山东泗水：5月份禽肉、禽蛋价格市场运行分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/6/6 9:11:27 关注：289 评论： 我要投稿

    禽肉做为典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受广大消费者喜爱。5月份，我县禽肉产品价格小幅波动，尤其中高端产品下跌明显；禽蛋库存仍然保持高位，终端需求不旺，价格持续低价位运行态势。具体情况如下：
    一、禽肉、禽蛋价格市场运行情况
    禽肉价格：本月我县白条鸡零售平均价20.60元/公斤，环比持平，其中：白条散养母鸡24.2元/公斤，白条肉鸡14元/公斤，白条三黄鸡19.8元/公斤，白条散养公鸡27元公斤，环比均持平。鸡翅零售价25.4元/公斤，环比下跌1.52%，鸡腿零售价13元/公斤，环比持平，鸡胸肉零售价18元/公斤，环比下跌2.86%，鸡大腿零售价18.2/公斤，环比持平。
    禽蛋价格：5月份，我县蛋鸡养殖场（户）鸡蛋批发均价5.85元/公斤，较上月的批发均价5.9元/公斤相比，下跌0.85%；市场鸡蛋出现的最低零售价是7.16元/公斤（5月6日），较上月的最低零售价7元/公斤相比，上涨2.28%；最高零售价是的7.36元/公斤（5月13、20、27日），与上月的最高零售价7.36元/公斤相比持平。
    二、禽肉、禽蛋价格运行分析
    鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，深受广大消费者喜爱。随着夏季到来，人们口味偏向清淡，对禽肉需求有所下降，加上饲料价格下跌，禽类养殖成本下降，双重叠加因素影响，禽肉市场销售保持相应平稳，禽肉价格也持续处于基本稳定状态。
    随着气温持续升高，夏季蔬菜大量上市，菜价持续下跌，居民饮食呈现多样化，但鸡蛋仍然是居民首先的方便、快捷必需消费品，终端需求保持着相对平稳，养殖场现在处于保本阶段，因此蛋价小幅波动也实属正常；春节期间养殖企业鸡蛋库存量过高，处在供大于求状态，经过一段时间的消化，库存鸡蛋并没完全消化尽，市场仍然是略大于需求，养殖企业不得不加快鸡蛋出货速度，减小库存，消化库存鸡蛋。
    三、禽肉、禽蛋后期市场预测
    随着炎热天气的来临，饲料价格下降，居民口味转向清淡，终端对禽肉、禽蛋消费需求仍然会继续稳定走势。预计后期禽肉消费需求整体呈稳定走势，专业养殖户与一体化养殖公司销售下降，价格将在稳定中小幅波动；鸡蛋库存消化已接近尾声，加之蛋价也基本到达谷底，正处于摆脱困境局面，近期蛋价将继续进行一些小幅调整，价格将以上调为主。