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5月23日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.00元/斤，比5月16日的5.35元/斤下降6.54%；比4月23日的4.72元/斤上涨5.93%；比2013年5月23日的3.92元/斤上涨27.55%。周环比明显下降；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。
上周鸡蛋价格之所以明显下降，主要原因有三个：
一、鸡蛋价格在前期大幅上涨以后，超过了市场的承受能力，消费需求明显下降，抑制了价格上涨的动力；
二、近期气温回升较快，养鸡场生产出来的鸡蛋不再适宜较长时间的存放，储存条件受到制约，惜售的现象减少。在这种情况下，养鸡场生产的鸡蛋，一般会尽快进入市场销售，不会大量存货，鸡蛋供应偏紧的状况有所缓解；
三、今年2月份补栏的雏鸡陆续进入产蛋期，后期鸡蛋的供应会相对充足，养鸡场需要在鸡蛋供应恢复之前也就是价格较高的时候把自己的鸡蛋尽快销售出去，销售的意愿较强。
后期鸡蛋价格会进入下降区间，但是下降的趋势将比较平缓。因为现在产蛋鸡的主力仍然是以老鸡为主，有些老鸡已经到了应该淘汰的鸡龄了，所以在新鸡进入产蛋期以后，老鸡的淘汰量会比较大，鸡蛋供应偏紧的局面还会延续一段时间，价格仍然能够保持高位。但是，鸡蛋价格在高位运行的时间并不会太长，除非北蛋南运活动开始启动。
上周，淘汰的产蛋鸡的价格已经开始下降，上上周淘汰鸡的价格能够达到5.8元/斤，上周卖到5.5元/斤都比较困难，说明养鸡场已经在考虑加大老鸡的淘汰速度了。如果老鸡淘汰的速度加快，鸡蛋价格就还会在高位运行一段时间，如果淘汰的速度减慢，鸡蛋价格下滑的速度就会比较快。
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