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美农报告下的畜牧风云：牛强猪弱，何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/1/15 9:06:14 关注：20 评论： 我要投稿
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畜牧市场惊现 “牛强猪弱”
美国农业部（USDA）最新发布的《世界农产品供需预估报告》（WASDE）引发全球畜牧市场显著波动。1月13日（周一），芝加哥商品交易所（CME）livestock市场呈现鲜明的“牛强猪弱”格局：活牛与育肥牛期货合约全线走高，瘦肉猪期货则普遍回落。值得关注的是，这一分化走势的背景是USDA对2026年牛肉和猪肉产量预期的同步上调，但市场对该预期的解读存在本质差异，进而引发两类品种的反向行情。
牛市再燃：供应趋紧价格高
产量上调，逻辑不同
USDA在最新WASDE报告中，将2026年牛肉总产量预期小幅上调至258.02亿磅，较12月报告增加1000万磅。表面上的产量上调背后，实则隐含着结构性供需逻辑：此次增产并非源于屠宰量提升，而是得益于胴体重增加；报告同时明确，下半年育肥牛屠宰量将呈现下降趋势。当前美国母牛存栏量处于70年低位，繁殖增量难以快速释放，牛源供应收缩已形成不可逆趋势，这一核心背景使得市场焦点集中于“牛源紧张”的长期预期，而非短期小幅增产的表层数据。
期货上涨，现货坚挺
受牛源供应趋紧的长期预期提振，CME牛类期货合约集体走强。具体来看，2月活牛期货合约收报235.250美分/磅，涨幅1.525美分；4月活牛期货合约收于236.075美分/磅，延续上行态势；3月育肥牛期货合约涨幅显著，收于356.175美分/磅，创近期价格新高，反映出市场对牛肉供应短缺的定价已逐步落地。
现货市场层面，牛肉价格同样保持坚挺。USDA监测数据显示，1月13日Choice级分割牛肉报价为357.11美元/英担，较前一交易日上涨1.48美元；Select级分割牛肉报价大幅上涨5.88美元，收于358.05美元/英担，罕见实现对Choice级的价格反超。这一价格异动充分反映出当前中端牛肉消费需求的强劲态势，进一步支撑了牛肉市场的整体景气度。
价格预测，持续走高
基于当前牛肉价格的强势表现及下半年供应趋紧的预期，USDA同步上调了2026年牛价预测。这一调整向市场传递了明确的基本面信号：在供应端收缩与需求端坚挺的双重支撑下，牛肉价格上涨趋势具备可持续性。市场主体对后续牛市行情形成共识，养殖户、贸易商及投资者均密切关注产业动态，以把握市场机遇。
猪市承压：产量大增价格抑
产量猛增，供应充裕
与牛肉市场的景气态势形成鲜明对比，生猪市场因产量预期的大幅上调而承受显著压力。USDA将2026年猪肉产量预估从274.89亿磅上调至282.29亿磅，增幅达7.4亿磅。此次调整的核心依据是2025年下半年仔猪存栏量超预期，而仔猪存栏量直接决定后续生猪出栏规模，这意味着2026年上半年生猪市场将面临供应充裕的格局，供需失衡压力逐步显现。
期货下跌，谨慎观望
尽管现货端呈现短期波动，1月13日猪肉分割品（cutout）价格微涨0.78美元至93.10美元/英担，但期货市场已提前对“供大于求”的预期进行定价，瘦肉猪期货合约普遍下挫。其中，2月瘦肉猪期货合约下跌0.875美分，收于84.425美分/磅；4月合约跌幅扩大至1.025美分，收于90.750美分/磅，期货市场的调整充分反映出市场对未来生猪价格走势的谨慎预期。
值得注意的是，USDA维持2026年猪价预测不变，这一表态表明当前市场价格已部分消化新增供应预期，但消费端能否有效承接增量供应仍存在不确定性，市场对此保持谨慎态度。若后续出口市场未出现突破或国内消费未实现超常增长，生猪市场供过于求的格局将进一步固化，价格竞争压力将持续加剧，行业盈利空间可能进一步压缩。
市场启示：差异决定未来路
肉牛产业：少而精
此次WASDE报告清晰揭示了美国家畜市场的两大发展主线，其中肉牛产业已明确进入“少而精”的发展阶段。受母牛存栏量处于历史低位的制约，肉牛存栏规模的扩张存在刚性限制，供应收缩成为长期趋势。在此背景下，肉牛产业通过延长育肥周期、提升胴体重等方式，在维持总产量相对稳定的同时，实现了产品品质的提升。这种发展模式推动牛肉单位价值持续增长，高品质牛肉逐步成为市场主流，形成了“数量收缩、品质升级、价值提升”的产业发展主旋律。
生猪产业：多而卷
与肉牛产业形成鲜明对比，生猪产业正面临“多而卷”的行业竞争格局。随着产能恢复超预期，生猪市场供应规模持续扩大，在缺乏出口拉动及消费端大幅增长的支撑下，市场供过于求的矛盾日益突出，价格竞争日趋激烈。行业内主体为争夺市场份额，普遍面临降价压力，导致行业整体盈利空间被挤压。若产能过剩问题未能得到有效缓解，生猪市场将持续面临价格波动加剧、行业竞争恶化的挑战。
国内启示：各有侧重
美国家畜市场的分化趋势对国内畜牧行业从业者具有重要参考价值，行业发展应立足自身实际，实现差异化布局。在牛业领域，应聚焦育肥效率提升与品质分级体系建设：通过推广科学养殖技术、优化育肥管理模式，提升育肥牛生长效率与胴体重；建立完善的牛肉品质分级标准，精准匹配不同层级市场需求，重点对接高端市场对高品质牛肉的消费需求，提升产业附加值。在猪业领域，应强化成本控制与风险管理能力：从饲料采购、养殖流程优化等环节入手，构建精细化成本管控体系，降低单位养殖成本；建立市场化的风险管理机制，密切跟踪市场供需变化，合理调整养殖规模，有效对冲价格波动带来的经营风险。
把握信号，掌控未来
USDA本次WASDE报告精准勾勒出美国家畜市场的未来发展图景：牛价将依托供应稀缺性维持强势，生猪价格则受供应充裕格局压制。在全球供应链深度联动的当下，这一市场分化态势不仅影响美国本土畜牧产业，亦可能对全球畜牧产品贸易及价格体系产生传导效应。
对全球畜牧行业从业者而言，精准解读此类官方报告释放的市场信号，是把握行业发展趋势、规避经营风险的关键。这些信号为从业者在复杂多变的市场环境中提供了决策指引，助力其在波动中锁定确定性机遇。具体而言，肉牛产业应顺应“少而精”的发展趋势，持续推进品质升级与价值提升；生猪产业则需主动应对“多而卷”的竞争挑战，强化成本管控与风险对冲。唯有紧扣市场趋势，动态优化发展策略，才能在激烈的行业竞争中构建核心竞争力，实现可持续发展。
数据来源
1. 美国农业部（USDA）《世界农产品供需预估报告》（WASDE）2. 芝加哥商品交易所（CME）livestock 市场交易数据3. USDA 现货市场牛肉、猪肉分割品报价数据
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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