山东成武县：8月上旬白条鸡、羊肉市场运行情况分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/8/19 8:59:53 关注：187 评论： 我要投稿

　　据成武县生活必需品市场监测系统监测数据显示：近期，我县白条鸡市场价格小幅上涨，本期我县白条鸡平均零售价格为13.58元∕公斤，旬环比上涨1.18%。8月中旬，我县羊肉市场销售有所回落，市场需求平稳，市场价格有小幅下跌。进入夏季后，我县气温持续升高，我县肉类食品开始进入消费淡季，近期我县羊肉市场销售有所回落，市场需求平稳，市场价格有小幅下跌。具体情况分析如下：
　　一、8月中旬白条鸡市场运行情况
　　近期，我县白条鸡市场价格小幅上涨，本期我县白条鸡平均零售价格为13.58元∕公斤，旬环比上涨1.18%。分析原因：
　　1、市场需求增加。近期，我县猪肉市场价格出现上涨，处于春节过后的相对高位运行期，促使一部分居民以白条鸡消费代替猪肉，导致白条鸡的市场需求有所增加，加之近几个月结婚办喜事的居多，很多酒店、餐馆等餐饮企业对白条鸡需求剧增，也进一步推动了其市场价格上涨。
　　2、屠宰手工费用上涨。由于屠宰场上调了白条鸡加工手工费，加工费用上涨，从而在一定程度上推动了其市场价格的上涨。
　　3、禽类饲养成本增加。我县玉米、饲料价格持续上涨，加之柴油、汽油市场价格也出现上调，运输费用有所提升，导致了养殖成本持续上升。
　　后期市场预测：从养殖成本看，近期，我县肉鸡配合饲料、玉米价格和人工流通成本，皆保持着稳步上升的态势，短期内价格下跌的可能性较小;从市场供需看，市场呈现“回暖”迹象，白条鸡将进入销售高峰期，目前各大酒店、餐馆、家庭对鸡肉类食品消费需求量上升，共同因素叠加，预计后期我县白条鸡价格仍有小幅上升空间。
　　二、8月上旬羊肉市场运行情况
　　进入夏季后，我县气温持续升高，我县肉类食品开始进入消费淡季，近期我县羊肉市场销售有所回落，市场需求平稳，市场价格有小幅下跌。具体情况如下：
　　8月10日，我局市场监测人员从县城农贸市场及样本企业了解到，我县鲜羊肉价格72元/公斤，较月初市场价格的75元/公斤，环比下跌了4%。
　　本期，我县气温持续升高，肉类市场需求平缓，羊肉作物居民桌上的常见食品，加之餐饮业对羊肉的需求减少，而市场供应充裕;我县是回族群众的一个小聚区，一定程度上推动了羊肉市场的消费需求;近期我县各大酒店、餐馆、火锅店等的羊肉消费需求也有所回落，也是造成羊肉市场价格下跌的重要因素之一，进而推动市场价格进一步下跌。
　　随着我县气温持续升高，我县火锅、涮锅等餐饮生意进入消费淡季，消费者对羊肉需求减少，羊肉市场消费需求量下跌。预计后期我县羊肉市场消费将会逐步进入销售淡季，但由于消费市场的稳定，预计后期我县羊肉市场价格将会平稳回落。