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处暑处暑，热煞老鼠。鸡蛋价格又随之再度蹿上高位，锡城一些社区农贸市场，新鲜鸡蛋已经卖到了每500克5元以上，就是一向标榜鸡蛋价格最低招揽人气的大超市，鸡蛋也是一周一个价，每次涨几毛钱。比起高温天之前，至少每500克上涨30%左右。超市特价鸡蛋不一定新鲜，最近早餐车上茶叶蛋悄悄没了踪影。
蛋价高烧不退
“又涨了一毛钱。”8月24日在家乐福超市的散装鸡蛋销售区，马大嫂王女士直言不讳地指出，然而话虽如此，她还是老老实实排在不算很长的队伍里。因为比起家门口卖到每500克5元的鸡蛋，这里每人限购15只的特价鸡蛋已经算是很便宜了。“前两周还是每500克4.3元的，4.1元也卖过。月初大概也只有每500克3.9元。”王女士细数的是这个月以来蛋价的一路飞涨。大润发超市素来以鸡蛋低价出名，晚上还有居民排队买鸡蛋，当天售价是每500克4.1元，而就在这块价牌的背面，清楚地写着往常的售价是每500克3.3元。换而言之，涨了近30%。
相比之下，农贸市场和社区生鲜超市则要沉稳得多。24日在学前街天惠超市，马山鸡蛋的价格是每500克4.65元，营业员告诉记者这个价格已经一个月没有动过了。虽然今年的三伏天几乎每两天一个高温天，鸡蛋伏缺得厉害。但是他们的价格也只是比往常的每500克4.35元，每500克涨了3毛钱。根据市物价局近期的民生价格监测显示，五家农贸市场鸡蛋价格已经齐刷刷超过了每500克4.5元，最贵的还是盛岸市场每500克4.8元。
超市鸡蛋未必新鲜
“这鸡蛋怎么这么脏？”24日在朝阳农贸市场，高阿婆一边挑着鸡蛋一边嘀咕。因为鸡蛋的外壳上总是沾着些黄色的东西和稻草。“轻点，不要弄碎了。”摊主很是紧张，“脏说明新鲜啊，我们擦了就放不了几天了。”据了解，新鲜鸡蛋外壳表面有一层粉状物，因此看上去很黯淡。高女士不禁想，超市那些高价的散装鸡蛋，怎么就一个个那么光洁可人的呢？如果是擦了，就很难保鲜。那么那些盒装鸡蛋又是怎么做到的呢？现在天又这么热，普通鸡蛋都放不了几天。“那种鸡蛋当然是经过加工的。一般来说鸡蛋还是一次性不要买太多，尽快吃完。”业内人士告诉记者。
菜场超市差价大
但是家门口500克鸡蛋近5元，而如欧尚超市的价格是3.99元，就算是限购，也引得一群老年人趋之若鹜来排队。其中更有资深灵活的鸡蛋代购。多来几个人，多排几次队，就算有限购，这群代购组也能一次性至少买上四五份鸡蛋。当然他们也是有备而来，除了环保袋，有人甚至还拎着特意准备的小竹篮，里面垫点东西，专门用来装鸡蛋。“这些特价鸡蛋好像并不是很好。”严阿婆告诉记者，她就曾经被特价刺激买了一大堆鸡蛋回家，还没等鸡蛋全部吃完，剩下的蛋就有变质的。另外似乎这样便宜的鸡蛋，又是这样热的天，总是免不了里面有几个是坏的。
“我不买超市的鸡蛋。”超市卖蛋的工作人员告诉记者，因为实在不方便。天气这么热，还得小心翼翼拎回家，不乐意，自己在这里一个个把鸡蛋袋装起来，都一不小心就会碰碎一下，顾客发现，当场一包鸡蛋就都不要了。因此她觉得还是随便家门口买买，虽然贵一点，到家也就几百米路。
“超市的鸡蛋跟我们不一样。我们是本地鸡蛋，超市就不知道了。”农贸市场摊贩告诉记者。据了解超市的商品基本上都是通过统一采购，货源跟农贸市场并不一样。另外超市人士也表示，他们素来就有这样的销售策略，比如鸡蛋、粮油等生活必需品里都会有一种与市场上同类商品相比的低价商品，从而招揽人气。这样的商品通常毛利很低，甚至是亏本赚吆喝。
◎市场反应
荷包蛋卖1元只当做人气
荷包蛋明明供不应求，这位摊主每天却要限卖，只因没赚头。在二院对面育才弄口做凉面生意的老李夫妇，因为凉面清爽、价格公道，每天生意都很火爆。24日还不到12点，老李一早煎好的30个荷包蛋就全部卖空了。
对于鸡蛋价格的变化，负责采购的老李的爱人可是最清楚了：“年初鸡蛋还一直都是3元钱左右，最近不知怎么就一下涨到4.5元了！这不，我们这附近小面店、小饭店里的荷包蛋都涨到1.5元一只了，我还是卖一元钱。”记者问老李爱人，会不会在买鸡蛋的时候挑一些个头小点的减轻成本，她说，到菜场买鸡蛋不像超市里可以随便挑，个头没多大来去，“再说太小了顾客也要有意见的”。
其实，老李也不是没考虑过涨价，但他的凉面摊做的都是中山路上写字楼里小白领的生意，“他们可在意价格了，要是一下涨个五毛钱，生意肯定不好做！”老李说，现在每只荷包蛋算上佐料，光成本就要八毛钱左右。虽然他家的荷包蛋因为平价很畅销，但因为没啥利润，老李现在一天只煎二三十只蛋，天天卖完结束，纯粹回馈老客户。
据老李说，原来他的凉面摊旁边还有个卖鸡蛋饼的，那时候鸡蛋大概每500克3.3元，一根油条加一只鸡蛋的组合卖2.5元，后来鸡蛋涨到每500克接近4元时，做鸡蛋饼的摊主就抱怨生意做不下去了，“歇业歇到现在一直没见他出现过”。
早点摊上的茶叶蛋集体“消失”了
最近，有市民反映，市放心早点食品有限公司下属的近300家早点流动车上的茶叶蛋突然集体“消失”了。茶叶蛋停卖，是否因为生鸡蛋涨价而受牵连呢？
记者从市放心早点食品有限公司了解到，从8月10日开始，早点车上就不卖茶叶蛋了。但公司一位负责人表示，停卖茶叶蛋主要还是因为夏天比较难卖，而隔夜又不允许销售，所以会暂停一段时间，到天气转凉一点的时候再继续卖。
不过，这位负责人称，公司两只装的真空包装茶叶蛋其实在一个多月前就已经调过价了，由之前的1.5元上调到1.8元。“早点工程不是以盈利为主要目的的，所以我们对调价比一般企业都要谨慎。我们用的都是马山鸡蛋，质量有保证，一天卖1000只左右，如果不调价就得亏本。”这位负责人告诉记者，自公司经营茶叶蛋以来，一共只调过两次价，都是在生鸡蛋涨幅较大的背景下调整的。如果后期鸡蛋价格再继续上涨，那么到茶叶蛋恢复销售时也会考虑重新定价。
◎业内说法
高温天和饲料涨价是涨价“元凶”
“无锡蛋鸡存栏量本来就不高，夏季气温一超过35摄氏度，蛋鸡就会进入‘歇伏’状态，产量会下降35%左右。同时，今年蛋鸡的饲料成本也上涨得很快，导致养殖成本增加，间接助推蛋价上涨。目前的鸡蛋价格已经在历史高位。”市畜牧兽医局局长赵中兴表示。
据赵中兴介绍，从去年年底开始，由于鸡蛋价格一直在低位，农户养殖效益偏低而纷纷减少饲养量，使得蛋鸡的存栏量大幅减少。而无锡自太湖环境综合整治以来，沿太湖小型家禽养殖场大量关闭，目前全市蛋鸡的存栏量已减少至110万只左右，鸡蛋的自给率只有30%。同时，最近玉米等主要饲料的价格飞涨，从每500克0.9元涨到现在的1.07元左右，其他一些配料的价格也有不同程度上涨，因此鸡蛋的生产成本增加了。(朱洁 季郡)
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