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摘要:红利市场一猪肉摊位顾客不断 几个小时内老板一直没闲下来 “放心肉，8元一斤。”10日，红利市场不少卖猪肉的摊位前挂上了当天最新的价格牌。三四个小时内，拿肉、称肉，商户们几乎就没停下过。吸引大量市民购买的主要原因是“便宜”。 卖猪肉的商户刘女士夫妇俩，已在
红利市场一猪肉摊位顾客不断 几个小时内老板一直没闲下来
“放心肉，8元一斤。”10日，红利市场不少卖猪肉的摊位前挂上了当天最新的价格牌。三四个小时内，拿肉、称肉，商户们几乎就没停下过。吸引大量市民购买的主要原因是“便宜”。
卖猪肉的商户刘女士夫妇俩，已在红利市场卖了十五六年猪肉，肉价的涨涨跌跌在他们眼里虽然不是新鲜事，但现在这个价格，他们也觉得“太便宜了”。前几天开始，红利市场上有商户打出了“特价8元一斤”的优惠，10日这一天，一条街上的商户都把猪肉降到了8元一斤，而且不论五花肉还是瘦肉，几乎没有价格之分。
猪肉价格便宜，销量大涨。记者看到，每个卖猪肉的摊位前都挤满了前来买猪肉、排骨的市民，三四个小时内，商户们根本闲不下来。“老板，给我把这一大块五花肉称了，一半绞成肉馅”、“还有整扇排骨吗”……前来买猪肉的市民一个接一个，有的市民本来打算要10元猪肉，见商户给割了15元，也毫不客气地拿了，“现在猪肉便宜，多割点就拿着。”
10日上午还不到10点，商户刘女士就把带来的所有猪肉卖光了。“今天共卖了大约450斤猪肉。”刘女士说，比以前销量翻番。
其他商户的猪肉摊上也已剩下不多的肉了。说起最近几天的销量，商户们都说比以前好多了。“以前一天卖200斤，现在一天能卖400斤。”一商户说。
“猪肉价格已创下3年来的新低。”烟台市价格监测中心副主任于学明说，2011年烟台市猪肉价格曾大幅上涨，全年平均零售价格(后肘肉，下同)13.49元/斤，2012年、2013年猪肉价格则呈逐年回落态势，平均价格分别为12.52元/斤、12.43元/斤。进入2014年，受生猪价格一路下滑影响，猪肉价格呈持续下降态势，据4月10日对市区6个农贸市场的监测，猪肉平均价格为9.67元/斤，较上月同期下降14.04%，较去年同期下降13.43%。至此，猪肉价格已连续下降3个月，累计降幅25.15%，创3年猪肉价格新低。
生猪价格4个月累降31%
猪肉价格的持续下跌，缘于生猪价格下跌的带动。
烟台市价格监测中心数据显示，从去年12月份，烟台市生猪价格止涨回落，此后一路下跌，据对11个县市区的监测(4月5日)，全烟台市生猪收购平均价格为10.85元/公斤，较上月同期下降5.16%，较去年同期下降11.93%，连续4个月累计降幅达30.8%。
生猪价格为何连续下降?烟台市价格监测中心分析，生猪存栏量持续高位、市场供应过剩是生猪价格下跌的主要原因。去年秋季养殖户积极补栏，生猪存栏量增加，春节前集中出栏，加大了市场供应量。
行情差，养猪户纷纷缩减规模有的半年不敢补栏，有的砍掉三分之二存栏量
生猪行情不好，卖得越多，赔得越多，养猪户们是怎么应对这种情况的?记者采访了不少养猪户，基本都在淘汰母猪，缩减养殖规模，有的养殖户甚至半年没补栏。
莱山区董家庄刘俊卓夫妻俩养了130多头猪，但母猪数量少，平时都是到散户家直接买小猪。“往年都是3个月抓一次小猪补栏，但今年行情不好，现在快半年了，一直也没再抓小猪。”刘俊卓说，最近一次补栏还是去年11月份，当时猪价还很高，一头90斤左右的小猪要花费近1000元。
“看看现在的行情，哪还敢补栏?上一批价高的时候买进的猪崽，等猪长大了该出栏了，价格又跌得这么厉害，这半年又白干了。”刘俊卓妻子搓着双手低头说，现在家里有40头猪该出栏了，孩子上高中也等着用钱，但卖一头猪赔好几百，想一想都心疼。
与刘俊卓一样，莱山区董家庄养猪户董光磊也在控制养殖规模，去年他养的猪有300多头，但今年行情不好，无奈只好淘汰了一些母猪，缩减了养殖规模，现在只剩下100多头了，砍了三分之二。“以前这些猪舍都是满的，今年有多半闲下来了。”董光磊指着一排空荡荡的猪舍说，以前忙不过来，还专门雇了两个人管理，今年把员工都辞掉了，他一个人打理。
据了解，一般自繁自养的养猪场，猪的年出栏量是产崽母猪头数的20倍。也就是说，减少一头产崽母猪相当于减少20头的年出栏量。因此不少养殖户都趁着这个时候，将一些老弱病母猪、产崽量低的母猪淘汰掉，同时处理一部分质量差的生猪，以此来调控出栏量，减轻压力。
有的小养殖户直接关门不干了。“不赚钱还往里搭钱，不少人都关门不干了。”刘俊卓说，在距离他猪舍的不远处，有一家养殖户，以前养了100多头猪，现在已经关门了。记者来到刘俊卓所说的养殖场看到，养殖户家大门紧锁，一排整齐的猪舍空空的，邻居说，这家已经不养猪了，夫妻俩都上班去了。
从烟台市畜牧局了解到，生猪养殖有一定的市场规律，一般涨幅周期在3年左右。但近几年周期缩短，5年可以有3次涨幅周期，一些养殖户承受不起纷纷关门转行，规模较大的养殖场承受风险能力强，只能苦等行情好转。
肉制品价格没啥大变化
猪肉价格一路下滑，品牌烧肉、火腿等肉制品价格却依然坚挺。在市区一连锁商超，保鲜柜里各种品牌火腿、烧肉等肉制品价格，与之前相比没有太大变化，每个品牌只拿出一两种或几种火腿促销，优惠幅度在3毛-3元不等。在一品牌烧肉专柜，除了两三种打折以外，其余的肉制品依然维持原来的价格。
不过，在农贸市场上，一些自制自销的烧肉、火腿肠等肉制品，卖得比以前便宜了。在红利市场，一斤烧肉卖14元，比去年的16元确实便宜不少。“猪肉便宜了，肉制品不跟着降价，客户肯定有意见。”一商户说，大品牌的肉制品消费客户比较固定，不降价对销量影响小。
卖一头猪赔三四百元，不卖也赔养猪不赚钱还往里搭钱，养猪户们很“受伤”
猪肉价格创3年来最低，让市民得了实惠。然而，低肉价的背后，却是生猪价格的过低与养猪户们的唉声叹气。连日来，记者走访烟台多家养猪场了解到，目前养殖户卖一头生猪要赔300-400元，如果到了该出栏的时候不卖，生产每斤肉的饲料成本要高于每斤肉的卖价，还得往里搭钱。卖吧赔钱，不卖也赔钱。
莱山区董家庄的董光磊养了十多年猪。近几个月，生猪价格一路下跌，这几天已经跌到5块1一斤了。“五六年没遇见这么低的价格了，真愁人!”董光磊叹口气说，眼看80多头生猪到了出栏的时候，但价格一直上不去，卖得越多赔得越多，所以一直拖着，迟迟没卖。“卖一头猪至少得赔300多块。”董光磊给记者算了一笔账:育肥一头猪，喂的是玉米、豆饼和一些精饲料，不算人工、厂房等成本，生猪一斤卖到6.6元才能保本，而现在市场上毛猪价一斤是5.1元，卖一头240斤的猪至少要赔360元。
小型养殖户叹气，大规模养殖户也发愁。烟台市爱佳达种禽畜公司经理王达辉介绍，公司现在一共4000多头猪，目前有近400头到了该出栏的时候，但市场上生猪价太低，卖掉一批要赔十多万元。但如果一直不卖，猪长到一定程度，吃的料多，产的肉少，生产每斤肉的饲料成本要高于每斤肉的卖价，又得往里搭钱。“现在是卖也赔钱，不卖也赔钱。”母猪不断产崽，生猪陆续长大，到了该出栏的时候不出栏，猪舍都放不下了。
养猪户们介绍，一般生猪养到240斤左右出栏，超过280斤以后，养得愈大，耗料愈多，投产成本大于产出效益，干搭钱。而且猪肉愈肥，上市也愈不好出手。不仅增加了饲养成本，消费者也不愿买这种过肥的肉。
9日，烟台市畜牧局对当前全市畜牧生产形势做了调查分析，结果显示:今年以来，全市生猪价格持续下滑，市场行情十分低迷，养殖场户严重亏损。据统计，第一季度末，全市生猪存栏356万头，同比下降3.19%;生猪出栏167万头，同比下降2.11%。目前，全市肥猪价格平均为5.25元/斤，全市养猪场户平均每卖一头肥猪亏损250多元。
饲料卖价一降再降，高端饲料少人问津不少饲料厂受牵连，销量下滑三成多
生猪价格跌入低谷，不仅对养猪场有影响，对一些饲料厂也产生了一定影响。
“猪饲料一点也不好卖，这几天的订单量一直下滑。”福山区一饲料厂的财务人员说，他们的猪饲料主要供应周边区域的小型养殖场，生猪价格连连下跌，有不少养殖户年后就不干了，还有的在大量处理母猪，饲料的销量受到很大影响，预计比年前少了1/3。价格也不得不降，客户一个劲地要求饲料降价，为了保证客户量，上个月公司降了好几次价。
“3月份降了4次价，一次30-40元之间，一吨饲料降了100元。”山东六合股份有限公司龙口分公司一负责人说，销量也在减少。现在养殖户都赔钱，饲料厂肯定受牵连。
还有一个明显的变化是:高端饲料，买的人越来越少。山东天源饲料厂销售负责人蔡经理说，近期饲料的品类销量有了明显变化。生猪价格贵的时候，养殖户在有利可图的情况下，往往会选择价格高的全价营养料，这种料直接给猪吃就可以。而现在，更多的养殖户选择价格便宜的预混合饲料，买回去后还得再混合豆粕等。
福祖畜牧科技有限公司饲料销售负责人也说，生猪赔钱卖，养殖户肯定不舍得给猪吃全价营养料，不少大中型养殖场把高端饲料换成了价格便宜的预混合饲料。
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