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2015年猪肉价格一改颓势止跌上扬，2季度开始，养殖户亏损减少，产量下降，猪肉价格触底反弹，总体价格高于去年。
由于过剩的生猪存栏量，及餐饮行业的不景气等因素的影响，供大于求得局面在1季度时持续发酵，价格也是呈现颓势，就连春节也未对猪肉的价格转暖起到太大的作用。
正因为如此长时间的低迷肉价，导致大部分的养殖户都是在赔钱的，有的规模大一点的还能勉强支撑着，有的小的直接就倒闭了。现在不少养殖户都支撑不下去了，选择转行，生猪存栏量有所大幅度缩水。受此影响，在进入2季度以后，猪肉价格在淡季进入了上涨模式。
3季度虽然是猪肉的销售淡季，但是由于前期猪肉价格的低迷，导致生猪存量的不足，使得生猪供应量有所下降，价格也是一直保持着坚挺态势。
10月份开始，前期补栏小猪逐渐进入上市期，市场供应有所补充，价格上涨步伐有所放缓。但是11-12月份，气温降低，一年一度的腌制季来临，需求量也有所增加，猪肉价格再次止跌回升。
2016年1季度受到元旦、春节的影响，猪肉消费依旧是销售旺季，预计价格仍旧会保持较高态势运行。
根据日报系统的监测数据显示，2015年5种猪肉集合均价为13.03元/斤，与2014年同期的12.45元/斤相比上涨4.66%，其中3涨2跌，涨跌幅均在15%以下。
2015年5种监测猪肉集合均价与2014年对比表
单位：元/斤
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序 号
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品 种
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2015年
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2014年
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同比
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1
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白 条
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10.01
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9.3
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7.63%
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2
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仔 排
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21.52
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19.19
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12.14%
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3
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五花肉
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12.47
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11.33
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10.06%
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4
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大 排
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10.32
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10.72
|
-3.73%
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5
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精瘦肉
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10.82
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11.69
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-7.44%
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