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肯德基和必胜客的母公司百胜集团昨天公布的第二财季报告显示，百胜餐饮集团第二季度净利润为2.81亿美元，比去年同期的3.31亿美元下滑15%。因为受到速生鸡和禽流感事件严重影响，百胜在中国的同店销售额下降20%，营业利润下降63%。百胜因此被指过度依赖中国市场。
“过去的一个季度应该会是全年内业绩最糟糕的时期。”百胜集团指出，肯德基在中国这个关键性市场的销售量从2012年12月起下降——中国政府对公司鸡肉供应商违反食品安全条例行为的调查阻吓了大量顾客，而今年春季爆发的禽流感则使得肯德基的销量雪上加霜。百胜集团指出，4月份禽流感爆发时，肯德基在中国市场销售额同比下降了36%，5月份同比降幅收窄至25%，到6月时候，肯德基中国同店销售额的降幅已经放缓到10%。百胜预计，中国业务的销售形势将在第四财季转为增长。肯德基在禽流感事件后展开了名目繁多的促销活动，这在一定程度上也增加了肯德基的营运费用。
尽管中国区业绩严重拖累全球业绩，百胜仍然强调，对中国市场的扩张计划不会更改。一直以来，中国市场都是百胜集团的“心头肉”，百胜公司今年春季公布的年度报告封面图片为长城，标题则是“中国和其他市场”。百胜对中国市场的重视是有据可循的，中国的肯德基店数目虽然在全球仅排第十，却对2012年肯德基业务利润的贡献率为42%。不同于其他国家的特许经营模式，百胜在中国大部分店铺均采用的是直营模式，这也为肯德基贡献出超高利润。
百胜对中国市场的过度依赖也引发了质疑。“百胜对中国炸鸡产品的畅销已经产生了严重依赖，这种依赖性近几个月已经出现了恶果。”《华尔街日报》昨天指出。
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