|
青州市生活必需品监测系统监测显示，2014年12月，我市肉类价格基本稳定，保持小幅波动态势，具体情况分析如下：
一、市场运行情况
12月份，我市农贸市场上，猪五花肉平均零售价19.16元/公斤，较11月份19.96元/公斤，环比下降了4%;前肘平均零售价格21.08元/公斤，较11月份21.18元/公斤，环比下降了0.4%;后肘平均零售价格23.08元/公斤，较11月份价格21.78元/公斤，环比上涨0.83%。羊肉和牛肉价格基本保持平稳。
二、原因分析
根据肉价的走势来看，现在的供应能力仍然是充足的，日均上市量增加的幅度超过需求增加的幅度。
一是天气转凉，生猪疫情进入高发季节，疫情加速了生猪出栏，进一步冲击了生猪价格。受生猪价格低迷影响，养殖户补栏积极性降低，使仔猪价格一直下降。目前仔猪处于销售淡季，基本有价无市。
二是前期压栏的大猪到现在不得不出栏，而且东北、华北地区生猪疫情以及低迷行情诱发养殖户集中出栏，生猪供给较前期增多，生猪价格下跌。
三是受节俭风气和消费习惯改变影响，人们对猪肉的消费需求有所减少，屠宰及食品企业鲜品和冻品销售不畅，对猪肉价格难以形成有利支撑。
四是市民在这个季节办喜事的减少引起市场需求消费需求量减少，加之进入冬天季节、市民购买鲜猪肉可储存保鲜，导致近期市场生猪屠宰量的相对下降。
三、后期市场预测
天气转凉，而牛、羊肉将逐渐进入季节性消费旺季，所以其价格上涨的可能性较大。随着冬季的深入，春了临近，居民办喜事增多，市场需求量也不继增加，市场上的猪肉产品价格也逐步上升。预计2015年1月份定南生猪屠宰量也会不断增加，预计后期，市场生猪的市场价格有微幅上涨的态势。市场生猪屠宰量会有所上升。
四、几点建议
一、是加强市场监管。工商、物价部门要密切注意市场价格的变化，做好跟踪监测，加强农贸市场的监管力度，对采取压级压价、以次充好、以及捏造散布价格虚假信息等违法行为要依法严格查处，典型案例予以公开曝光，切实保护养殖户和消费者的合法权益。
二、建议畅通市场信息，使养殖户根据市场价格变动情况，继续合理调整养殖结构，以充分发挥市场调节和政府调控合力，稳定市场平衡。
三、全面推行肉品品质强制检验制度和专业技术人员持证上岗制度。督促和指导生猪定点屠宰企业肉品品质检验人员学习检验业务知识，提高检验人员检验能力。
四、努力降低销售环节引起的价格附加。通过实行养殖场与超市对接、养殖场与批发市场对接等方式，降低运销环节成本，进一步防止价格波动。通过各种扶持、鼓励措施，发展生猪的规模化生产，增强养猪业应对市场风险的能力和对市场供求信息变化的应变能力。设立生猪价格调控基金，实行生猪收购最低保护价政策，生猪价格过低时政府进行收储，以保护养殖户养殖积极性;待肉价过高时，将收储的生猪肉品进行抛售，以平抑物价。
五、加强屠商管理。按照市场网点的需要，合理安排肉品零售摊点，并根据上级有关文件要求，对所有肉品零售商实行考核发证，由商务部门颁发屠工从业上岗证后再到工商部门办理营业执照，持证上岗，规范操作，对擅自哄抬猪肉价格，私屠滥宰，扰乱市场秩序的，从重处罚，直至取消从业资格。
|
