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昨天上午，市民田大妈到南湖菜市场买鸡蛋，一问价格吓了一跳：红壳洋鸡蛋每斤5块3，她花了8块1买回13枚鸡蛋，每枚划到6毛2分，这一算还真心疼，因为她从没买过这么贵的鸡蛋。中午做西红柿蛋汤时，她破例只放了一枚鸡蛋。7月份以来，南京鸡蛋价格一路上扬，两个月涨幅达25％，红壳洋鸡蛋5块3一斤，创下南京市场的最高价。同时，无锡、常州、杭州等地的蛋价也都创下10年之最。
这些都是涨价原因
A、养殖户怕亏损不养鸡了
南京市场鸡蛋的日需求量至少在150吨左右,其中50%通过农贸市场销售给市民,40%则是从生鲜超市进入家家户户的餐桌,剩余的10%则是流入单位食堂和食品加工企业,由于八成以上依靠外地调入,所以受“外界”影响较大。
南京市菜篮子工程办公室的陶主任表示,南京的鸡蛋主产地是安徽、山东、河南等地区,因此批发价格跟全国市场基本同步。南京地区鸡蛋供应有15%来自六合、浦口等本地养殖户的养殖场,而85%来自安徽、山东、河南、苏北等地区。今年鸡蛋价格之所以偏高,他认为主要还是主产区的鸡蛋产量下降造成的。
今年上半年,因为蛋价低、成本高,鸡蛋主产区的养殖户严重亏损,不少养殖户都放弃养殖、停止补栏,到6月底,产蛋鸡的存栏量已经严重不足。“养殖户之所以亏损,还是因为养殖成本上升,尤其是饲料价格,去年8毛一斤的玉米,今年已经涨到1块多了。”
B、天气偏热产蛋率下降
“夏季产蛋率下降15%左右也是蛋价上涨的原因。”记者从一位养鸡户那里了解到,天气热会影响蛋鸡食欲,产蛋量明显下降,比如1000多只鸡,平日里每天产蛋量在130斤左右,而到了夏季产蛋量可能还不到100斤。
C、灾区收购抬高蛋价
记者从扬州等鸡蛋产地了解到,今年恶劣的天气某种程度也提高了鸡蛋的价格,前阵子有来自南方灾区的收购者到当地采购鸡蛋,也抬高了鸡蛋的价格。据介绍,早在1998年南方洪灾时,鸡蛋价格一度飙升至每斤4块8的当时最高记录。
D、大学开学采购量增加
南京一位鸡蛋批发大户说,这两天鸡蛋价格迅速上涨,还有个原因就是消费量忽然提高,因为开学了,回去过暑假的外地大学生纷纷来宁,许多学校的食堂集体大采购。
这些原因不太可能
A、有人炒作“捞一把”？
对于蛋价持续走高，“不排除有投机的人利用这个机会捞一把，但是不太可能出现诸如大蒜、绿豆那样的价格迅速攀高持续不降的情况。”市商贸局的工作人员告诉记者，因为鸡蛋储存不宜，市场流动和消耗量大，因此不太容易“被炒作”。
B、取代美国鸡蛋出口了？
“是不是跟前阵子那个美国鸡蛋沙门氏菌有关系啊？”前不久美国数亿枚鸡蛋因感染沙门氏菌被召回，国内的鸡蛋是不是出口了？对于市民的这个问题，记者从相关部门了解到，因为美国等地区对我国农产品的进口设置了较高的贸易壁垒，加上运输和保鲜成本的限制，禽蛋的出口比较困难，如江苏省出口的农产品主要是大蒜、宠物食品之类的，但还从来没有出口过鸡蛋。
■影响
鸡肉价格也跟风涨
“洋鸡蛋5块3一斤,草鸡蛋6块5一斤,不如买草鸡蛋了。”一个鸡蛋摊位的老板向前来的顾客推荐说。如果洋鸡蛋还保持现在价格,预计草鸡蛋、旺鸡蛋和活珠子等的价格都会迅速涨上来。
记者从南京市紫金山市场了解到,受鸡蛋涨价影响,红毛肉鸡价格也出现上涨。“这主要由于红毛鸡产蛋量高,农户舍不得卖。据了解，本周红毛肉鸡批发价跟上周相比上涨了3.5%”。此外,近期分割鸡肉价格也是出现上涨,翅根目前13.8元/公斤、鸡脯15.2元/公斤、鸡肫21.2元/公斤,较前期上涨近2个百分点。
目前,鸡蛋涨价对餐饮、早点等相关行业的影响还不是很明显,可能是因为蛋价刚涨上来,所以目前餐馆、饭店的西红柿炒蛋、蛋汤、蛋炒饭都没有涨价。迎宾菜场里一个鸡蛋饼摊位老板告诉记者:“鸡蛋价格如果再这样下去，不得不考虑涨价了。”
■预测
10月将回落至4块多
“按照往年的经验,随着天气的转凉,到中秋节以后,鸡蛋价格会出现回落。”南京菜篮子工程办公室陶主任肯定地表示,市民对此无需太过担心。接下来蛋价会回落到三块多一斤吗?业内人士分析说,应该不会,一方面因为饲料价格并没有回落,另一方面,此前3.5元一斤的价格让养殖户没有利润可赚。
“我认为鸡蛋10月份最合理的价格应在4块出头,这个价格一方面能保证养殖户的有利可图,以维持其养殖的积极性;另一方面老百姓也比较能接受。”记者 柳扬 郑幼明
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