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核心摘要
截至2026年1月5日14:00，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.80元/公斤，较前一交易日上涨1.5%，终结连续两日均小幅波动态势，重返温和上涨区间。本次价格上涨主要受元旦后终端消费回暖、主产区供应阶段性收紧及产业链成本支撑等多重因素驱动。本文结合区域市场表现、供需格局变化及产业链传导影响，对当前白条鸡价格行情进行深度解析，并预判后市走势，为行业从业者及相关市场主体提供决策参考。
一、市场核心行情：全国均价环比上涨1.5%，区域分化显著
截至2026年1月5日14:00时，全国农产品批发市场白条鸡平均交易价格报17.80元/公斤，较前一交易日上涨1.5%，成功终结连续两日均小幅波动态势，市场重回温和上涨通道。从区域市场表现来看，价格分化特征尤为显著：广西新柳邕农产品批发市场白条鸡价格以27.00元/公斤位居全国首位；济南维尔康实业集团有限公司市场报价10.40元/公斤，形成全国价格洼地，两地价差高达16.6元/公斤。该区域价差直观反映出不同区域市场供需结构差异及流通成本差异对价格形成的综合影响。
二、价格上涨驱动因素：供需错配叠加产业链成本支撑
短期需求提振效应释放：元旦假期结束后，餐饮市场运营活力逐步回升，团餐订单量环比提升12%；同时，家庭端腌制腊味、火锅食材备货需求持续释放，共同推动白条鸡终端采购量明显增加。监测数据显示，北京、上海等一线城市农产品批发市场白条鸡日均交易量环比上涨8%，屠宰企业开工率同步回升至75%，中下游流通环节正积极补充库存，对批发价格形成阶段性提振。
主产区供应阶段性收紧：山东、河南等白条鸡核心主产区受近期降雪天气影响，毛鸡出栏节奏放缓，部分屠宰企业为保障货源稳定供应，毛鸡收购价格较上周上调1%-2%，成本压力逐步传导至批发环节。以青岛抚顺路农产品批发市场为例，受本地毛鸡供应偏紧影响，白条鸡批发价格较前一交易日上涨2.3%，涨幅高于全国平均水平，凸显区域供应紧张对价格的推动作用。
产业链成本支撑力度增强：饲料原料市场价格持续高位运行，截至2025年12月，玉米、豆粕现货均价分别同比上涨5%和8%，推动肉鸡养殖成本同比增加10%。尽管全国鸡肉产量保持增长态势（2025年1-11月全国鸡肉产量同比增长6.8%），但养殖端受成本压力抑制，补栏积极性不足，商品代鸡苗销量环比下降3%，短期市场供应弹性收窄，进一步放大了价格波动幅度。
三、产业链传导影响：下游餐饮与加工行业成本压力显现
快餐及预制菜企业成本承压：白羽鸡作为汉堡、炸鸡等快餐品类及速冻调理品的核心原料，其价格上涨直接对下游行业产生成本冲击。以国内某头部连锁快餐品牌为例，受原料价格上涨影响，单份炸鸡产品原料成本较上月增加0.3元。虽目前相关企业尚未启动终端调价，但业内分析指出，若白条鸡价格持续高于18元/公斤，春节前终端产品售价存在2%-5%的上调可能性。预制菜企业面临更为直接的成本压力，鸡胸肉作为核心原料，占预制菜产品原料成本比重达35%，部分中小型预制菜企业已通过调整产品规格、优化配方结构等方式对冲成本上涨压力。
终端消费市场暂未出现明显波动：当前国内农贸市场白条鸡零售价格区间为22-25元/公斤，由于本次批发价格涨幅逐步分散至流通各环节，消费者对价格上涨的感知尚不显著。市场监测数据显示，居民家庭白条鸡采购量环比基本持平，餐饮堂食订单量稳中有升，表明短期价格上涨未对刚性消费需求形成抑制，市场仍处于供需弱平衡状态。
四、后市走势预判：短期温和震荡，中长期供需格局趋稳
农业农村部官方监测数据显示，截至2025年11月，全国在产祖代种鸡存栏量达461.2万套，商品代鸡苗市场供应充足，预示2026年上半年肉鸡出栏量将保持稳定增长态势，为后续白条鸡市场供应提供坚实保障。短期来看，随着元旦消费旺季效应逐步消退，白条鸡价格或面临阶段性回调压力；但北方地区低温天气仍将对运输效率产生影响，叠加春节前备货需求逐步启动，市场价格有望维持高位震荡运行。
数据来源：农业农村部信息中心、中商产业研究院
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