江西上饶市：猪肉市场价格持续上涨原因分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/5/23 14:09:14 关注：140 评论： 我要投稿

 　　一、生猪养殖及供应情况
　　猪肉是日常生活的主要副食品，也是老百姓餐桌上“顶梁柱”从市农业局了解到，2015年，全市肉类总产31.5万吨，同比增0.01%；全市生猪出栏288万头，同比减3%，生猪存栏202万余头，和2014年存栏208万余头相比，减少了6万余头，下降比例为2.88%。其中，2015年能繁殖母猪存栏15.79万头，和2014年存栏16.78 万头相比，同比减少0.99万头，下降比例达5.89%。据有关部门获知，上饶人平均每天要吃2两(0.1kg)猪肉，按照1头300斤(150kg)的生猪宰杀后，除掉猪毛、猪内脏等一系列杂质，剩下还有200斤(100kg)左右猪肉为基础，按照2015年底我市 671.51万常住人口计算，我市老百姓一天要吃掉超过67.1万kg猪肉。我市老百姓平均每天要吃掉6700多头猪。猪肉价格一直是老百姓关注的焦点问题，今年我市猪肉价格上涨，主要是由于存栏量减少，生猪供应紧张。
　　受全国猪肉市场环境影响，目前我市市民餐桌上的猪肉供不应求，一些养殖户“趁热”开始加大存栏量。但是，据信州区朝阳镇一生猪养殖户介绍，从生猪的饲养周期来看，一头能繁殖母猪要经过4个月的育肥期、4个月受孕怀胎产仔，仔猪长到6个月才能成熟出栏，前前后后需要1年多的时间才能上餐桌。
　　据了解，我市目前生猪存栏万头以上的生猪养殖场有58个，并还在逐年增多和扩大，可以满足市场猪肉的正常供应，我市市民食用的猪肉9成以上来自本市。为确保市场猪肉正常供应，稳定猪肉市场价格，市本级和信州区及有关县(市、区)都建立了猪肉储备库，对保证市场猪肉正常供应，和相对稳定市场猪肉价格起到了积极作用。
　　二、我市猪肉价格现状及原因分析
　　1、猪肉价格“涨”声不断
　　今年春节过后，饶城市场猪肉价格不但没降，反而一路走高，或在高价位中运行。据2016年5月5日饶城市场实地调查反映：鲜猪腿肉18.00元/500克、五花猪肉17.00元/500克、子排25.00元/500克、精瘦猪肉25.00元/500克、肥肉14.00元/500克、骨头排骨23.00元/500克、猪脚（前脚）17.00元/500克、猪脚（后脚）16.00元/500克、排刀肉17.00元/500克，较2月6日（春节前夕）市场价格的肥肉10.00元/500克、五花猪肉16.00元/500克、鲜猪腿肉17.00元/500克之比，分别上涨40.0%、6.3%和5.9%；较2015年10月中旬市场价格的肥肉8.00元/500克、骨头排骨14.00元/500克、五花猪肉14.00元/500克、排刀肉14.00元/500克、鲜猪腿肉15.00元/500克、  猪脚（后脚）14.00元/500克、猪脚（前脚）15.00元/500克、子排23.00元/500克、精瘦猪肉23.00元/500克之比，分别上涨75.0%、64.3%、21.4%、21.4%、20.0%、14.3%、13.3%、8.7%和8.7%；较去年同期市场价格的肥肉7.00元/500克、骨头排骨14.00元/500克、猪脚（后脚）11.00元/500克、猪脚（前脚）12.00元/500克、五花猪肉12.00元/500克、鲜猪腿肉13.00元/500克、子排19.00元/500克、精瘦猪肉19.00元/500克、排刀肉13.00元/500克之比，分别上涨100.0%、64.3%、45.5 %、41.7%、41.7%、38.5%、31.6%、31.6%和30.8%。
　　2、“涨”声原因分析
　　一是我市是个生猪产出大市，1月下旬较长时间的南方冰雪（冰雨）天气和2月上旬的春节，我市生猪外调数量大，生猪外调后的补栏小猪，由于时间较短，还没有到出栏时间，生猪出栏数量减少，生猪猪源供应偏紧；二是据了解，今年以来，就全国而言，生猪猪源供应偏紧，改革开放，市场大流通，我市生猪外调数量大增，供应本地生猪数量大大减少，市场猪肉价格上涨；三是由于生猪猪源供应偏紧，生猪出栏收购价格提高。去年生猪收购价7.00元多/斤，而今年生猪收购价达9.00元-10.00元/斤，上涨30.0-40.0%；由于生猪收购价格提高，市场猪肉价格也随之上涨；四是生猪出栏数量相应减少。2014年春节之后，市场猪肉价格连续近20个月在低价位中运行，其生猪出栏收购价也在低价位运行。随着生猪养殖成本增大，生猪养殖户基本上无钱可赚，有的甚至微亏，严重影响了生猪养殖专业户生猪养殖的积极性，生猪的养殖存栏数和出栏数明显减少，供应市场的猪源也同时减少，市场猪肉价格上涨；五是5月上旬时逢社会民间较大节日--“清明节”，市场猪肉消费量相对增大，市场猪肉价格相应提高；六是猪肉供应量减少。由于生猪猪源供应偏紧，市场猪肉供应量减少，据调查，有的猪肉零售商原来一天要卖出一头多猪的猪肉，而现在只能卖半条猪的猪肉；猪肉供应量减少，市场猪肉价格上涨。
　　由于提高生猪收购价格时间不是很长，全面提高生猪养殖户（公司、场）生猪养殖的积极性要有一个时间过程；大宗补栏的生猪还没有到出栏时间；目前，就全国来说，市场生猪供应仍然相对偏紧，我市是个生猪产出大市，生猪外调数量仍然较大，供应本地市场的生猪相对减少，预计今后一段时间内（5月份之前），饶城市场猪肉价格仍在高价位中运行。
　　三、相关政策建议
　　此外，政府还实行价格补贴。今年以来，由于生猪养殖成本的增大，生猪的收购单价较去年同期提高了7%以上，政府实行生猪价格补贴，确保了市场猪肉价格的基本稳定。
　　1、强化组织领导，破解产业发展难题。生猪产业是万年县一项具有传统、资源、区位、生态四大优势的农业主导产业。如何做大做强万年生猪产业，唱响万年生猪品牌，完善生猪产业链条，提高市场竞争力和产品附加值，
　　2、坚持政府引导，加大技术指导与推广力度。大力推广“三分两改一利用”技术，以及“沼气”为纽带的生物净化技术、三级沉淀降解和“猪—沼—油茶（果、雷竹、鱼、菜）生态综合养殖模式，实行立体开发，多业并举，有效降低养殖成本。同时，积极加大与科研机构合作，引进推广猪粪养殖蚯蚓技术、沼气发电工程、生产生物有机肥料等新技术。
　　3、狠抓标准化生产，提升产品质量。一是严格执行了国家、行业颁布的各种标准，以及生猪生产养殖行业7项标准。二是狠抓技术培训，提高畜牧科技含量。通过技术培训和学习借鉴外地先进经验，进一步增强了畜产品安全生产意识，普及了无公害生猪养殖技术，提高了养猪科技含量和经济效益。