约585公斤/头，销售收入约15200元/头。本批出栏肉牛饲养周期12-13个月，犊牛购进时平均重量约200公斤/头，犊牛价格约8000元/头，养殖过程中草料、精饲料费用，再加上疫病防控、工人工资等其它开支，饲养成本一般在7800元/头，一头牛大约亏损约600元左右。
若自繁自育，按一头犊牛的落地成本4400元计算，饲养周期约16个月，养殖成本约10500元/头，出栏体重按580公斤计算，每头肉牛销售收入约15100元/头；肉牛出栏勉强能够止损。
造成这个现象的原因主要有三个方面：
一是老百姓消费能力的降低。今年玉米、小麦等粮食作物价格下降幅度较大。部分蔬菜价格也偏低，老百姓手里没钱，自然消费水平也大幅下降。加之，相关替代品如猪肉、禽肉价格较低，也是导致牛肉消费量下降的部分原因。
二是冻肉储存量的增加。前期疫情期间由于物流受限滞销，储存了大量冻肉。自生鲜乳价格下滑后，内蒙、黑龙江等多地淘汰大量奶牛，导致市场过度饱和，进一步加大了冻肉储存量。
三是进口牛肉的冲击。2024年1-2月份我国累计进口牛肉达到107万吨，同比增长16.3%以上，进口牛肉的冲击也让原本低迷肉牛养殖行业雪上加霜。
走访养殖户了解到：现在活牛很难销售，很多大型屠宰场不敢过多储存冻肉，导致一些达到出栏标准的肉牛无法正常出栏，资金无法流转。
综上所看，虽然肉牛价格较低，但相对于中高端市场牛肉仍有缺口。据3月1日海关总署发布：2024年1月退回销毁进口牛肉制品大约80.9吨；豆粕由去年5500元/吨已降到3200元/吨；玉米由去年3元/公斤降到2.2元/公斤；这些都是对我们养殖场户有利的信息。
现在是国家经济转型的关键期，养殖场户可转变思路开拓新市场。例如：通过网络直播销售优质犊牛、高端牛肉、深加工牛肉制品；与当地餐饮行业合作等多种方式来扩宽销路，调整产业结构进而走上良好的发展轨道。
4月生猪市场供应继续增加，月初清明和月底五一备货略有支撑，市场供需博弈下预计4月猪价震荡调整，月均价或小幅上涨。整体2024年上半年猪价延续低位运行，但不排除短时回涨机会。
（来源：禹城市畜牧发展中心 作者：赵娜）
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