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一、全国白条鸡价格最新动态：小幅上扬成近期主基调
截至2026年1月8日14:00，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.85元/公斤，较前一交易日上涨0.6%。该涨幅虽属温和，但打破了此前连续三个交易日的窄幅震荡格局。据农业农村部监测数据显示，近期“农产品批发价格200指数”及“菜篮子”产品批发价格指数均呈微降态势，而白条鸡作为少数价格上行的肉类品类，其0.6%的涨幅在猪肉（环比下降0.9%）、牛肉（环比下降0.8%）、羊肉（环比下降0.5%）集体回调的市场环境下尤为突出，反映出当前白条鸡市场供需结构存在阶段性支撑逻辑。
二、价格上涨背后的双重驱动因素解析
（一）需求端：消费回暖叠加节日备货周期启动
需求端来看，元旦假期后餐饮行业逐步走出阶段性淡季，团膳及食品加工企业补货需求显著回升，其中华南地区白切鸡、火锅等餐饮场景对白条鸡的采购需求环比提升约10%。与此同时，春节临近（距春节不足一个月），食品加工企业已启动腊味、预制菜等节日相关产品的原料储备工作，冻品白条鸡采购量较上周增长15%，节前备货需求的提前释放形成阶段性需求支撑。
历史数据显示，每年1-2月白条鸡价格受节日效应驱动，普遍存在3%-5%的季节性溢价。本次0.6%的涨幅，可视为节前备货周期启动的前瞻性信号。回溯过往周期，2023年春节前白条鸡价格自1月中旬起进入上行通道，累计涨幅达4.5%；2024年同期累计涨幅亦稳定在3.8%左右，节日因素对白条鸡价格的拉动效应具有较强规律性。
（二）供给端：短期产能收缩与成本支撑共振
供给端的紧平衡态势是推动价格上行的核心驱动力。2025年四季度以来，欧洲、美国等主要种鸡供应区域持续爆发高致病性禽流感，直接导致国内白羽肉鸡祖代种鸡引种量同比下降22%。国内父母代种鸡存栏量自2025年11月起环比连续两个月小幅下滑，受肉鸡养殖周期传导影响，这一趋势将作用于45天后的商品代肉鸡出栏环节，导致市场供给源头收缩。
成本端方面，玉米、豆粕等核心饲料原料价格虽较三季度高点回落5%，但冬季疫病防控成本上升对养殖端形成额外压力。低温环境下鸡群疫病防控风险加剧，养殖企业需增加疫苗采购、鸡舍消杀等投入，导致毛鸡出栏均重小幅下降。受此影响，屠宰企业毛鸡收购价上涨0.3元/公斤，成本压力通过产业链传导至批发市场环节，进一步支撑白条鸡价格上行。
三、横向对比：白条鸡在畜禽产品中的性价比优势凸显
（一）跨品类价格差异扩大
当前白条鸡在畜禽及水产品类中性价比优势显著。截至1月8日，白条鸡均价17.85元/公斤，仅为牛肉（67.93元/公斤）的26%、羊肉（63.60元/公斤）的28%；与水产品相比，亦低于鲫鱼（18.39元/公斤）均价。在畜禽品类内部，较猪肉（20.34元/公斤）低12.2%的价格优势，推动家庭消费端对禽肉的替代需求释放，进一步强化白条鸡市场需求支撑。
（二）区域市场分化特征明显
从区域市场报价来看，白条鸡价格呈现显著分化特征。深圳福田市场白条鸡报价达31元/公斤，反映出珠三角地区对优质鸡品种的高端消费需求支撑；苏州南环桥市场报价仅10.4元/公斤，凸显华东地区作为白羽肉鸡主产区，因养殖规模集中、出栏量充足形成的价格优势。南北市场价差幅度接近180%，既反映了区域消费偏好与养殖结构的差异，也暴露了产区与销区之间物流调运效率不足的问题，局部市场供需错配格局短期难以缓解。
四、后市展望：供需博弈下的价格走势研判
（一）短期：节日效应推动价格稳中偏强
短期来看，未来两周将迎来春节前最后一轮集中备货周期，预计白条鸡价格将维持震荡上行态势，涨幅或扩大至1%-2%，价格高点有望触及18.2-18.5元/公斤区间。屠宰企业为保障节日订单供应，大概率将加大毛鸡收储力度，这一行为将进一步对批发市场白条鸡报价形成支撑。
（二）中期：产能恢复节奏决定上行空间
中期维度，2026年一季度需重点跟踪两大核心指标：一是祖代种鸡引种进展，二是国内白羽肉鸡出栏量数据。若海外禽流感疫情影响持续，预计3月后商品代肉鸡供应将出现5%-8%的缺口，白条鸡价格或迎来第二轮上涨行情；若种源供应恢复顺利，产能释放将推动二季度白条鸡价格回落至17.0-17.5元/公斤区间。
（三）长期：产业结构性矛盾待解
长期来看，我国白羽肉鸡种源对外依存度超80%的结构性矛盾尚未解决，2023年以来的引种波动已多次引发市场价格震荡。推动白条鸡市场价格平稳运行的核心在于：一是加快国产白羽肉鸡品种推广（当前市场占有率约28%），提升种源自主可控能力；二是完善疫病预警与防控体系，降低突发疫情对产能的冲击。
结语：理性看待短期波动，关注产业深层逻辑
本次白条鸡价格0.6%的温和上涨，既是节日消费需求提振的阶段性体现，也反映了供给端弹性不足的行业现状。对于养殖主体而言，需理性看待短期价格信号，避免盲目补栏引发后续产能过剩风险；对于消费端，白条鸡的性价比优势仍将持续，可结合采购需求合理规划储备节奏。市场短期波动终将回归供需基本面，而行业长期健康发展，需聚焦种源自主化、产能调控精准化等深层问题实现突破。
数据来源：农业农村部全国性农产品市场信息、博雅和讯、卓创资讯
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