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随着气温升高，江苏已经连续18天没有新增H7N9禽流感病例。“鸭都”南京的市民们，忍不住嘴馋，又开始“吃鸡啃鸭”了。
昨天早上，袁女士买菜时，跑到卤菜店剁了半只盐水鸭，中午一家人美美地吃了一顿，“一个多月没吃，都馋死了。盐水鸭都是高温蒸煮的，天气又这么热，病菌早就没了吧，尽管放心吃。”和袁女士有同样想法的人可真不少，现代快报记者昨天走访南京的菜场、饭店和居民小区发现，家禽消费市场已经开始复苏。
市民 好久没吃了，买点鸭肫解解馋
雅居乐小区门口，有个武定新村菜场。昨天上午，80岁的司老太太买完菜推着小车回家。除了蚕豆、芹菜、青菜、茄子等蔬菜外，还有一袋鸭肫，5元一斤，3斤15元。
“不怕禽流感啦？”记者问。
“我才不怕呢，电视上说，外地有副省长带头吃家禽，我更放心了，没事，没事。”司老太太乐呵呵地说。
老太太说，南京人喜欢吃鸭子，入春以来一直闹禽流感，不敢吃，可饭桌上没有家禽太乏味，馋得不行。前天是周末，女儿剁了半只盐水鸭，又买了鸡爪，一家人吃得可香了。“这两天这么热，病毒早就被杀死了吧，再说，买回家多煮一会，还怕什么？”
在树荫下闲聊的街坊们议论说，好多天没听说江苏有人得禽流感了，出院的倒有好几个，大家渐渐地就敢吃了。加上这几天温度高，禽流感应该不会那么凶了，就没必要再委屈自己的胃口了。
卤菜店 销量恢复近一半，熬过“冬天”了
南京人一年四季都喜欢到街头卤菜店剁鸭子回家吃，因此鸭子店遍布大街小巷。4月初，禽流感闹得最凶时，卤菜店门可罗雀，老板愁得睡不着觉。大约从10天前开始，生意渐渐复苏，销量也逐步上升，刚过去的双休日，各卤菜店鸭子销量普遍达到入春以来的最高值。红庙王记鸭店的王老板感叹，“总算熬过冬天了。”
23路公交底站红花村有个徐家鸭子店，店伙计高兴地说，5月12日是星期天，全天卖掉70多只鸭子，“这是一个多月来卖得最好的一天，快接近禽流感前正常销量的一半了。”伙计说，前面有一个月时间算是“整歇”，没啥生意，最近生意一天天好起来了。
红庙王记鸭店的王老板这几天也有了笑脸，他在南京开了3家店，禽流感让他损失惨重，一天卖不掉几只鸭子，而现在，平均一天能卖掉70多只，超过正常销量的三分之一了。为提高人气，他特地让伙计挂出牌子，烤鸭原价16元，促销价13.8元。到晚饭时间，店门口有五六个人排队来购买，王老板别提有多高兴了。
武定新村菜场有家“水西门鸭子店”，女店主说，前段时间闹禽流感，每天只卖一两只，前天一下子增加到十多只了。几名顾客边挑鸭子边说，天天吃鱼吃肉，小孩都喊腻了，还是鸭子好吃，大人喝两杯，也喜欢用鸭子下酒。一家饭店伙计骑摩托车过来，拎走一大包鸭产品，包括鸭肫、鸭心、鸭翅膀、鸭爪。“这家饭店定点来我这买食材，只买这4样，回去红烧。正常情况下一天来一趟，禽流感闹得凶时一趟也不来，这段时间3天来一趟。”女店主说。
饭店 食客不怕，鸡鸭越来越受欢迎
洪武北路红庙一带有不少饭店，昨天中午，现代快报记者看到，许多饭店的菜单上都有家禽菜肴，销量也在增加。
一家叫川味串串香的火锅店内，玻璃橱窗里摆了不少家禽产品，包括鸭翅膀、鸡肫等，都切成片，用竹签串了起来。店伙计说，这些火锅食料都比较受欢迎，尤其是鸭舌，点的人最多。几名正在涮火锅的食客说，火锅一直烧得冒泡，温度这么高，只管放心吃。
红庙一家饭店叫刘家大院，中午时间坐满食客。一张圆桌上坐满了人，大大小小的菜肴中，有一碟烤鸭，食客们吃得欢，很快就把鸭子“瓜分”完毕。店伙计说，菜肴中的烤鸭锅巴、老鸭煲也很受食客欢迎。
一家老鸭粉丝汤店，中午时分，食客众多，老板笑着说，生意比以前好多了。
江宁胜太路上一家江东公社菜馆的伙计说，这几天，一个中午能卖掉十多份鸭子。
鸡蛋销量大幅上升。江宁开发区太平菜场一家小饭店伙计称，她一天要用掉满满一筐鸡蛋，大约有300个。
新街口新华书店对面有家疯狂烤翅店，也坐满了食客，一串两个翅膀，现烤现卖。老板说，一天要卖掉1000多个烤翅膀。新街口地铁站有个三品周黑鸭，现代快报记者在一边观察了10分钟，就有十多个顾客光临。
关注
卖的这些鸡鸭
都是哪来的？
在养殖基地现场宰杀，然后运到南京
武定新村菜场有个摊主长年卖肉鸽，因为闹禽流感，取消活禽交易，她只好改卖水产。昨天，现代快报记者看到，店内摆满各类鲜鱼，女摊主说，过去一天能卖30多只肉鸽，利润50元。“我过去卖的肉鸽都是批发商从山东运过来的，现在不给卖活禽，批发商贩不进南京城。”
几家卤菜店老板说，现在他们销售的鸡鸭，都来自山东、安徽以及溧水、高淳等养殖基地。由于城区禁止活禽交易，只能在养殖基地现场宰杀，然后从高速公路连夜运来南京，近的只有几个小时，远的也只需七八个小时。烤鸭在卤菜店内现烤现卖，盐水鸭在南京近郊的作坊内加工。
饭店老板说，他们销售的家禽大多是从屠宰场冷库买来的冷冻货。
活禽交易何时开禁
应急响应何时取消
记者从有关部门了解到，尚未明确
目前，江苏禽流感疫情总体良好，从4月26日起到现在没有发现新增病例。南京何时会取消活禽交易禁令，也是市民们关心的问题。现代快报记者从有关部门获悉，这需要经过详细调研，“估计会分阶段进行，毕竟活禽交易关系到广大市民长期形成的饮食习惯，一步取消难免有人不适应，有关部门还需要仔细研究。”
记者了解到，5月10日上海市政府决定，终止上海市流感流行应急预案级响应，继续保留市联防联控机制，防控工作转入常态化管理。不过，全市仍继续暂停活禽交易、继续暂时关闭所有活禽交易市场。活禽交易市场是否开放，将在研究过程中充分听取市民意见。
现代快报记者昨天了解到，江苏的应急响应何时取消，还未明确。
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