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南京紫金山市场:本周小公鸡批发价周环比上涨5%


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2010/8/30 13:37:21 关注:455 评论: 我要投稿

本周家禽成交额6550553元,成交量593684公斤。本周家禽成交474947只鸡,平均每天成交67849只鸡。

  因7-8月份小公鸡销量较大,批发价连继走高,以致产地货源偏少。本周小公鸡批发价由上周9.75元/斤上涨到本周10.25元/斤,周环比又上涨5%。其余家禽批发价与上周基本持平,预计下周将维持本周价格水平。

  其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。当然,最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动,开水下锅也行,3~5分钟即可,将原料立即用冷水冲凉再入锅炖。

  单位:元/斤

  

品名

827平均批发价

820平均批发价

周环比

老母鸡(沭阳)

13.5

13.5

持平

老母鸡(东北)

15.5

15.5

持平

三黄鸡

5.45

5.45

持平

麻鸡

6.15

6.25

-1.6

麻鸭

7.25

7.2

持平

7.55

7.45

1.3

白肉鸡

5.05

5.05

持平

红肉鸡

5.7

5.7

持平

大母鸡

10

9.9

1

小公鸡

10.25

9.75

5

老公鸡

8.4

8.25

1.8

野鸭

6.65

6.6

持平

文章编辑:现代畜牧网     
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