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据安徽省物价局价格监测显示，从去年9月至今年6月，我省鸡蛋价格持续下跌，7月份以后由跌转涨，截至8月30日已累计上涨7周。全省鸡蛋零售均价每斤为4.91元，比7月初上涨22.14%，比去年同期下降18.17%。
蛋价一天涨一毛
“鸡蛋每斤都五块五了？一个月涨了一块多！ ”8月30日，合肥市民徐女士在潜山路附近的菜市场买鸡蛋时吃了一惊。记者采访发现，年初以来持续“打蔫儿”的蛋价像打了兴奋剂一样，一路飙升，不久前还在每斤三块多的历史“冰点”水平，八月初迈入“4元时代”，经过半个月，蛋价最高达到了每斤5.5元，相当于十天左右的时间，每斤鸡蛋上涨了1元多。
记者在合肥市周谷堆市场了解到，8月30日当天的鸡蛋批发价格已经达到每斤5元，比今年七月初上涨了1.5元。周谷堆市场信息部负责人李涛说，今年三月份的时候每斤鸡蛋价格才3.2元，这一轮上涨是从七月份开始的。李涛告诉记者，蛋鸡养殖业和生猪养殖规律差不多，存在一定的周期性。去年上半年鸡蛋行情好时引来大批养殖户蜂拥而入，鸡蛋供过于求，价格暴跌，今年养殖户又纷纷减少存栏量，再加上伏天蛋鸡歇伏产蛋量下降，本地鸡蛋还要往南方运输一部分，本地市场供应量大幅缩水，价格自然上涨。
养殖户开始赚钱了
8月30日，记者电话联系了多位蛋鸡养殖户。灵璧县蛋鸡养殖户袁兆明告诉记者，目前鸡蛋价格已经达到每斤4.3元，比七月初上涨了1元。老袁说，现在一只蛋鸡平均一天吃0.2斤左右的饲料，每斤饲料是1.3元，算下来饲料成本就是0.26元左右。“现在蛋鸡的产蛋率在百分之八九十左右，也就是说，十只蛋鸡能产八九枚鸡蛋，正好在一斤左右。 ”袁兆明说，十只蛋鸡一天的饲料成本就是2.6元，再加上水电费和人工费，产出一斤鸡蛋的成本在3.5元左右。袁兆明告诉记者，3.5元是一个盈亏点，对于养殖户来说，如果鸡蛋价格低于3.5元，就意味着要赔本。“按照目前的鸡蛋批发价格看，每产出一斤鸡蛋，可以赚0.8元。 ”
六安市翔龙山养鸡场老板夏翔龙告诉记者，自己的土鸡蛋价格现在每枚要2.4元，比一个月前上涨了一两毛。 “鸡蛋价格上涨，但是销售十分火爆，每天要销售1000多枚鸡蛋。”肥东县元疃镇皖园农场负责人梁煜说，现在土鸡蛋价格每枚1.8元，每个月销售出去3万枚，价格要比上半年上涨一毛。
鸡蛋后市看好
省农科院家禽养殖专家夏伦志告诉记者，8月份全国鸡蛋及淘汰鸡价格整体呈走高趋势，据国家发改委价格监测中心的数据显示，本月全国主产区鸡蛋均价8.18元/公斤，环比7月份均价6.45元/公斤，涨幅为26.82%。
从市场情况分析，近期鸡蛋价格持续上涨再创新高，主要原因一是“蛋周期”影响。受2014年鸡蛋价格较高，利润较好影响，许多蛋鸡养殖户积极补栏，蛋鸡存栏量增加，导致今年上半年鸡蛋价格持续低迷。养殖户为减少损失，加速淘汰蛋鸡，鸡蛋供应量减少，促使鸡蛋价格上涨。二是伏天气温过高，蛋鸡进入“歇伏期”，这使得近期市场鸡蛋供应量下降，在市场需求变化相对稳定的情况下，鸡蛋价格出现上涨。三是猪肉价格上涨。今年猪肉价格明显上涨，受替代效应影响，鸡蛋价格被推高。四是随着中秋节的临近，月饼生产商开始进购原材料鸡蛋，因此目前是鸡蛋采购和销售的旺季，推升了鸡蛋价格走高。
预计，未来一段时间，受暂时性供需紧张影响，鸡蛋价格仍会有小幅上涨。
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