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山东汶上：2016年12月上旬猪肉价格运行分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/12/28 0:55:41 关注：75 评论： 我要投稿
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一、价格运行情况
据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2016年12月上旬，已经进入“大雪”节气，天气寒冷，猪肉市场需求提升，肉类逐步进入传统消费旺季，加之成本提高，导致本期肉类价格稳中有升，具体表现为我县白条肉批发价24.6元/公斤，鲜猪肉市场平均零售价28.2元/公斤，其中：五花肉价格为27.6元/公斤，环比上涨2.54%；精瘦肉价格为30.2元/公斤，环比上涨3.17%；猪蹄38元/公斤，环比上涨2.83%。
二、运行原因分析
一是需求因素。“中秋”节日过后，节日效应减退，终端消费需求减少，推动猪肉市场价格走低，再加上生猪的养殖成本下降，市场供给充足，导致了生猪、猪肉价格下调，但进入12月份，气温大幅降低，肉类迎来消费旺季，肉价止跌回升。
二是成本因素。秋收之后，新玉米、大豆大量集中出售上市交易后，饲料价格下滑，猪肉价格随之回落，本期粮源逐日减少，玉米价格有所升高，加之天气寒冷，猪舍新增保温成本，且为抵御寒冷，生猪进食量也在增加，养殖成本增多支撑价格开始止跌反弹。
三是供给因素。元旦、春节即将到来，猪肉消费需求旺盛，生猪和猪肉价格提高，因此养殖户惜售心理较强，特别是本期价格上涨期间，养殖户惜售心理更浓，造成猪源暂时性短缺，食品加工企业生猪收购难度加大，被迫上调价格，猪肉价格也随之上调。
三、后期趋势预测
后期气温将继续降低，且雨雪天气增多，拉动猪肉消费需求进一步增长，再加上元旦、春节即将来临，猪肉消费进入传统旺季，支撑猪肉价格继续提升。在需求增长、成本提高的情况下，预计猪肉价格继续呈上涨趋势。
四、意见建议
一是提高生猪标准化规模养殖水平。规模化养殖厂抗风险能力更强，在科学饲养、降低生产成本，提高养殖经济效益方面具有较强优势，适度规模生猪养殖获政府补贴，进一步推动生猪规模化养殖。
二是密切关注猪肉市场行情走势。建立健全市场预警机制，通过及时收集、分析、发布信息，加强生产指导和技术服务，适时调整养殖结构和养殖规模，使养殖户规避生猪价格大起大落的波动风险。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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