2026年1月4日全国肉羊市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/1/4 14:42:45 关注：111 评论： 我要投稿

一、核心价格速览：全品类普涨，优质品种领涨市场

（一）肉羊价格分层上涨

2026年1月4日，全国活羊市场呈现全面上涨态势，各品类价格同步上扬，优质品种凭借品质优势引领市场价格上行。

绵羊品类中，育肥公羊价格区间为11.2-13.5元/斤，均价12.3元/斤，环比上涨0.2-0.3元/斤；优质寒羊、小尾寒羊等品种因品质优势，价格处于区间高位，可达13.5元/斤。育肥母羊价格区间10.8-12.5元/斤，均价11.6元/斤，环比涨幅0.1-0.2元/斤，区域间价格差异显著，主要受养殖成本、市场需求结构及品种品质等多重因素驱动。

山羊品类价格涨幅显著高于绵羊，育肥公羊价格区间13.0-17.5元/斤，均价14.8元/斤，环比上涨0.3-0.5元/斤；黑山羊、绒山羊因肉质特性与产品附加值优势，市场认可度较高，价格突破17.5元/斤。育肥母羊价格区间11.0-14.0元/斤，均价12.5元/斤，环比上涨0.2-0.3元/斤；南方销区因消费偏好与购买力支撑，山羊育肥母羊溢价率超20%。

羔羊市场供需活跃，30斤公羔均价680元/只，环比上涨50-80元/只；辽宁、内蒙古等主产区依托适宜的养殖环境与优质品种基础，30斤公羔价格高达850元/只，创近三年同期新高，反映出市场对优质羔羊资源的刚性需求。

（二）羊肉产销价格分化

羊肉市场呈现产销价格分化特征。批发端，全国羊肉均价27.08元/斤，环比下降0.15%，主要系春节前屠宰企业集中出栏以应对短期备货需求，导致市场供应量阶段性激增，对批发价格形成压制。

零售端，羊肉均价稳定在42.5元/斤，与前期基本持平；高端商超中，黑山羊羊肉凭借品质优势，价格突破55元/斤。随着居民消费升级与生活节奏加快，低温预制菜需求持续增长，进一步拉动优质羊肉产品溢价，消费者对食材品质与便利性的需求提升，推动高端羊肉市场稳步发展。

二、区域市场透视：北稳南涨，产区销区博弈加剧

2026年1月4日全国活羊市场区域价格分化显著，主产区与主销区之间的价格博弈加剧，特色品种凭借差异化优势展现出持续的溢价能力。

（一）主产区：优质羊源供不应求

内蒙古：作为我国核心畜牧业产区，依托优质草原资源培育高品质羊种，草原羊价格区间12.5-14元/斤，30斤公羔价格550-700元/只；锡林郭勒地区绒山羊公羔价格达16.5元/斤，当地推行的生态养殖模式保障了产品品质，使绒山羊具备较强市场竞争力，呈现价稳走畅态势。

山东/河北：绵羊均价维持12-13元/斤，市场供应稳定；河北唐县育肥羊产业成熟，价格达13.8元/斤，成为华北区域价格高地。30斤公羔价格650-670元/只，规模化养殖的推进保障了羊源稳定供应，有效匹配市场持续需求。

东北产区：辽宁、吉林等地羔羊价格居全国首位，30斤公羔价格高达850元/只；寒羊育肥公价格12.5元/斤。冬季严寒气候导致运输成本上升，进一步扩大了区域价差，东北产区凭借优质羊源仍占据重要市场地位。

（二）主销区：消费旺季驱动价格上行

京津冀/长三角：绵羊价格区间12.5-13.5元/斤，山羊价格15-17.5元/斤；北京、上海等核心城市羊肉批发价29-30元/斤。元旦与春节双节临近，餐饮行业备货及年货采购需求集中释放，周采购量环比增长15%，强劲需求推动活羊价格上行。

西南市场：重庆、四川地区黑山羊价格区间16-18元/斤，30斤公羔价格600-750元/只。冬季火锅消费旺季拉动黑山羊需求，叠加生态养殖理念普及，黑山羊溢价率超30%，市场需求旺盛。

珠三角：广东、福建等地山羊价格16-17.5元/斤，湖羊价格12-13元/斤。水产淡季背景下，羊肉作为优质蛋白质替代品需求提升，商超羊肉销量同比增长20%，市场需求增量拉动活羊价格上行。

（三）特色品种：溢价能力持续增强

特色品种市场表现突出：绒山羊主产区为山西、内蒙古，依托绒毛与肉质双重优势，价格突破19元/斤；黑山羊集中分布于湖南、重庆等地，生态养殖标签推动溢价率超30%；小尾寒羊在山东、河北广泛养殖，以繁殖性能优、育肥周期短的特性成为规模化养殖首选品种，价格区间12.5-13.5元/斤；湖羊在浙江、江苏地区凭借圈养适应性强、出栏周期短（缩短至6个月）的优势，价格区间11.8-12.8元/斤，获得市场广泛认可。

三、价格走势研判：短期供需错配，中期周期反转

（一）短期趋势（1月内）

2026年1月4日后短期内，全国活羊市场呈现涨势延续、区域分化加剧及产销价格分化的特征，市场格局受供需关系主导。

涨势延续：活羊价格全面上行，山羊涨幅优于绵羊。山羊育肥公均价从14.3-17元/斤升至14.8元/斤，周涨幅0.5-1元/斤；绵羊育肥公均价从12.1-13.2元/斤升至12.3元/斤；羔羊价格持续攀升，30斤公羔日均涨幅10-15元/只，从630-770元/只升至680元/只。价格上涨核心驱动力为节日备货需求集中释放，餐饮企业、商超及预制菜企业同步加大采购力度，形成需求合力。

区域分化：区域价格分化加剧，北方产区稳中有涨，南方销区加速上行。北方产区以蒙古为例，绵羊育肥公价格从11.7-12.8元/斤升至11.9-13元/斤，涨幅0.2元/斤，依托稳定的养殖体系与资源优势，供应端支撑价格稳步上行；南方销区以上海为例，山羊育肥公价格从14.5-16.5元/斤升至15-17元/斤，涨幅0.5元/斤，冬季消费偏好及水产淡季替代效应叠加，推动价格加速上涨。南北价差扩大至2-3元/斤，为跨区域贸易提供空间。

批发承压：羊肉批发价受节前屠宰企业集中出栏影响微跌，全国批发均价从27.12-27.22元/斤降至27.08元/斤，降幅0.15%；终端消费韧性较强，零售端价格抗跌性显著，均价维持42.5元/斤。高端商超黑山羊羊肉价格突破55元/斤，反映出消费者对高品质羊肉的需求支撑高端市场价格稳定。

（二）中期趋势（近7日）

从近7日市场运行态势来看，活羊价格上涨趋势明确，供需失衡格局加剧，成本端支撑作用强化，共同推动市场向卖方主导倾斜。

连续上涨态势确立：活羊价格实现连续6日上涨，上涨动能强劲。绵羊累计涨幅0.5-0.7元/斤，山羊累计涨幅0.8-1.0元/斤；30斤公羔累计上涨100-150元/只，从580-700元/只升至680元/只，创2023年以来同期新高。持续上涨态势反映市场供需紧张格局加剧，优质羊源稀缺性凸显。

供需失衡加剧：2025年底能繁母羊存栏量同比下降9.2%，创七年低位，繁殖基数缩减导致未来供应增长受限；中小散户退出比例达12.5%，规模化养殖占比提升至42%，但规模化产能释放存在2-3年滞后性，短期内无法填补市场缺口，优质羊源“一羊难求”格局进一步强化，推动价格上行。

成本支撑强化：玉米、豆粕等核心饲料价格企稳，养殖成本环比下降5%，养殖户利润空间修复至200元/只以上；进口羊肉关税提升5%，到岸成本增至25元/斤，进口羊肉价格优势削弱，国内活羊市场获得更强支撑，国产羊肉需求替代效应显现。

四、核心驱动因素：供给收缩与需求爆发共振

2026年1月4日全国活羊市场价格大幅波动，系供应端、需求端及其他关键因素共同作用的结果。各因素相互交织、协同影响，主导市场价格走势。

（一）供应端：产能出清进入深水区

存栏持续下行：2020-2025年能繁母羊存栏量呈持续下降趋势，2025年底存栏量降至1.2亿只，较2020年下降9.2%，创七年最低纪录。能繁母羊存栏缩减直接导致繁殖基数下降，而羊只养殖周期长达18个月，未来1-2年内市场供应紧张格局难以缓解，从长期维度支撑价格上行。

养殖结构优化：行业养殖结构调整加速，2025年散户数量减少12.5%，规模化养殖占比提升至42%。规模化养殖虽具备技术与管理优势，但新建牧场投产周期长达2-3年，2026年上半年商品羊供应仍呈偏紧态势，优质羊源稀缺性进一步推高价格。

外部输入受限：2026年我国进口羊肉配额维持40万吨/年，但关税提升5%导致进口羊肉到岸成本增至25元/斤，进口羊肉价格竞争力削弱，国内市场对国产活羊依赖度提升，进一步强化国内活羊价格支撑。

（二）需求端：节日经济激活消费潜力

季节性刚需爆发：元旦过后，春节备货需求全面启动，餐饮企业、商超及预制菜企业同步加大羊肉采购力度，周度需求环比增长30%，羊肉占冬季肉类消费比重升至25%，部分核心城市餐饮市场羊肉菜品销售额占比超30%，季节性刚需形成价格上涨核心驱动力。

消费升级驱动：居民健康意识提升，羊肉因高蛋白、低脂肪的营养属性成为健康饮食首选，2025年人均羊肉消费量达4.3公斤，同比增长8.7%。南方非传统消费区（广东、福建等）羊肉消费增速超20%，消费市场扩容叠加品质需求升级，推动优质羊肉价格上涨。

线上渠道赋能：电商年货节助力羊肉销售渠道拓展，线上羊肉销量同比增长35%。直播带货、产地直供等新模式缩短流通环节、降低交易成本，同时提升优质羊肉可及性，黑山羊、绒山羊等高端品种通过线上渠道实现溢价空间扩容，进一步激发市场需求，推动活羊价格上行。

（三）其他关键因素

饲料成本回落：饲料成本占养羊总成本比重超70%，2026年初玉米均价降至2.8元/公斤（环比-3%），豆粕均价3.8元/公斤（环比-5%），养殖成本有效下行，养殖户利润修复至200元/只以上。成本压力缓解提升养殖户挺价意愿，同时保障市场供应稳定性，与需求增长形成共振，支撑羊价上行。

周期拐点确认：经过四年市场调整，养羊行业于2026年进入上行周期初期。专业机构预测，羊价高位运行周期将持续至少18个月。上行周期内，养殖户信心修复、养殖规模逐步扩大，但短期内受能繁母羊存栏偏低制约，供应增长滞后于需求增长，羊价仍将维持上涨态势。

五、市场预测与操作建议

（一）价格预测（1月-春节）

结合当前市场供需格局，2026年1月至春节期间，活羊市场价格将受节日备货需求主导持续上行。预计绵羊育肥公均价升至12.8-13.5元/斤，山羊育肥公均价达15.5-16.5元/斤，黑山羊、绒山羊等优质品种价格或突破18元/斤；30斤公羔价格预计涨至750-800元/只。

春节后，市场需求将进入阶段性回落期，活羊价格或出现0.3-0.5元/斤的短期回调。但长期来看，能繁母羊存栏下降形成的供应约束难以短期扭转，市场供应偏紧格局将持续，活羊价格长期上涨趋势不变。羊肉批发价将稳定在27-27.5元/斤区间，零售端受节日效应及成本传导影响，价格或小幅升至45元/斤左右。

（二）养殖端：抓出栏、优结构、控成本

适时出栏锁利润：精准把握出栏时机是锁定利润的关键。建议当育肥羊体重达标（绵羊120斤、山羊80斤）时，于1月中旬前完成出栏，规避春节后需求回落引发的价格回调风险。

优化品种结构：顺应市场消费升级趋势，建议将黑山羊、绒山羊等优质品种养殖占比提升至30%以上。同步推进生态养殖认证，提升产品品质与市场竞争力，精准对接高端消费市场，扩大溢价空间。

储备羔羊资源：尽管当前羔羊价格处于高位（30斤公羔680元/只），但长期来看，羊肉需求增长将推动羔羊养殖利润中枢上移。建议按现有存栏量的20%适度补栏，储备羔羊资源，为后续产能衔接及利润提升奠定基础。

降本增效关键：推广TMR全混合日粮技术，将料肉比降至4:1，提升饲料利用率；利用秸秆饲料替代部分精料，可降低养殖成本15%左右；积极申报规模化养殖补贴（50-100元/只），多维度降低成本压力，提升养殖效益。

（三）采购端：分批次、选产区、重品质

错峰采购策略：实施错峰采购以优化成本结构，建议1月10日前完成60%备货，锁定当前相对稳定的价格区间；剩余40%备货可延后至腊月廿五后，利用部分养殖户回笼资金的抛售需求择机采购，规避集中采购推高成本的风险。

产区直采优势：推行主产区直采模式，从内蒙古（绵羊）、山东（小尾寒羊）、重庆（黑山羊）等核心产区直接采购，可减少中间流通环节加价，每斤节省成本1-2元。同时，直采模式可保障羊只新鲜度与品质稳定性，获取持续稳定的货源支撑。

品质分级采购：基于消费层级差异化需求，实施品质分级采购策略。高端渠道（高档餐厅、精品商超）重点锁定绒山羊、黑山羊等优质品种（占比30%），匹配高端消费需求；大众渠道（普通超市、农贸市场）主推湖羊、寒羊等品种（占比70%），保障市场覆盖广度，提升整体销售效率。

长期合作布局：为保障春节后供应链稳定，建议与规模化养殖场签订3-6个月供货协议，合理锁定价格波动范围（建议±5%）。通过长期合作实现供需双向绑定，既保障采购商价格稳定与货源充足，也为养殖场提供稳定销售渠道，实现产业链协同发展。

六、总结：把握周期机遇，决胜结构升级

2026年开年，全国活羊市场呈现“普涨+分化”格局。短期来看，系节日需求集中释放与供应紧张格局形成的阶段性博弈；中长期视角下，则是行业产能去化与消费升级趋势的周期共振结果。

产业链各参与主体需精准把握市场动态，制定差异化策略。养殖户应突破传统“随行就市”思维，从品种改良与成本控制双维度挖掘超额利润，通过引入优质品种、优化养殖结构提升产品竞争力，同时强化成本管控能力，增强市场抗风险水平。

采购商需构建“产区直采+品质分级”的一体化采购体系。通过产区直采压缩中间环节成本，获取高性价比货源；依托品质分级匹配不同消费层级需求，在价格波动周期中占据性价比优势。

消费者可结合市场动态合理规划消费行为，借助节前促销窗口期储备优质羊肉；或选择羊杂、羊肉卷等性价比品类，在保障消费需求的同时优化支出结构。

当前能繁母羊存栏持续处于低位，规模化养殖加速落地，2026年羊价“黄金周期”已启动。在此市场环境下，精准把握结构升级机遇是产业链各主体实现可持续发展的关键。各方需持续关注市场动态，主动适应市场变化，通过精准决策与协同合作，共同推动活羊产业高质量发展。

数据来源：羊易网、惠农网、地方畜牧部门统计数据、中国畜牧业协会羊业分会、艾瑞咨询