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随着近年来一次次食品安全事件的曝光，以食为天的中国人，从来没有像今天这样害怕过“吃”！尽管对食品安全的期待和警惕与日俱增，但今天“一枚人造鸡蛋的诞生”的报道，读后还是不禁让人胆颤心惊！
就像从毒奶粉中，我们知道了“三聚氰胺”一样，稍加梳理近年来络绎不绝的食品安全新闻，一连串陌生的化学名词，竟然是在频频曝光的食品安全事件中被我们所熟悉：我们从毒大米里，认识了石蜡；从毒火腿里，认识了敌敌畏；从红心鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红；从火锅里，认识了福尔马林；从毒银耳、毒蜜枣里，认识了硫磺；从毒木耳中，认识了硫酸铜；而“人造鸡蛋”的曝光，又让我们知道了“海藻酸钠、明矾和明胶”，我们在几乎是在一次次食品安全危机中完成了化学扫盲。
透过记者暗访造假培训的枝节叶末，我们看到的不仅仅是“人造鸡蛋”造假者手艺娴熟的轻车熟路，还看到了这些足以害人的廉价化工原料竟然垂手可得；不仅看到了造假者明目张胆的若无其事，还看到了造假培训生意兴隆的悠然自得。
透过“人造鸡蛋诞生”，人们难免思考和追问：诸如“人造鸡蛋”中的海藻酸钠、明矾和明胶，牛奶中的三聚氰胺，瘦肉中的瘦肉精、抗生素，毒大米中的一级致癌物黄曲霉素，毒面粉中的过氧化苯甲酰、溴酸钾，这些异常专业的东西，如果不是技术人员研发出来并推向市场，农民又如何能得知、如何运用？
事实上，纵观近年来历次食品安全事件的处理，既没有从技术发明层面和创新源头寻找根源，也没有从化工原料的管理层面消除疏漏。技术人员的助纣为虐，被有意无意地忽略和掩盖了。
每一个问题食品的曝光，总是牵动着公众的神经;每一次食品安全事件的发生，总是引发公众对于安全食品的期待。当“科学技术是第一生产力”被歪曲的利欲熏心绑架，当科研成果被贪婪转化成鸡蛋已经不再是母鸡的“专利”，用一堆化工原料轻而易举地合成出足以“以假乱真”的“人造鸡蛋”时，本质上离人造的灾难也就不远了。
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