一、3月份第1周牛羊肉价格及屠宰量情况 根据商务部生活必需品系统对我市太原市牛羊肉加工厂、美特好、华联超市等样本企业的监测数据显示,3月份第1周我市牛羊肉价格微幅回落。 1、价格情况。3月份第一周太原市牛收购均价、鲜牛肉批发均价、鲜牛肉零售均价分别在27.7元/公斤、54.4元/公斤和57.5元/公斤左右平稳运行。较2015年2月份同类商品均价27.9元/公斤、54.6元/公斤和57.7元/公斤分别下降了0.72%、0.37%和0.35%。较去年同期同类商品27.8元/公斤、54.5元/公斤和57.6元/公斤,分别上涨了0.17%、0.18%和0.17%。羊收购均价、鲜羊肉批发均价、鲜羊肉零售均价分别在29.6元/公斤、56.6元/公斤、61.4元/公斤左右平稳运行。较2月同类商品均价29.8元/公斤、56.8元/公斤、61.6元/公斤分别上涨了0.67%、0.35%和0.33%。较去年同期同类商品29.7元/公斤、56.7元/公斤和61.5元/公斤,分别上涨了0.34%、0.18%和0.16%。
2、屠宰量情况。太原市牛羊肉类加工厂2015年3月份第一周屠宰加工羊703只、牛7头,较 2月份第一周屠宰的750只、9头少宰6.27%、22.22%;较去年同期屠宰量715只、8头少宰1.68%、12.5%。
二、价格波动原因 自2014年以来,牛羊肉价格持续上涨,但总体看涨幅较小,目前牛羊肉消费将进入淡季,与2014年6月份淡季相比,2015年3月份第1周鲜羊肉批发价累计上涨2%,零售价累计上涨1.8%,鲜牛肉批发价格累计上涨1.8%,零售价累计上涨1.7%。牛羊肉价格持续上涨,幅度微弱的原因有: 1、牛羊养殖成本高企。一是国际货币环境间接导致养猪成本增加。由于美元的持续贬值,受输入性通胀的影响,近年来,我国与生猪养殖相关的运输、饲料等成本在逐年攀升;二是国内宽松的货币政策推升了各行各业的成本,人工、房租、防疫、饲料等养殖成本上涨迅速;三是国家为保护粮食安全,提高农民种粮积极性,连续几年提高粮食最低收购价,粮食价格的上涨直接带动了饲料价格的上涨,推高了养殖成本。 2、消费者购买力下降。一是近几年受国家货币政策的影响,人民币贬值速度加快,居民财产不断缩水,导致实际购买力下降;二是由于国内经济不景气,我市煤炭、焦炭、钢铁等行业开工不足,直接影响了居民收入,购买力降低。 3、气温同比温度偏高及进口牛肉冲击。由于牛羊肉均属于季节性消费,而今年闰九月的特殊情况,使得天气不是很冷,因此销售量和价格增长幅度相对而言均不是很大。另外,随着关税政策的变化,以及进口的放开,对我国现在牛羊肉市场冲击较大,尤其是牛肉,大多数都是进口而来,使得本土牛肉相对滞销,进而使得价格上本就不占优势的牛羊肉销售更加被动,牛羊肉市场也呈现出一种相对低迷的状态。 4、国内供给宽松。由于2014年夏秋季节内蒙古牧区降水量偏少,牧草减产严重,使储草量下降,农牧民只得选择加快出栏直接造成肉羊集中宰杀出栏,一时之间供应量骤增。另一部分原因也和高端餐饮行业不景气的现状有关,导致羊肉需求减少。还有一些屠宰企业羊肉库存较大,而需求下降,订单减少,迫使其不得不通过降价进行促销。 三、后市预测 随着天气转暖和气温的逐渐升高,将进入牛羊肉需求淡季,牛羊肉销售量和价格将会有所下降,但由于2014年牛羊肉价累计上涨幅度较小,预计后期牛羊肉销量和价格下降幅度应该不会太大。
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