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云南：春节前牛羊肉热销 量大价稳
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/2/13 21:27:29 关注：293 评论： 我要投稿
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临近春节全省消费市场一片红火，牛羊肉市场需求趋旺，价格保持平稳运行。据云南省商务厅市场监测数据显示，2018年1月云南牛羊肉零售价格分别为65.87元/公斤和62.34元/公斤，牛肉零售价格环比上涨0.8%，羊肉价格零售价格环比下跌0.97%。从全省春节前近2个月牛羊肉零售市场监测价格来看，零售价格波动上涨。
一、牛肉市场
分地区看，版纳牛腿肉零售价格涨幅较大，环比上涨2.7%，文山、楚雄、昆明牛腿肉零售价格微幅上涨，环比分别上涨0.4%、0.33%、0.1%。据市场调研了解，云南省内牛肉约80%销往昆明、大理、楚雄等省内州市的餐饮企业和大型商超，约20%牛肉销往贵州、四川成都、重庆等省市。今年牛肉货源比较充足，价格波动小，其中云南省活牛批发价格为27-27.5元/公斤，直接从农户收购并加工的腌制牛肉质优价高，达到85元/公斤，从农贸市场收购加工的腌制牛肉价格略低，为65元/公斤。同时，商家为满足市场需求多样化，推出了糖醋牛肉干巴等系列牛肉制成品。
二、羊肉市场
据了解，丽江、大理、玉溪等地市场羊肉供应以农户散养为主，零售价格走势主要受活羊质量影响，根据肥瘦、品种、大小来定价格。我省活羊市场价格主要分为3个类别，分别是公山羊、母山羊、绵羊，其中绵羊和母山羊和小羊的价格在23元-27元/公斤，公羊价格在30元-33元/公斤，高品质公羊价格可达38元/公斤。羊肉零售主要分为普通羊肉和精品羊肉，普通羊肉主要是绵羊和母山羊为主，零售价格在50元-70元之间，价格偏低；精品羊肉以成年公羊肉为主，价格在80元-100元之间。我省样本企业报送数据多为普通羊肉价格，每公斤在50-70元之间。昆明等地有专业山羊养殖企业，羊肉市场价格相对稳定。形成规模的养殖企业和流通企业，除供应本地市场外，还销往广西、湖南、广东、深圳、香港等地。
三、市场分析预测
近期省内气候降温大，牛羊肉具有御寒暖胃作用，为秋冬补益佳品，迎来传统消费旺季，价格稳中小幅上涨。春节期间，牛羊肉作为高端肉类产品，在节日期间比较受消费者青睐，需求量将进一步加大，牛羊肉价格将保持稳中略涨的趋势运行。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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