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2026年第1周（即2025年12月29日-12月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.65元，环比上涨7.0%，同比下跌20.8%，较上周跌幅收窄3.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显上涨。临近月底，规模养殖场的生猪出栏量减少，散养户受大体重生猪（140公斤以上，下同）价格较高影响，存压栏增重意向，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉短时供应收紧。元旦备货提振猪肉消费，屠宰企业订单量普遍增加，支撑白条猪肉价格明显上涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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16省
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16.45
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16.54
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16.95
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88.96
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一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.28元，环比上涨7.8%，同比下跌21.6%，较上周跌幅收窄5.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。散养户看涨后市而放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应短时收紧。元旦假期内本地区猪肉消费增加，向其他地区调出的猪肉数量稳中有增，屠宰企业订单量增加，带动白条猪肉价格明显上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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黑龙江
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15.23
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15.23
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15.23
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91.63
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吉林
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15.15
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15.15
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15.45
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90.60
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辽宁
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15.23
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15.23
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15.53
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87.70
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二、华北地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.27元，环比上涨6.5%，同比下跌20.2%，较上周跌幅收窄3.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。因大体重生猪价格较高，散养户压栏增重，规模养殖场放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应收紧；元旦备货提振猪肉消费，经销商积极采购，屠宰企业销售速度加快，白条猪肉价格明显上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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北京
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16.10
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16.10
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16.30
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88.87
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天津
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16.00
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16.00
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16.60
|
89.10
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河北
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16.05
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16.05
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16.85
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85.55
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三、华中地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.54元，环比上涨9.0%，同比下跌20.5%，较上周跌幅收窄5.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。月底规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时减少；元旦备货提振猪肉消费，经销商积极采购，屠宰企业订单量增加。猪肉供减需增支撑价格明显上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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河南
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16.00
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16.22
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16.93
|
85.96
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湖北
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16.73
|
16.73
|
17.13
|
84.21
|
|
湖南
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16.67
|
16.87
|
17.00
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93.67
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四、华东地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.94元，环比上涨7.2%，同比下跌18.9%，较上周跌幅收窄3.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比明显上涨。月末规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时收紧；元旦临近，猪肉订单量增加，经销商存备货操作，屠宰企业销售速度加快，带动猪肉价格明显上涨。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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山东
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16.76
|
16.76
|
17.17
|
85.61
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江苏
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16.83
|
16.83
|
17.03
|
87.22
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安徽
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16.50
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16.80
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17.10
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86.40
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浙江
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17.80
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17.80
|
18.00
|
94.13
|
|
福建
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17.80
|
17.80
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17.80
|
91.75
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五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤16.49元，环比上涨3.0%，同比下跌26.8%，较上周跌幅收窄1.3个百分点。外省调入川内的猪源明显减少，生猪及猪肉供应减少；川内元旦备货情绪较浓，批发市场销售速度加快，猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤17.13元，环比上涨6.0%，同比下跌21.8%，较上周跌幅收窄2.9个百分点。规模养殖场出栏量减少，叠加省外调入广东的生猪数量减少，生猪及猪肉供应收紧；临近元旦，猪肉订单量增加，支撑价格上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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12月29日
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12月30日
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12月31日
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宰后均重
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四川
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16.43
|
16.53
|
16.53
|
96.65
|
|
广东
|
16.80
|
17.20
|
17.40
|
92.42
|
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