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一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2021年1月份，保山市鲜猪肉批发价格为43.7元/千克，环比上涨5.1%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，1月份保山市鲜猪肉市场平均零售价格为53.89元/千克，环比下跌1.7%，其中，后腿肉平均零售价格为51.93元/千克，环比下跌0.4%；前腿肉平均零售价格为49.61元/千克，环比下跌0.6%；精瘦肉平均零售价格为59.74元/千克，环比下跌1.4%；排骨平均零售价格为53.08元/千克，环比下跌4.5%。
二、原因分析
1月份保山市猪肉零售价格环比小幅下跌。猪肉价格下跌的原因主要有以下两个方面：一是随着产能持续恢复，春节前生猪集中出栏，猪肉市场供应充足；二是受猪肉价格长期高位运行影响，猪肉终端消费始终不旺，随着供应量的增加，需求端对价格支撑作用减弱。
三、后期预测
2月份春节临近人工、运输等成本上升，加之部分屠宰场春节期间暂停屠宰，预计后期，猪肉零售价格或将稳中有涨。
四、措施建议
加强产销对接。春节前后部分生猪养殖场暂停供货，建议屠宰企业提前对接猪源，根据市场需求合理制定屠宰计划，确保我市猪肉市场供应充足。
重点加强生猪调运监管。保山市作为生猪主产区之一，春节前后生猪调运较为频繁，建议农业农村、交通等部门加强生猪调运监管，严防非洲猪瘟疫情发生，确保我市猪肉市场运行平稳有序。
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